秦世献瞥一眼那菜:“这辣椒面,她恐是觉得不够细,又自己研磨了下,再加入孜然、花椒,又加了点茱萸,调了个辣碟蘸料,朝锅中一放,味道立马就出来了。”
讚赏溢于言表,难得见他如此,虞之挑眉,小声询问道:“你会投她嘛?”
秦世献点点头:“店中如今的面点大多是你一个人做,我们插不上什么手,若是能有个得用的人替你分担些,你也不用那么辛苦,更何况做菜她也不弱。”
虞之不做声,丹凤眼含笑,抬眼瞥他,一副了然的神色,秦世献垂眸看她,二人就这般对视着,秦世献喉结一滚,败下阵来,移开眼神。
他手中晕出汗来,只想将她这双眼蒙住,莫要这般明察秋毫,也莫要这般,勘破他心。
虞之闷声浅笑,回归正经,道:“第二轮便是点心比试,且等那时再看看再下定论。”
王大叔做的是豆腐豌豆尖烩,绘声绘色地拉了阵票,引得下面一阵又一阵的欢呼,到周小小介绍时,她只简单一句:“这是蒜苗炒芋艿。”
刚还热烈的氛围蓦地凝固了,半晌,才发出些客套的掌声。
虞之候了片刻,见她退一步站回到队伍中,确认她没什么要多说的,方才宣布:“请诸位品尝,为您所喜欢的菜品投出宝贵的一票。在投票的这段时间中,第二轮也将开启。”
虞之自己先从每盘中挑了一点点,食客紧随其后,迫不及待地排成一队,一手持筷,一手攥着花签。
花椒尖炒土豆拿捏得刚刚好,土豆入味,入口是脆的,多一分则软,少一分则生,这个度把握得很微妙,花椒尖也沾惹了土豆的香气,但只是第一口,在细品就是花椒尖本来的叶子香,这倒算,倒也算得上是惊艷。
豆腐豌豆尖烩相比较之下有点平凡,豆腐是煎过的,可油未控干就直接倒上汤了,以至于汤中散落的油珠还带着煎炸豆腐的焦味,加之或许是在煎豆腐的时候加了辣椒,辣味被裹挟在油中,汤被污染了,有种辣辣的感觉,吃起来颇不爽利,这样的汤底,自然豌豆尖吸了汤汁也不会好吃道哪裏去。
这道菜虽然毛病有点多,但是若是在街边一个普通小店中吃到,虞之觉得自己也不会计较,甚至还会觉得不错,毕竟没有大的硬伤,只有小的瑕疵,虞之将其归咎于自己口味刁钻。
麻辣面筋也是这个问题,大错没有,但是辣椒同盐加的有点多,才吃了一块,虞之就巴不得将手中的石榴汁一仰而尽。
若要评个第二名出来,非这蒜苗芋艿莫属,芋艿炒到烂烂的,入口即化,碎成泥的那部分味道充分浸润,蒜苗软软地贴上芋艿块,一口下去花椒的麻味和蒜苗独特的香都在其中,虞之吃着,突然后知后觉地懂了为何这道菜一定要将花椒籽去掉。
这样才能避免花椒籽影响口感,一口咬下去,花椒籽碎在嘴中,哪裏还有半点芋艿发挥的空间,花椒味就全部挤占了个干凈。
这道菜算不上第一的原因倒也简单,芋艿块切得微微大了些,中间的部分不入味,总感觉差了口气。
第一场笔试的结果虞之心中大致有了个结果,她在白色的纸签上写上罗九娘的名字,放在木箱中,又去后院中看新一轮的比试。
第二轮做面点,罗九娘站在食材面前,有些一筹莫展的样子,踌躇着不知该选点什么好,又不好转头看周小小,只能垂着眼拿余光鬼祟地瞅。
周小小还是一副波澜不惊的模样,慢吞吞地选了几个鸡蛋,放在手中颠了颠,又拿了几个芋艿,还是刚才一样的操作,给芋艿削皮,放在锅上蒸着,又来折腾鸡蛋。
鸡蛋蛋白蛋黄分离静置一旁,重拿一个碗,加入牛奶、玉米油,筷子一放,光速搅拌起来。
虞之在一旁瞪大双眼,这个速度!周小小的手都打出残影来了,也不是虞之夸张,真的跟电动打蛋器似的,她肃然起敬,心中蠢蠢欲动,若是这姑娘留下来了,那要做蛋糕、做奶油岂不是易如反掌!
周小小将分离出的蛋白倒进一个大碗裏,又再一次开始急速搅拌,筷子拿起时,筷尖上竟有小弯钩。
这操作,虞之越看越熟悉,不就是要做蛋糕胚嘛,只是怎么觉得这样的点心好像不该出现在这个年代?虞之渐渐直起身子,心中闪过一种诡异的可能。
两份混合,周小小简单地将其搅拌均匀,倒入虞之备好的模具中,一个个排好,放至铁板上,塞进简易烤箱。
转手开始做芋泥,是的芋泥,同虞之一模一样的制作方法,虞之的心砰砰砰地跳得飞快,那个诡异的可能好似一步步要验证了,他乡遇故知?虞之眼眶突然有些湿润,她想向前去,同周小小确认,可正比赛呢,她强压着疑窦,尽可能让自己镇定下来。
一边的罗九娘终于开始行动了,思索了半天,削了个雪梨,切成小块,又拿过一块银耳改小,切做指头大的碎块,一股脑地放进锅中煮着,呆呆地看着锅,也不言语,时不时瞥一眼周小小,又认命般地嘆气,打开盖子搅拌搅拌,加一把冰糖,继续呆滞。