有这功夫或者是闲钱，吃点子龙脱袍这样赏心悦目的菜，不好吗？
偶尔吃也是因为看到其他人点了，觉得厨师做的还可以，鸭血没有炒那么碎，看起来品相会好看很多，才会点。
可实际上这样做出来也是有缺点的，鸭血没那么碎，就证明鸭血并没有覆盖住每一块鸭肉，自然看起来颜色就要好看一点。
但这跟血鸭的主旨却不相同了，毕竟血鸭的要求是每一块鸭肉身上都得裹一层鸭血的。
这样一来的话，鸭血又会太碎，导致看着黑黑红红碎成一盘子，那颜值哪怕是张小叶这样的一般人，都觉得有点难看了。
因此很多时候，都以为这道血鸭不怎么上得了台面，毕竟好的菜，必须得讲究色香味形俱全才是，少了一样自然是不合格的。
而且血鸭这道菜不仅湘省有，其他省份也是有的，比如像是莲花血鸭、临武血鸭或者是攸县血鸭等等，但湘省的血鸭一直都是有其独到之处的。
而且其他的血鸭，很多都是根据湘省永州的血鸭的特点，再根据当地的具体情况，慢慢演变而来的，因此永州血鸭的地位一直不容动摇。
只是这新的一盘子血鸭一上来，就直接打破了张小叶对于血鸭一贯的印象，甚至差点闪瞎他的钛合金狗眼。
实在是这盘血鸭，不仅每一块鸭肉表层都肉眼可见地，裹了一层褐黑色的鸭血。
看着有点毛茸茸的感觉，颜色虽然有些暗沉，但却并不是那种黑暗不见一丝光亮的沉闷。
而是黑中透着热烈的红，明明看着是个暗色调，却给人一种暖色调的感觉。
再加上红辣椒和青白大蒜苗的点缀，愣是让整盘菜呈现明亮的色泽，整体看起来轻快明丽。
而且只要是盘子里的菜，不管是配菜还是主菜，表面都泛着一层淡淡的油光，像是给这道菜打上了柔焦一样，看着就让人觉得舒适。
“常主厨这火候的把握真是让人望尘莫及，就我所知不说在川省了，就是咱们全国也不一定能够找到一个人，在应用火候方面能够跟他相提并论的。”
陈秘书基本上是在周岩生第一次来餐厅的时候，就跟着一起来的，可以说对于常季的实力还是非常清楚的。
可正是因为清楚，才会对他几乎像是跨越式的进步感觉到不可思议，别的人想要有点进步，哪怕是初学者，其实也不是很容易。
不仅需要投入大量的时间练习，也需要一定的天赋，这点经常看那些刚刚入门，学习川菜的学徒们的情况的陈秘书，再了解不过了。
这些初学者进步都算是比较困难的，更何况是厨艺达到一定等级以后，想要进步更是难上加难，更不用说像常季这样顶尖的手艺。
要是放在一般人身上，这是基本上一辈子，也没有什么进步的可能了，毕竟能够达到这个程度，也是差不多达到他自身潜力的上限了。
但这件事放在常季身上，那就是跟吃饭喝水一般简单似的。
明明上一次来吃这道菜还是顶尖的水平，说不定下一次来吃的时候，同样的菜就是顶尖加一的水平了。
不是专业的人可能不知道到底哪里进步了，但味道是摆在那里的恒定标准，好不好吃只要是味觉正常的人，都是能够大概分辨出来的。
可是见识再多，面对这道永州血鸭也有点破功了，这道菜想要做得好吃，还品相好看，这个火候的把握真的非常关键。