烩鱼
江文清问了大队长做什么菜,
听说公社菜都准备好了，让她去掌厨就行。
她回家跟家裏人说一声，顺便让陈翠春跟她一块去。
“我跟你一块去？”
江文清严肃地点点头：“我听说公社原本有个做饭的大娘,
就是他们那近跟上的，不过做的一般般,
那个主任才想起来找个人帮忙做一顿的，明天我去了万一她看我脸嫩给我使绊子怎么办？”
陈翠春一听也是这个理，答应和她一块去。
江文清会骑自行车,
到那天早上就骑车带陈翠春往公社去。
走之前她还去刘婶家看了一下，刘婶家不准备大办，就是她娘家人和亲戚们吃顿饭。
今天晚上这顿请帮忙的人吃饭,
也算是男方娶亲之前的习俗。
这样明天去接新娘子，帮忙做事大家才肯下力气。
确定好刘婶东西都准备齐全,
江文清才带着婆婆去公社。
公社食堂也不是正经食堂，只不过是比较大的土房子，后面做饭,
前面放了两张桌子吃饭。
平时吃饭的人不多,
就在附近找了个大娘每天中午来做一顿饭。
按江文清的想法，她去了肯定要被大娘给一番脸色才对。
不过她刚进屋，就被大娘的热情扑满面。
“哎呦，你就是主任说今天来帮忙的吧？”
江文清点点头说是，大娘上来就牵着她往裏走：“你来的正好,
菜都送来了我没动等你来问问咋整呢。”
她的热情让江文清原本准备接受冷眼的心裏，稍微有了些落差。
江文清回头看一眼婆婆,
发现她眼裏也有一丝跟她同样的迷茫。
看来两人都准备来先吵一架再干活的,
不愧是婆媳，都想一块去了。
她俩确实想多了,
大娘在公社帮忙做顿饭，工分是挂在她们队上的。
最大的好处就是能偶尔带点剩菜剩饭回家，她来帮忙做一顿还给大娘省事了。
而且今天县裏领导来吃饭，万一让她做砸了，不也是给公社丢人嘛。
江文清去后面竈房看一下，菜都是地裏新鲜的菜，两样荤菜就是肉和鱼。
今天十五六个人吃饭，要坐两桌出来，真是难为她了。
好在鱼还挺大，大娘说是今天早上坝子现拉的网。
江文清还奇怪：“我们村离坝子挺近的，怎么没听说有人去拉网。”
大娘说：“那不奇怪，坝子长着呢，他们在西头拉网拉完会往县裏送。”
这么大一条鱼，做两盆出来都可以。
正好砍成段，轻轻拍上面粉下锅煎到两面酥脆。鱼全部煎好盛出来，锅裏用余油炒香蒜头姜片，兑上水烧开下去煎好的鱼段。
大火把鱼汤顶到泛白，再下入红薯粉条炖煮到熟透。
简单调味以后，撒上满满的葱段烩鱼出锅。
本来鱼也不小，煎完以后装两盆也可以，加上红薯粉条看起来满满当当相当丰富。
肉剁成肉糜，加上葱姜碎和淀粉和匀。鸡蛋打散摊成薄薄的蛋饼，肉糜抹在蛋饼上面卷成长条，上锅蒸熟再切片做烩菜。
这算道地方菜，在这边叫卷卷，还有的地方叫卷煎。是江文清听她婆婆说过一次，她之前吃过知道什么味道才想起来做这个。
卷卷蒸好晾凉切成片，直接下白水锅烩，加入泡好的菇子煮熟，撒上大葱段就可以。
肉虽然不算多，但是江文清是一个受过奸商文化熏陶的人，她多放淀粉让淀粉裏能吃出肉味，硬是把一条卷卷做成两条。
盛菜的瓷盆都要漫出来了，不知道的还以为有多少肉。
这两道菜就算的上是极硬的席面菜，大菜安排好剩下的就简单了。
江文清特地打听了中午不喝酒，干脆把剩下的菜都弄成了下饭菜。
青椒煎出虎皮，做成虎皮青椒。白菜叶子放卷卷裏了，白菜梆子也不能浪费用来醋溜。刚出的冬笋切块和留下的一小块肉炖了汤。
江文清使出浑身解数，一桌凑了六菜一汤出来。