就在这时，服务员端着一个青瓷深盘走了过来，盘子里卧着一只圆润饱满的八宝鸭，正是谭家声点的菜。
这道菜不仅是沪市的名菜，也是江浙地区的名菜，只不过因为地域不同，这做法也是不同的。
像是江浙一带的，大多都是糯米八宝鸭，跟葫芦鸭一样，是属于苏菜里面绝对叫得上名号的那种，而且也是属于历史悠久，有着不少传说故事的那种。
只是沪市的八宝鸭，相较来说，底蕴单薄，兴起的时间比较晚，据说还借鉴了八宝鸡的做法，因此如今的八宝鸭，跟当年盛行一时的八宝鸡很是相似。
只是美食基本上都是在发展过程中不断创新改进的，这道八宝鸭自然也是不例外，从最开始的粗糙模仿到现在的臻于成熟，也没有过去多久。
任何时候都不能小看了吃货的力量，这沪市版本的八宝鸭，独具沪市的特色，风味郎艳独绝，深受大家的追捧和喜爱。
不过谭家声会点这道菜倒不是因为其他，而是因为在他来蓉城之前最后吃的一道菜，就是这道菜，舌头似乎还能记起这个味道。
当时点菜的时候顺嘴就将这道菜说了出来，本来没多在意的，可此时此刻看到面前的这道八宝鸭，顿时觉得自己草率了。
那只鸭子表皮泛着琥珀色的油光，像是镀了一层透亮的蜜蜡，还没凑近，一股混合着粽叶清香、糯米甜香与鸭肉脂香的气息就先一步钻了进来，勾得人鼻尖发痒。
更绝的是，明明能够看到鸭子的腹部饱满隆起，一看就知道里面肯定装了不少的东西，可这油润光滑的腹部的位置，却看不出什么被切开又缝合的痕迹。
就像是这个鸭子本身就是长成这样的一样，可隐约传出来的一点复合香气，又十分清楚明白地表示着，这鸭子的腹部里面肯定是内有乾坤的。
浑身油光水亮，体态优美，除了肚子胀鼓鼓的之外，这只鸭子安详地卧在盘子里，让人有种可能下一秒这鸭子就能从盘子里立起来了一样，有种别样的灵动感。
谭家声下意识地坐直了身子，眼睛一眨不眨地盯着那盘八宝鸭，脑子里飞速闪过临行前在沪市老字号馆子吃的那一口。
那家店的八宝鸭是重油重糖的路数，鸭子皮炸得焦脆，咬开就是满口的甜香。
糯米吸饱了鸭油，软糯得能黏住牙齿，可眼下常季做的这一盘，香气里分明带着点不一样的清爽。
明明同样都是油炸过的，之前吃的那个明显就能看出油炸的痕迹，上面有的地方是金黄的，有的地方是焦黄的。
毕竟有的地方肉厚得多炸一会，有的地方肉薄倒是可以少炸一会，这不呈现到鸭子表面就变成了，颜色略有点差异。
可实际上不仔细看的话，是不太可能看得出来的。
但面前的这一盘八宝鸭，通体金黄，金光灿灿，再加上油光的加持，看着就像是加了特效一样，有种金光闪闪的感觉。
“嚯，这八宝鸭看着就地道！”中年男人率先惊叹出声，他就没有见过长得如此倾国倾城的一只鸭子。
虽然形容词不太对，但是他敢保证，这只鸭子在鸭界绝对是数一数二的美人鸭。
“可不是嘛，我也觉得这鸭子太好看了，之前的烤鸭都感觉没这个好看，葫芦鸭都还差了点意思，可以说是鸭中贵妇了。”
陈晨恨不得将整张脸都凑到盘子里去，深度近距离观察一下这道菜，可惜凑近了口水又把持不住了。
这要是滴到盘子里了，她自己倒是没什么，可这肯定是要被其他人嫌弃的。
万一被人觉得是她想要独吞才这么干的，这还得了，虽然确实有这个想法，但是她是要脸的，肯定不会就这么付诸行动的。
其他三个人年轻，脸皮薄一点，但是头也是凑得极近的，就是为了能够最大限度地既能闻到鸭子的香味，又能清晰看到鸭子的模样。
谭家声倒是没跟着一起凑热闹，保持着头部不远不近的距离，但是眼睛是一直落在鸭子的表皮上——那皮烤得恰到好处，没有一点焦糊的痕迹，每一寸的色泽都均匀得不像话。
他又想起那均匀对半的糟香鱼头，心里暗暗思忖，常主厨下刀时定然是稳、准、狠，而且手腕发力均匀，不然断不能将食材处理得这般规整。
他想起自己看过的八宝鸭做法，鸭子要先焯水去血沫，再用料酒、葱姜腌上一个小时，然后往肚子里塞泡好的糯米和配料。
当然这塞的时候还得讲究技巧，不能太松也不能太紧，松了煮出来会散，紧了又会让糯米夹生。
而且分量也有讲究，不然这鸭子的肚子可能会东凸一块，西凸一块，看着就品相不好。
“您来切开看看里面的情况，然后我们再开吃吧。”
王乐乐咽了口口水，仗着是最开始跟谭家声搭话的交情，将一把锋利地餐刀递给他，希望他可以将鸭子的腹部切开，露出里面丰富的内容。
这样一个是看看如此完美的鸭腹部里面，到底装了些什么东西，再一个就是被香味熏得受不了了，要是再不切开准备开吃的话，她估计都得被自己的口水给淹了。
一般的八宝鸭，压根不用切开就能从缝合的地方，隐约窥探到里面到底装了些什么材料，可面前的八宝鸭，却不是如此。
浑然天成，仿佛从来没有切开过的腹部，给鸭子腹部里面的材料蒙上了一层神秘的面纱。
“行，我马上就切。”
谭家声也想要早点尝尝了，毫不推辞地拿过餐刀，对着饱满的鸭腹部就是轻轻一划。
压根就没有用力，只是刀顺着力道向下划动，这鸭子的腹部，就直接分花拂柳一边，从中间裂开一条缝，然后越变越大，而里面的东西也争前恐后地顺着缝隙流了出来。
颗颗饱满的米粒，裹着些深褐色的菌菇丁、艳红色的火腿丁，还有星星点点的翠绿豌豆，光是从流出来的这一部分，就可以知道内里到底有多丰富了。
而且大概是因为一直被密封在鸭子体内，导致大部分的香气都被滞留在里面，这谭家声一切开一道口子，这香味就一涌而出，差点将人直接香晕过去了。