风干羊肉

风干羊肉

陈二爷是个干活的老把式,

干起活也不像有的人拖拖拉拉，手起刀落很快就结束了。

陈粮丰砍了一个后腿让他带走，他还一直说不要,

最后让陈木武送他的时候给送去了。

羊没有多大，后腿也算不得大,

他们家人多敞开了吃只能吃一顿。

以前他们家一年到头也不吃上一顿肉，有吃肉的时候

这种要炖的东西要是一次做太少，就是浪费柴火,

还不如一次多做点，让大家吃完都别惦记。

江文清起床以后去后院走了一圈，都没闻到血腥气。

她问陈木文：“怎么没看到血迹？”

陈木文指着后院那堆雪说：“盖住了,

晾在这不好看，等雪化了就没痕迹了。”

后院堆的雪还有前院铲过来的,

堆在一块没个十天半个月都很难化掉。

羊都处理好了，今天肯定要吃一顿。

今天一早家裏就喜气洋洋的，过年估计也没这么开心。

陈翠春一大早就去山脚下的菜地摘菠菜,

下雪之前他和陈粮丰去一趟菜地用稻草把菜都盖了起来,

今天摘回来菜叶被冻的青黑，但整体还保持着鲜活的样子。

听说这羊是兵哥从山裏收的跑山羊，跑山羊肉紧还是新鲜处理的，直接白炖就可以。

江文清斩了三根羊排砍成段，又切了一些羊肉下锅炖。

剩下的羊肉把肉厚的地方划开,

晾在通风的地方风干，差不多一个月左右就能风好。

现在温度低风羊肉不会变臭,

要是温度再高一点就不好说了。

他们这边的国营饭店卖的羊肉也大多做是风干羊肉,

很少卖新鲜羊肉。

风干羊肉不用腌，省盐还省事。风好以后的羊肉,

吃之前用水泡开比鲜羊肉还更有风味。

今天吃不上风干羊肉，只能吃炖羊肉汤，羊肉炖烂汤色滚白，肉盛出来蘸调料吃，汤直接撒了香菜碎喝羊汤最好。

她家没有香菜，江文清把自己发的几根蒜苗贡献出来了。

中午要吃羊肉，就烙了玉米面饼子。

江文清又盛一些羊汤出来烩了菜和粉条，寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊汤，一家人吃的不要太满足。

吃完饭陈木桃抱着肚子感嘆：“比过年吃的还好……”

她说的是去年过年，陈翠春看着她笑笑：“日子是越过越好了，以前哪能现在就吃羊肉呢，能吃顿肉就不错了。”

羊肉本来就是滋补的东西，吃完饭浑身热乎乎的。

正好趁着浑身都是劲的时候，陈粮丰带两个儿子把猪圈修出来。

他们家猪圈好些年不养猪，顶上的棚没人管都风化了，还有后面的围墻也松了要重新加固一下。

猪崽也不能一直呆在杂物房裏，听大队长的口风没准以后就要留在家裏养，还是提前准备的好。

家裏前段时间修厕所的土砖没用完，现在可以用来修猪圈。

前进大队的猪圈都是半露天的，后面茅草搭在土墻上做窝棚，前面用土砖围半人高的墻做食槽和活动的地方。

这样东补西补其实还不如重新建一个快，可是他家宅基地明年要盖新房，重新建猪圈占了地方，要盖的新房就不好盖了，把老猪圈修一修再接着用麻烦是麻烦，算起来也更合适。

江文清早先在队部拿了买砖的条子，陈木文就已经去砖厂交了订金排队等拉砖。

砖厂农忙，天热是不开窑的，只有冬天春天开窑，听说他们家要小半年才能排到拉砖，要是赶上他们正好关窑且等吧。

陈二爷家的新房盖好江文清去找柳二妹看过几次，砖房当然比土房明亮宽敞，回来江文清就催着陈木文去订砖了。

进了腊月日子过的飞快，上次周成夏想跟江文清去县城澡堂子洗澡没洗上，现在天好了她俩又迫不及待想往县城去了。

周成夏嘴裏哼着歌，想着总算可以好好洗澡，心裏越想越高兴。

她们知青点女生这边现在三个女知青住，汪雪跟江文清淡了以后，看周成夏跟江文清走的近，汪雪心裏不高兴就跟另一个女知青徐艷走的更近。

平时看到周成夏就要酸她两句，今天看她这么高兴汪雪也不例外酸她两句：“不知道又高兴什么呢。”

徐艷的眼神从书上移开问周成夏：“夏夏，你今天怎么这么高兴？”

周成夏说：“我跟江同志说好一块去澡堂子洗澡，我还没去过澡堂子呢。”

她们知青点这个洗澡的地方是随便搭的，还是露天的，平时洗澡都不能好好洗，更别提冬天。