她笑着朝店中看热闹的食客们道:“因店中实在狭隘,故而四位二二分开,分别在两店的后厨中制作菜品,若是各位有意观看,皆可到各店后厨看,若只想等投票,店中冬季新推了几道茶点饮子,诸位也可以尝尝。”
秦世献面无表情地宣布:“厨王争霸,比赛开始!”
人群宴时分作两团,一部分留在店中,稳坐钓鱼臺,差人要了虞之做的新品,喝一杯暖暖的芋泥热奶,等待着品尝投票。
一团相携尾随自己押宝的选手去后厨,窃窃私语同周遭的人小声议论着。
“我看这个罗九娘好,看她的体型,定是自己就做得一手好菜。”
“我倒是更欣赏那个王大叔,你看他瘦瘦弱弱的,可手上有力啊,刚才袖子一卷,那肌肉!肯定是时常颠锅的。”
“不不不,你们怎么都只会看表面呢,你没听说那个刘大娘之前自己开餐馆的,只是孙子多了带不过来,才将铺子关了的,自己开店的,哪能做得不好。”
虞之笑盈盈地站在四散开的人群中听着大家议论,她的眼神轻轻落在几乎没人讨论也没人看好的周小小身上,这位小娘子年纪看起来也不大,眼神坚定,半点不被周围的人所影响。
有意思,虞之笑意越发深了。
周小小和罗九娘抽签分在新店,虞之负责监赛,另一边是王大叔和刘大娘,秦世献看着。
林惊蛰点起一炷香,朝虞之点点头,虞之会意,举起啰一擦,正式开始比赛。
只见周小小迅速倒出些许醋淋在手上,醋味甚重,弥散在空气中,一股浓重陈烈的酸味,直直地往旁观的人鼻子中钻,围观人的有人受不了,拿袖子捂了口鼻,去另一边了。虞之也闻不惯,吸吸鼻子,终究是没好意思捂。
周小小浑然不关心周遭的变故,拿起几个芋艿,利落地削皮,冲洗,放入碗中,没一会,碗中就积聚起冒尖的一碗,见够了,她甩甩手上的水,拿胰子细细地将手冲洗一遍,又将手凑到鼻尖,确定手上没有醋味,方才开始进行下一步。
不错嘛,案板清洁做得很好,虞之满意地点点头。
为保证公平,此次只提供了基础的食材,基础到花椒还鲜嫩地长在枝丫上,连枝丫都一同被一同摘了来了。周小小三两下拽住花椒枝,将花椒粒摘下来,只要花椒,一点点细小的枝丫都全细细地挑拣出来,不知为何,她又开始捏花椒,将花椒中黑色的籽挑掉,只留下花椒壳,这步繁琐又花费时间。
虞之将目光投向旁边做菜的罗九娘,不同于周小小使用花椒,罗九娘翻找着花椒枝,将上面发出的青绿带紫色的嫩尖掐下来,倏尔手中便掐住一把,小枝的从虎口出溢出,罗九娘捡起,一把丢在小簸箕中,继续翻找。
聪明,如今不流行吃花椒尖,罗九娘这一招不走寻常路。虞之不动声色地观察着。
给罗九娘准备的花椒枝上的叶子被她全部摘完了,她意犹未尽地瞥一眼周小小手中那种,遗憾地砸砸嘴,开始削土豆,她便直接拿着菜刀,刷刷刷直接将皮削掉。
围观的人见这刀工,直呼精彩,热烈的掌声瞬时响起。虞之却直勾勾地盯着罗九娘的手,心惊胆战,万一不小心切到手可怎么办。
罗九娘确实有几把刷子,她将削好皮的圆滑土豆放在桌上,咚咚咚地开始切片,嫩黄的土豆片转眼堆了起来,有几块横斜着,隐约透光,倒也不至于薄如蝉翼,但确是薄得突出。
虞之惊了,她讚赏地看向罗九娘,就算菜做得不好吃,就凭借这手刀工,她也要把罗九娘留下!!!
另一边的周小小终于挑完了花椒籽,捧着小把花椒轻轻放入碗中,又开始摘蒜叶。
罗九娘已经开始热油了,锅缘的油冒起细细密密的小泡,没一会炸起油渍,她眼疾手快地倒入花椒叶覆盖住热油,花椒叶还沾着水,油依旧炸得热烈,但同样,花椒叶淡淡的香气逐渐逸散开,不浓烈,幽幽地勾人。
虞之下意识地咽了下口水。
花椒叶稍微过一道油,赶紧起锅。就着刚才的油,直接放入土豆片翻炒,不加水,不勾芡,直接生炒,炒到嫩黄渐渐向正黄变色,再倒入花椒叶混合翻炒。
罗九娘手腕一翻,锅中的花椒叶炒土豆正正地出现在盘中心。她深深吸一口气,香气扑鼻,她满意地笑了。