回到店中，面对一地残羹和碗碟碎片，虞之认命地收拾起来，秦世献和林惊蛰帮着，三人一起倒是快，正要打烊，一位客人风尘仆仆地踏进店中，问道：“还有饭吗？给我来一碗。”
“大人忙到这时啊，饭是没有了，不过倒是可以给大人做一碗刀削面，不知大人喜不喜欢吃？”虞之望着熟面孔笑了，今日得亏这位县令，不然事儿还办不了呢。
这条街上唯有这家还亮着灯，县令看也没看就进来了，谁承想遇上刚才来告状的，此时颇有些不自然，进退难当，但实是太饿了，只得坐下，道：“能吃的，麻烦了。”
“得嘞，您稍等片刻。”虞之给他上了杯梅子热汤，去后厨忙了。
林惊蛰在后厨听到，扒着虞之忧心忡忡：“万一县令吃了不满意怎么办？”
虞之边揉面边笑道：“县令离开县衙就是普通人，不满意下次就不来呗，还能怎么我们？”她调笑，“但是你怎么对我的厨艺那么没信心呢？”
林惊蛰急急辩解，脸红了个彻底：“我不是这个意思。”
“我懂的，好啦，帮我摘点白菜。”
这刀削面最讲究的就是面，揉面要反覆拉扯搓揉，揉至劲道，吃起来才够滋味，但又不能太劲道，咬下去硌牙，又失了意味，这其中的功夫，最是难把握。反覆搓揉至按压有凹槽，起手后微微回弹，再使劲摔打几下，便成了。
面拿在手上，半握着，小刀上下翻飞，大拇指大小的面块顺眼划入锅中，好似蝴蝶蹁跹，待煮至漂浮水面，边缘透亮，捞出即可。
至于帽子······
这些日子生意好，每日的食材都是当日就用尽了，眼下就只有点干香菇和白菜，虞之略一思索，搬出前些日子腌制的酸菜。按虞之前世老家的说法而言，这叫爆腌酸菜，腌制时间不长，发酵不纯，酸味尚未浸透入裏，略带点甜味，酸酸甜甜的，开胃。
虞之抓出一揪，切成细碎小块，与泡发的香菇一起炒制，再加一勺豆瓣酱，再加点蒜和葱调味，炒到香菇呈酱状，放入盛满面的海碗中，转瞬在汤上散开，鲜亮爽口的，老远就闻着香，再摆上几片青菜叶，滴几滴酱油，就这么端出去摆在县令面前。
虞之道：“小店是做素膳自助生意的，故而这面有些简陋，还望大人不要嫌弃。”
县令客气地点点头，见虞之身影消失在帘后，方望着眼前配菜几乎全无的面皱眉，他倒也不是个挑嘴的，只是，这未免有些太简陋了吧，算了，随便对付一口吧。
他挑起一块面皮，过汤的瞬间沾满了飘在汤中的帽子，一口吞下，细碎的酸菜和香菇香气迷人，开胃得很！
他矜持地想，一定是因为他太饿了，才会觉得这种寻常东西好吃，恩，一定是这样的。县令这么想着，迅速容忍自己毫无吃相地端起来猛干。
面块分明感觉跟别家的没什么区别，但吃起来就是十分可口，至于这汤，更是奇了，本就是一碗面汤，上面飘了一层亮油油的帽子，本不爱喝汤的他鬼使神差地喝了一口，眼睛都亮了。
虽看着油，但喝起来一点油腻味都没有，反有一股浓郁酱气，夹杂的小颗粒也刚好，不需嚼，但也不会塞牙。
比他脸还大的一海碗，他通通吃了个干凈，连汤都没剩下，放下碗还意犹未尽，又高声问虞之：“老板，还有其他吃的吗？”
虞之闻声出来，歉然道：“今日的食材都尽了，若是大人没吃饱，店中还有些糕饼，留给我们自个儿明日做早餐的。”
我辛苦一天了，合该吃饱的，县令厚着脸皮，面不改色地道：“那麻烦姑娘了。”
虞之失笑，将留下的糕饼全端出来给他：“大人若是不嫌弃全拿去吧，我们明日又做其他吃的。”
县令辨认着眼前的糕饼，一块枣泥糕，一块八珍糕，剩下的几块都不认识，其中一块晶莹剔透的，看得见紫色的内馅，他不自觉地咽了下口水，面上却装出一副淡然的模样：“夺人所好，实是抱歉。”
说罢，掏出一两银子：“多谢老板，今日某十分满足，老板好手艺。”
虞之点点头，笑瞇瞇地收了，大晚上的，收点加班工资怎么了。
县令拎起虞之包好的糕饼走出门外，飘飘然地，总觉自己捡了个大便宜，没走两步，转头四下看看，没人，鬼鬼祟祟掏出那块晶莹的饼子，一口塞进嘴中。
外面糯叽叽的，裏面是紫薯味的，还带着奶香，一天的疲惫都消散了！县令边吃边点头，突又有些懊恼，今天就该将那什么劳什子的老耿叛重些嘛，不该念及他初犯从轻发落，这样说不定素膳店的老板还会给他更多好吃的呢。
哎，县令扼腕嘆息。