对应“冰”的，是宫廷菜芙蓉豆腐。
这道菜对食材要求极高，选用的豆腐自然也不是凡品。
秦琅手中的是一种叫做白面豆腐的特殊豆腐，其使用的材料是源自绮丽群岛内蓝光岛的一种特殊大豆，叫做面豆。
用这种面豆做出来的豆腐如同嫩豆腐一般雪白，但却要比老豆腐的口感更面，内部颗粒感更强。
将白面豆腐各个方向的老皮去掉，用刀身轻轻碾压，使其变成泥状之后，秦琅随手摸出一个珍品鸡蛋，将鸡蛋清加入豆腐之中，而后加入少量盐、白胡椒粉和一勺香油。
用力抓捏和挤压，如同和面一般让白面豆腐的颗粒更加细腻，同时让调味与豆腐颗粒完全融合，加入玉米淀粉，而后继续揉搓让玉米淀粉和豆腐融合在一起，静置片刻。
取干净的盘子，表面喷上一层薄油，而后勺子蘸水挖取搅拌均匀的豆腐并定型成小方块的模样，轻轻放在餐盘上。
不多时，块状的白豆腐便满满铺了一层餐盘。
将餐盘连同豆腐一同送入蒸锅，设定六分钟蒸制时间。
再取一个珍品鸡蛋的鸡蛋清，快速搅打发泡，直到蛋清绵密如奶油，插筷子不倒之后加入面粉和淀粉搅打均匀。
珍品鸡胸肉一块，粗切细砸剔去筋膜，达到细密无明显颗粒感，能够轻易通过筛网的程度。
一边搅打鸡胸肉泥，一边往其中加入葱姜水，等到鸡胸肉泥将水分完全吃进后撒上少许盐，加入鸡蛋清糊。
继续搅打均匀，让鸡胸肉泥与绵密无比的鸡蛋清完全交融在一起，形成发泡轻盈的质地之后，放在一旁静置。
紧接着，秦琅从配料之中，拿出两种特殊的配料。
其中一种模样有些像薄荷叶，但叶片边缘却有着特殊的紫色，看上去比薄荷叶更加美观。
另一种是一节一节的条状根茎，模样和鱼腥草有七八分的相似，只不过与鱼腥草要更加粗大。
这两种配料分别叫做迷梦草和甜茎菜，来自火炎部落的两座不同岛屿，前者的味道与薄荷相近，但却要比薄荷更浓郁，后者味道比真正的鱼腥草淡很多，同时有较高的甜度。
当这两种配料以特定的比例一同榨汁，它们的味道就会发生奇特的化学反应，产生一种极为特殊的香料味。
这种香料味不但能够提鲜增香，而且吃下去的瞬间会让口腔产生一种冰凉的奇特感觉。
将两者按比例配好送入破壁机中，秦琅很快得到了一种近乎无色，闻着香味无比清新的混合汁液。
将这种汁液加入鸡胸肉泥，再度搅打均匀后静置。
而后，打开蒸锅，将蒸锅内已经蒸熟定型的豆腐取出。
Q弹的豆腐经过之前的处理，质地早已和最初的白面豆腐有了翻天覆地的改变，滑嫩无比，一股浓郁的豆香味混合着蛋香味扑面而来，让秦琅的精神不由为之一振。
在豆腐表面撒上一层薄薄的面粉，而后将其一个个滚入鸡胸肉泥之中，让每一块豆腐表面都沾满轻盈无比的肉泥。
起锅烧水，在水微开的时候轻轻下入一块块沾着轻盈肉泥的豆腐，让豆腐表面的肉泥微微定型之后，立刻捞出。
完成豆腐的准备工作之后，秦琅拿出一整只珍品鸡，目光看向一旁早已准备就绪的辣辣。
接下来要做的，是吊汤。
吊汤的配合，一人一灵早已进行了无数次。
原本需要足足半天时间才能够完成吊制的鸡清汤在不到半个小时后便顺利完成，而后便是“冰”豆腐的最后一步。
烩。