但凡要是换道他不熟悉的菜，张小叶都不会有这样的反应。
毕竟不熟悉，那么无论做成什么样，他除了惊叹，都不会有什么其他的心思。
但眼前的剁椒鱼头，就是因为太过于熟悉了，才会忍不住心里有些质疑的。
毕竟他吃过蒸出来鱼脸上掉皮严重的鱼头，也吃过整体被蒸得散了架的鱼头。
最好的一次吃这个剁椒鱼头，鱼头倒还算是比较完整，至少没有坍塌散架。
但那鱼头不仅比平常的鱼头小了一圈不说，还瘦唧唧的，肉一点也不丰腴肥美，味道自然也差了不少。
吃过如此多五花八门的鱼头，看着眼前仿佛是生的，除了沾染了辣椒和油渍，还冒着香味以外，并没有其他不一样的完美鱼头，自然是有点疑惑的。
“抱歉，我不是这个意思，也并没有怀疑常主厨厨艺的意思，我只是第一次看到如此完美的鱼头太过吃惊了。”
张小叶不好意思地开口，完全没有想到震惊到将心里话都秃噜出来了，这社死的感觉真是太让人销魂了。
“没事，常主厨的本事你多接触接触就会习惯了。”
说这话的时候，杨启宏显然已经忘记了上一道菜，他才跟一副没见过世面一样，吃了好大一惊，他这个老食客都还时不时在吃惊呢。
张小叶这个新客怎么可能会这么快，就适应了常季的节奏呢，不过吃着吃着到底也会习惯一些的，这点倒是没错。
这鱼头别看看着似乎有点生，但入口第一感觉是烫，虽然不至于是滚烫，但也是口腔能够接受的顶配温度了，紧接着就是鲜，鱼鲜味。
混合着香辣的味道在嘴里蔓延开来，最后的感觉是嫩，无与伦比的嫩滑。
表层的一点点鱼皮，也是嫩到了极致，但它跟鱼肉的滑嫩不一样，这个嫩里多了些Q弹的感觉。
鱼皮胶质丰富，像是果冻一样QQ弹弹的，但同时又因为火候恰到好处的原因，非常鲜嫩，又嫩又弹，吃起来味道好极了。
尤其是张小叶，在吃以前，他就知道剁椒鱼头的味道那是相当好的。
没有想到这一小块鱼肉一入口，他才知道原来好吃与好吃之间那也是界限分明，甚至可以是天渊之别的。
常主厨做的剁椒鱼肉鲜嫩爽滑，鲜辣明快，这才是真正的下饭菜的滋味。
不管是辣还是咸，或者是其他味道，都是如此的合适，让人忍不住吃了一口就马上想吃第二口。
其实不光是鱼头，就是那些剁椒，味道都相当巴适，空口吃也完全没有问题，香辣刺激，咸味适中，用来拌饭吃，那才是真的绝。
里面夹杂了一丝丝鱼头的鲜味，使得辣椒的滋味都被提升到了一个层次，仿佛被本就美味的米饭，又裹上了一层华丽的外衣一样，味道简直绝了。
反正张小叶抢到两勺剁椒，加到碗里以后，之前一直没有动过也没什么存在感的米饭，这下子算是找到了搭档了，埋头就是一顿刨。
很快一碗饭就见了底，要不是剁椒已经被分完了，张小叶觉得自己高低还能吃下去三碗大米饭的，实在是太好吃了，完全忍不住。