可后来，到京城看到陈启山过的日子，他就觉得自己差太远了，关键他有四个儿子一个女儿，他想要更多。
要给孩子们买四合院，以后有结婚的房子，要给他们买商铺，还有托底的经济底气。
然后，牛大力想开私房菜连锁，要打造自己的品牌，要成为成功的商人而不是厨子。
这种想法越来越深刻，到现在他已经在慢慢学习，陈启山给他的资料也在啃。
大姐夫和大姐之所以有这种变化，纯粹是两人有能力赚钱，看到了更多的可能。
有机会有能力，关键是看到了回报，野心自然就变大了。
看着大姐和牛大力如此有干劲，陈启山觉得一切都值得。
他和大姐聊完，去了后院见了牛大力，这次过来是给牛大力准备新的学徒。
“升斗兄弟还没学成呢。”牛大力迟疑道，“新增学徒，这个会不会有点浪费？”
“四年，姐夫你还有四年时间，”陈启山说道，“准确地说不到四年，到时候就要扩张私房菜了，你能找到合适的厨师？”
“那四年也很难培养出来啊。”牛大力有点难以接受。
“所以从现在开始，多招收几个学徒，”陈启山说道，“按照菜谱教，规范化，标准化。”
大姐夫想要做连锁，搞品牌，厨师是关键。
等公司注册了，场地搞好了，再去招人就晚了。
哪怕是成熟的有证的厨师，也不可能按照菜单做出牛大力这样的味道，所以得先培训。
不需要学徒去学其他的，就专门学习私房菜馆的菜，一道菜合格了，就教另外一道。
四五年的时间，培养出来没有问题，而私房菜的后厨，一两个主厨，多招其他帮厨就够了。
“新学徒到来，也会相互竞争，起码升斗兄弟也会更认真。”陈启山说道，“都是本地人，包吃的，以后给个学徒工资就行了，慢慢来嘛。”
“行，我晚上开会讨论一下。”牛大力说道，“给我两天时间，到时候你带人过来。”
“好。”陈启山点头，“都是出身贫苦的孩子，有父母没的，也有家里有残疾的，我都挑选过了，能吃苦，品性不差。”
“我信你。”牛大力摆摆手，他不怕陈启山故意塞人过来，完全信得过陈启山。
两人又聊了聊菜式标准，调味料精准到多少克，还有摆盘的一些花样等等。
光说还不够，陈启山还亲自去厨房下厨，做了几道菜，都是能立马做出来的菜。
和牛大力的对比，无论是在味道还是在摆盘，色泽等方面，都要更好，让牛大力叹服。
他一直都知道陈启山的厨艺更好，但他从开业以来，到现在也做了不少桌菜了。
但依旧比不上陈启山，牛大力就有点无力感，对陈启山说的标准就没有了抵触。
陈启山手写了菜式秘诀，把每一道菜都重新数字化，从食材多重，到调味多少等，全都用数字标好，然后教牛姐夫。
就这样到学校放学之前，陈启山就在牛大力家教学，时间到了之后，陈启山开车去接孩子。
陈梅香把卤肉铺交给陈芸打理，自己在后厨看着学着。
等陈启山走后，夫妻两人看着全新的菜单，都没有说话。