林晓抬头看了看天,瓢泼大雨丝毫没有停歇的迹象,短时间内根本不可能放晴,今天的行程彻底耽误了,不如就停下来好好休整一顿,做顿像样的大餐。
他迈步走向那头大公熊,身后的朱凰立刻开口问道:“你要干嘛?”
林晓头也不回的说道:“都这样了,总不能让它们白死吧。
在我的前世,吃熊掌是违法行为,所以我没吃过也没见过,想从记忆中复刻也做不到。
这个世界吃熊掌又不犯法,今天刚好有机会,就尝尝鲜吧。”
朱凰无奈的摇了摇头:“这玩意儿处理不好,腥膻味能冲上天。我们在深山里没条件,根本吃不上。”
林晓自信的答道:“我有办法。”
朱凰满脸好奇,看着林晓走到大公熊的熊掌前,抽出之前开路的劈刀。
熊掌厚实坚硬,筋膜密布,一刀根本斩不断。
林晓握紧刀柄,运力劈下,一刀、两刀、三刀,连着劈了整整五刀,才终于将一只肥厚硕大的熊掌完整斩下。
他提着还带着血迹的熊掌,直接走到大雨中的青石板上,任由冰冷的雨水冲刷,直到表面的血水彻底冲净,才提着这只足足有12斤重的巨大熊掌,走回帐篷前。
“一只就够了,再多我们吃不完,深山里没有冷藏条件,这个季节,用不了两天就会臭掉,太浪费。”林晓说道。
朱凰依旧满脸不解:“不是几只熊掌的问题,你真的能搞定这股子腥膻味?”
林晓肯定的点了点头。
他太清楚了,熊掌常年踩踏泥土、腐殖质,在阴冷潮湿的洞穴里活动,表皮、汗腺、筋膜里,富集了极重的腥膻、土味、霉腐异味。
正常情况下,需要整只下锅焯水,搭配大量去腥配料慢煮,褪掉毛皮、剔除腥腺,再二次卤制,才能变成大多数人心中的美味。
显然,他们在野外,完全不具备这样的条件,这也是朱凰笃定吃不上的原因。
“你看着就好,我自有办法。”林晓笑了笑。
论野外探险求生,危急情况下枪法入神击毙棕熊,林晓比不上朱凰。
但是总不能什么都靠朱凰吧?
此时,说起制作美食,林晓自认为来到了优势主场。
他的第一步,就是极致去腥。
他点燃篝火,将整只熊掌直接放在篝火的外焰上,不停燎烤。
熊掌上的硬毛、绒毛,瞬间被烧得碳化发黑。
高温灼烧,彻底烧掉了表层的汗腺、异味皮脂,从根源上去掉了绝大部分表层腥源,比起冷水焯水,更适合野外条件。
燎烤完成后,他用短刀刮掉熊掌表面焦黑的碳化层,再放在雨水里,反复搓洗脚掌的褶皱缝隙,切掉脚掌最底部、最厚重的老茧,以及发黑腐坏的筋膜
以上这些,正是土腥味最重的源头。
至于生火的干燥木柴,正是刚才棕熊用来遮盖洞口的干枯树枝。
要不是有这些干燥的树枝,这种倾盆暴雨天,他们根本找不到能点燃的柴火。
第一步去腥初步完成,熊掌腥气已经消散了大半。
朱凰看着他的动作,忍不住问道:“就算你这样去掉了腥味,直接把熊掌放在火上烤,也根本没法吃。
里面的筋膜根本嚼不烂,调料的味道也进不去。”
林晓点点头:“我当然知道。”
熊掌不能直接烧烤。
熊掌的肉质和筋膜厚实紧密,直接明火烧烤,只会外层烤焦碳化,里面依旧生硬,腥膻味完全锁在肉里,又柴又腥,根本无法入口,只有长时间的密闭焖煮,才能让肉质软烂,让调料渗透进去,彻底去除残留异味。
在朱凰好奇的目光中,林晓先是拿出了一张锡纸。
带着这些锡纸,林晓原本是打算用来包裹吃不完的食物的,此刻却派上了另外的用途。
紧接着,他取出朱凰带进山的调料。
昨天烤鱼的时候,他就惊讶的发现,朱凰除了盐巴、味精、胡椒粉,竟然还带着袋装的酱油、五香粉、桂皮粉,甚至还有几包蜂蜜。
林晓把所有调料都取出来,又撕开几包速食干粮里的配餐调料包,调了一碗味道浓郁的酱汁,均匀的抹在已经改了深深花刀、分成几段的熊掌上,确保每一寸肉质都能吸饱味道。
随后,他用锡纸把抹好酱汁的熊掌严严实实地包裹起来。
紧接着,林晓走到洞穴外,取回来大量湿润的黄泥,一层层抹在锡纸外面,裹得严严实实,不留一丝缝隙。
一套动作做完,一个扎扎实实的泥封熊掌,已经成型。
朱凰看着眼前的东西,忍不住笑了出来:“这是……叫花鸡的做法?”
显然,之前陆轩和她提起过这道民间菜。
林晓点点头:“我只能尽力这么做,不敢保证一定好吃。”
朱凰笑道:“你已经很厉害了,我想一定好吃的。”
“那一会儿,你要是吃不下,我就打你屁股。”
“你这么说的话,我倒是不知道,要不要假装吃不下了。”
“……”
果然是大姐姐,这方面对抗,永远不落下风。
洞穴外,倾盆大雨依旧下个不停,噼里啪啦地砸在山林里。
洞穴内,篝火同样噼啪作响。
林晓和朱凰坐在帐篷里,有一搭没一搭地聊着天。
他们已经很久没有这样慢下来,安安静静地陪伴彼此了。
这场突如其来的大雨,反而强迫两个人停下了脚步,享受这难得的悠闲时光。
虽然两人聊的,都是一些外人看来,没有太多意义的话题。
但是这不就是情侣之间,最佳的情感体现吗?
当你喜欢一个人,哪怕是喝了一杯新口味的奶茶,看到了一朵好看的云,这样微不足道的小事,都会忍不住想要和对方分享。