煲仔饭应该是腊味的经典做法之一。
煲仔饭又叫瓦煲饭,
是一道粤菜，其中又有着非常多的品种。
传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、香菇滑鸡饭等，厨师也可以根据自己的需要进行改变。
煲仔饭最好吃的特点莫过于它的两点：锅巴和调味汁。
好的煲仔饭的锅巴外表金黄、干香脆口、味道也是鲜香无比。
而调料汁则是黑亮无比,
浇在刚出锅的饭上还能听到滋滋的声音,
闻到甜鲜的味道。
罗锦屏做煲仔饭是从选砂锅开始的,
用来做煲仔饭的砂锅裏面最好是有一层光亮的釉底，而布满砂眼的砂锅则是不能要的。
为了制作煲仔饭，罗锦屏专门去定做了一批砂锅,
前几天才送上门来,
经过几天的清洗和晾晒之后才开始使用。
之后又去做了一个可以一次性放下十二个砂锅的多孔炉子。
顾客多的时候就能够一起制作，可以节省时间。
煲仔饭的种类也不可能只准备腊味这一种，罗锦屏想了想,
又加上了香菇滑鸡、豆豉排骨等味道的煲仔饭。
煲仔饭的制作对米的选材非常重视，大部分都是选的丝苗米，最好还要是晚稻中出来的。丝苗米本身形状修长,
煮出来的米饭不柔不韧，口感适中，米味浓郁。晚稻中的丝苗米增强了吸水性,
可以吸收材料中的味道，让米饭与食材更加融合。
选材阶段过去了，之后就是制作的环节。
砂锅底部要先抹上一层薄油,
加入浸泡洗凈的米和水,
之后开始焖煮。
中间还需要加入食材,
之后接着盖上盖子继续焖煮,
这个时候可以在盖子周围淋上一些油,
能够增加煲仔饭的锅巴。
这些对罗锦屏来说都是小事,
做得多了之后就像在流水线上工作一样,
只需多註意一下不同煲仔饭之间的火候。
反而正是这种不停的重覆，让罗锦屏更加的沈稳。
毕竟这种工作就是要耐得下性子。
煲仔饭开始销售的前一天，罗锦屏就开始在账号上发消息，提醒小饭馆菜单改变计划。
到了正式换菜单的时刻，罗锦屏和高晓圆还特意设计出了一个换牌仪式
两人中的一个人拍摄，另一个人将菜单拿下来，之后接上新菜单挂上去的视频。
总之就是奇奇怪怪的仪式感。
没想到这个视频在网上还很火，尤其是小饭馆的粉丝，对这个换牌仪式非常的关註。
【关于小饭馆的换牌仪式这件事】
1l：有关这件事，我表示非常的愤怒。
2l：？？楼主有什么愤怒的，这不是弄着好玩的吗？
3l：我都不关註这个，只想着吃煲仔饭，这么多种口味，我得吃多少次才能吃个遍。
4l：同楼上，我还在想万一一个口味都吃不腻，这还怎么换口味啊。
5l：回来啊，各位，这个帖子不是在讨论吃的。
6l：我都没想到小饭馆还能搞出这种操作，太搞笑了吧。
7l：这仪式感，我喜欢。
8l：也还好吧，我就挺喜欢的，发在网络上也是想着让大家开心一下，你们都没听到视频裏面，两个小姐姐自己都在笑，说很尴尬。
9l：咦？楼上，我莫非是看了个假视频，怎么没有听到笑声。
10l：你们没看吗？小饭馆又发了一个花絮版本的。
11l：什么什么，还有花絮？我要去看看。
12l：我是楼主：不是啊，我只是想欲扬先抑一下，你们怎么就开始说我了qaq。我后面还有话呢。我的话就是：有这种操作竟然不邀请我们去围观一下，有热闹怎么能丢下我们。
13l：啊，这...
14l：srds楼主，你有那么亿点点的搞笑，不是讽刺哈。
15l：我对楼主说的话心动了，这么好的仪式竟然不邀请我们。
16l：我也是，想看着这个菜单挂上去，那一刻我的口水估计都要流下来了。
17l：我就不一样了，我想要把老板娶回家，然后就可以天天吃了。
18l：楼上这个人不要脸，赶紧把他拖走。
19l：拖走拖走，这个人想的太美好了，老板是大家的。
20l：我回来了，那个花絮也尴尬的太好笑了吧。
21l：楼上的形容让我无语。
...
作为冲浪500g选手，季昙的消息永远是最新的，而她本人也永远是冲在最前方的那个，早早的就知道了小饭馆要换菜单的事情，并为此做好了一系列准备。
再加上换菜单的时候正是她休息的时候，这还能有不冲的道理？
季昙直接抢了个第一名的位置，站在最前方遥遥地看向自己的身后，那宛若长龙一般的队伍，让她顿时生出了一种优越感。
我可是第一名诶。
这个时候距离小饭馆营业还有几分钟，季昙也不搞小动作了，正正经经的站在门口，看着裏面的高晓圆整理东西，还有在厨房裏的罗锦屏忙碌的身影。
脑海裏想着的全都是美食的模样。
小饭馆开始营业，季昙一马当先：“我要腊味煲仔饭。”
季昙吃过的煲仔饭很少，一般都是吃的盖浇饭，她感觉煲仔饭和盖浇饭也没有区别，只是装起来的碗不一样而已。
为了能在小饭馆中有最好的体验，她还特地上网去查了一下，最好吃的煲仔饭种类。
煲仔饭中最容易听到的一般都是腊味煲仔饭，再加上对小饭馆的信任，季昙决定就点腊味煲仔饭了，其他口味以后再说。
小饭馆的煲仔饭是放在一个黑色大砂锅中的，首先视觉效果就很惊人，一个大大的黑锅，谁看到都很惊讶。
砂锅的盖子并没有揭开，旁边放着一个小壶，裏面装着给煲仔饭调味的酱汁。
季昙还是第一次知道煲仔饭还需要加入酱汁调味，一时之间有些新奇，拿着小壶摸了摸。顺便还打开了壶盖，放在鼻子下嗅闻了一番，咸鲜的味道立马扑鼻而来。
味道太浓郁以至于有些冲鼻，季昙身子立刻后仰了一下。
放下小壶，季昙又去看煲仔饭的整体，此时锅盖上还盖着一块白布，应该是害怕烫到客人，特意放在上边防烫的。
季昙伸手将盖子揭开，砂锅中积攒的水蒸气立马迸发而出，让她有了一种身处仙境的感觉，可惜水蒸气很快就消散了。
水蒸气消散之后就露出了砂锅中的正主——腊味煲仔饭。
腊肠腊肉被切片码好在白米饭上面，周围是一圈青绿的小白菜，中间还有一颗鸡蛋。
红的、白的、绿的，交相辉映，这在季昙的眼中宛如一幅美丽的画。
季昙紧张地咽下口水，拿起一旁的酱汁准备浇淋在上面。
凉凉的酱汁接触到了还在高温中砂锅底部，立刻发出了滋滋的响声。
这是美食的声音，季昙只觉得无比悦耳。。
季昙知道自己之前没有吃过煲仔饭，也不敢多放酱汁，只是稍微加了一些在边缘的地方，拿起勺子又给它搅拌了一下，准备先试个味儿。
将那边缘地方的米饭给掀起来后，就能清晰的看见底部和周围的锅巴，原本焦黄的锅巴此时已经被酱汁染色，但更加增添了诱人的色彩。
季昙小心翼翼地将锅巴给刮了一块下来，先是放在勺子裏观察了一会儿，之后像是下定决心般地送入口中。
锅巴哪怕已经染上酱汁，也还是保留着自身的脆感，反而因为酱汁的加入，锅巴多了悠久的回味。
季昙眼睛一亮，这简直让她的认知都改变了，她一直以为煲仔饭和盖浇饭差不多，没想到只是这一层锅巴，就已经让二者有了最明显的特征，再加上酱汁的咸鲜味，给人一种完胜的感觉。
不能这么想，季昙摇摇头，要是这么想，她以后别想吃饭了。
这绝对是老板的原因，老板的每一道菜都那么好吃，所以煲仔饭也好吃，外面的煲仔饭肯定和盖浇饭差不多。
对，就是这样。
给自己做完心裏暗示之后，季昙才正式开始享用自己的煲仔饭。
鉴于刚刚的酱汁体验非常棒，季昙直接将剩下的酱汁全部倒入了煲仔饭，拿起勺子开始豪迈地搅拌起来。
“嘶。”这个香味简直了，直接将季昙的魂都香没了。
也顾不上烫了，季昙直接舀了一大勺，放在嘴边一小口一小口地慢慢抿。
腊味的味道已经完全渗透在了米饭之中，再跟米饭中酱汁的味道混合之后，吃起来是唇齿留香，后味亦是无穷。
怎么办？季昙感觉自己已经完全吃不下盖浇饭了，除非老板又出新菜单，菜单还正好就是盖浇饭。
不过，吃了老板的盖浇饭，还能吃的下别的盖浇饭吗？
这又是一个好问题，季昙由得放下勺子，静静地思考了起来。
季昙的这个姿势保持了大概半分钟的样子，接着整个人一动，又一次拿起了勺子。
以后的问题以后再说，她现在最重要的事情是干饭啊。
热热的煲仔饭冷了肯定就不好吃了。
冷了以后，又是谁能够赔偿她呢？
答案是没有。
所以抓紧时间干饭吧。
“齐磊。”
嗯？谁在叫我哦。
“齐磊。”
谁啊，好烦人。
“程序做完了，可以去小饭馆吃饭了。”
什么程序？什么小饭馆？
等等，小饭馆？可以去小饭馆吃饭了？
齐磊一下子就坐了起来，环顾一下四周，熟悉的景色提醒着他，他正在他们宿舍。
所以那个声音又是哪裏来的？
齐磊又往下看，直接就被缝隙中的一双眼睛吓得一个激灵。
抚着自己狂跳的心臟，齐磊仔细看了看，结果发现是简耀。
“兄弟，你这个样子是不是有点吓人了。”明明可以站直的，非要蹲着，从缝隙中露出一双眼睛。
“那兄弟，你又知道你有多难叫醒吗？”简耀也没有站直，而是直接坐在齐磊的板凳上。
“我睡觉，你干嘛要叫醒我。”齐磊无语。
简耀更加无语，是哪个人说等会叫醒他的。
“是啊，某个人叫我这么做的。”
“是哪个混蛋，难道跟我有仇。”齐磊咬牙切齿，睡个觉都要被吵醒。
“是的，就是和你有仇。”简耀翘着二郎腿靠在椅背上，一脸舒适地说道。
经过这一番对话，齐磊的记忆渐渐开始苏醒。
是谁说要叫醒他的？
哦，这个人就是他自己，那算了，没事了。
“嘿嘿嘿，我睡迷糊了。”齐磊趴在床上看简耀：“对了，你刚刚说的程序做完了，是指？”
“不就是你上次吃烤鸭的时候让我做的那个，我给改了改，已经做好了。”简耀嘚瑟地开始抖腿。
“真的？”齐磊差点从床上翻下来。
程序做完了，就意味着他可以去小饭馆吃饭了，之后还可以得到优惠甚至其他好吃。
“嗯嗯。”简耀点点头：“所以，你是不是可以带我去那个小饭馆了。”
“哈？”齐磊惊讶，学神下凡了，竟然要跟着他去小饭馆而不是图书馆。
简耀黑线：“有必要这么惊讶吗？我是人，不是神。”
上次的烤鸭味道让他念念不忘啊，老早就想再吃一次，不过听说没有了。
但是又听说那家的其他菜也好吃，简耀表示想要尝尝，美食谁不爱。
齐磊讪讪：“没想到没想到，算啦，不说了，我换衣服带你过去。”
说罢，齐磊从床上起来，也不用楼梯，直接跳了下来，砸得一响，像个小钢炮一样。
如无意外，等下的宿舍群就会刷出“楼上有毛病”之类的话语。
不过这些事情齐磊都管不了了，此时他已经拉着简耀出了学校。
从齐磊的学校到小饭馆还是有点远的，乘坐地铁大概一个多小时的路程。
闲来无事的两人只能聊天打发时间。
“简耀。”
“嗯。”
“简耀。”
“嗯。”
“简耀。”
“你神经病啊。”简耀忍不了了，这个人完全就是在逗他。
齐磊微笑：“朋友之间的友好测试，再说，你就不无聊吗？”
“我一点都不无聊，我很好。”简耀用看智障的眼神看着齐磊。
“真的？你又不看手机，能怎么不无聊。”齐磊表示不相信，像他已经无聊地开始找简耀了。