露出的虾肉洁白嫩滑，外壳点缀着赤红的糟汁，有些玛瑙红的米粒，沾染到了虾肉上面，红白相间，颜值十分出众。
鲜嫩的虾肉入口先是糟香的醇厚，随后是虾肉的鲜甜，弹牙爽口。
酒香、糟香、鲜香三重味道在口中层层绽放，恰到好处，没有过重的酒味掩盖虾鲜，也没有平淡无味，拿捏得精准至极。
“妙！太妙了！醉虾最忌糟重、酒重，小常偏偏把握到了其中微妙的平衡，鲜、香、醇、甜，四味合一，这手艺，简直是绝了！”
“而且这半透明的虾肉，并不是醉虾的那种完全透明的，代表着这虾肉在糟醉的时候，就已经断生熟了。”
“完全不似吃醉虾的时候，不能多食，以免肠胃出现什么不适，心思实在是太灵巧了。”
这虾虽然不是完美熟了的状态，但是断生的虾肉，绝对不会有吃生虾肉的烦恼。
反正他这个七老八十的老头，吃起来也丝毫不会有什么负担，显然对于那些不吃生的食客来说，也是福音。
有的人喜爱醉虾那生的仿佛是，果冻一般的口感，但很多人对这一口并不耐受，不是身体受不了，就是嘴巴受不了，因此受众不会特别广泛。
但是常季做的这个红糟醉虾，绝对是老少皆宜，受众极广的一道菜。
偏偏味道还如此之好，淡淡的糟香，清雅的米酒香气，还有本身独属于虾肉的鲜甜，滋味极佳。
“确实非常好吃，我也算是吃过您做的顶尖红糟醉虾了，但是说实话您做的跟这位常大师做的，最多也就是平分秋色，而且平心而论，我更喜欢常大师做的这款。”
仇严荣不愧是跟着苏老最久的弟子，那是什么话都敢说，当然还算是含蓄，至少没有明说，就这道菜而言，似乎常季要略胜一筹的。
苏敬山倒是没有生气，一边看似不紧不慢，实则动作迅速地剥着虾壳，一边毫不客气地翻了个白眼。
“不只你觉得，其实我自己也是这么觉得的，不过回去以后，倒是可以将我先前的红糟醉虾的做法给改改，小常的手法我就觉得极好。”
满满一大盘的虾，看着多，可实际上被两人这么速度快的吃着，一会就没了。
最后连盘底剩下的一点红糟汁，都被仇严荣眼疾手快地直接一口喝干了，可以说将光盘行动执行得分外彻底了。
“不知道这红糟肉的味道，到底会如何惊艳？”
红糟醉虾，说起来是一道凉菜，需要在冰箱里冷藏一会再端出来的。
因此吃起来冰冰凉的，肯定跟一听就知道是热菜的红糟肉，是完全不同的味觉体验。
明明都已经三道菜下肚了，可这一提起红糟肉，还跟一直没有吃过菜一样，恨不得马上就能吃上，只可惜这是一道非常讲究时间的菜。
这火候要是不到位的话，味道肯定是不行的，这点苏敬山和仇严荣知道得清清楚楚，因此再是想吃那也没有催促。