就是将沸腾的鸡汤冲进碗里就好了，但实际上却并不简单。
不仅沸腾的温度需要注意，既不能沸腾太久了，也不能刚刚沸腾就开始使用。
如果沸腾太久了，鸡汤就会煮老了，那香味就不会那么醇厚，有的鼻子灵敏的，可能还会闻到一点过头的糊味。
当然刚沸腾的话，鸡汤会显得有些生涩，浇到碗里，会让海蚌都无形中带了一分滞涩，让鸡汤汆海蚌失去了原有的那分鲜活和醇美。
因此不是足够自信，没多少厨师会选择这样的办法，因为搞不好，那就是真的当面翻车了。
活着不好吗，非要当面社死？
正常人都不会采用这样的方式的，这样的好处与弊端，张旭东他们不说清楚个十成十吧，那也是知道个七八分的。
如此一来，更是好奇了，这将鸡汤装到这个竹制容器里面，除了能够沾染上一点竹子的清香味道，让这鸡汤汆海蚌的滋味越发醇厚独特以外，还有其他的好处吗？
毕竟在他们看来，哪怕这个竹制容器，看着就翠色欲滴的，确实很好看，但要是滚烫的鸡汤装进去，怎么都得马上下降两三度吧？
如此一来，温度岂不是就不太够了？那么又该怎么保持温度，让这个竹制盖子容器里面的鸡汤达到他们想要的状态呢？
正是因为知道这些，张旭东他们才会越发好奇，到底是怎么做的，邹国强下意识去触碰碗壁，也是有这个意思。
“呼呼呼”
赖庆昌不仅惜字如金，还是个行动派，这不一说尝，马上对着那滚烫的碗吹了好几下，觉得已经凉了点了，就马上对着碗沿喝了一小口汤。
一瞬间鲜美醇厚的鸡汤瞬间就充斥了整个口腔，清甜味鲜，醇美动人。
鲜到了极致的鸡汤，带着略微烫口的温度，席卷全场，正是风景独好的时候。
“鲜，极鲜，非常鲜！”
赖庆昌活了这么多年了，还是第一次知道原来鲜也是一个层次丰富的动态词呀，这一小口鸡汤，愣是让他尝到了鲜的几重境界。
第一重就像是春意盎然的时候，开在枝头的那一朵小小又灿烂的杏花，有种‘吹面不寒杨柳风’的自在。
第二重则是炎炎夏日里，碧波万顷中央，姿态万千的那或开或立的荷花，有种‘映日荷花别样红’的热烈奔放。
这最后一重，却像是终年皑皑白雪的高山上，经历风吹雨打的经年时光才破土而出的雪莲，有种‘雪岭高寒绽玉葩’的清冷孤傲。
层层递进，明明就是同一口鸡汤，却愣是让他这个纯厨子还给文艺了一把，有种想要放声高歌的爽快感。
鸡汤都如此美味，那么作为主角的海蚌又该是何种风情呢？
本身这海蚌姿态随意地摇曳在汤里，显得格外自然洒脱。
看那舒展自在的模样，就知道这汆熟的鸡汤温度绝对是刚刚好的，不然不会有如此姿态。
像是一朵随意开放却又野蛮肆意生长的花朵一样，可此刻想要吃它的时候才发现，这竟然并不是一个整体的海蚌。