这天到了下班的时间，正要去换衣服姓刘的把我叫住了：“小明，来。”我不爽，又要整哪出？无奈跟他走过去，他带我到店裏大厅，眼前一亮，玻璃展柜上赫然放着一个漂亮到极致的鲜花造型翻糖蛋糕，整整有八十公分那么高，栩栩如生的山茶花儿串从蛋糕顶一直延伸到底部，好像马上要掉下一片花瓣儿似的！
“漂亮吗？”
“恩。”
“小明以前在学校没学过这个吧。”
“恩。。。实用性不强。”
“那是在以前，现在翻糖蛋糕越来越被人们熟知越来越流行，像我们这种高端店是一定要有的，最重要的是它带来的利润是其他蛋糕都无法相比的，像新人结婚如果订一个这样的蛋糕你说他喜不喜欢呢？朋友过生日时送一个这样的蛋糕你说有没有面子呢？所以不要小看它的市场。虽然也许在口感上会稍逊于传统蛋糕，但不代表好看和好吃一定不能兼具，只要肯用心。你不喜欢翻糖蛋糕吗？”
“不、很漂亮，很喜欢。吃东西也不仅仅是吃它的口感。蛋糕不就是要带给人幸福的感觉吗？我想如果拥有一个这样的蛋糕，会很幸福的。”我笑笑说。
“呵呵，的确很幸福，但这种幸福也是很昂贵的。我们店要做就做高级定制，像你面前这样一个蛋糕如果在我们店订的话，最少要八千块。”
“。。。”我惊讶地看他，翻糖蛋糕比较贵我知道，只是没想到贵到这程度。。。
“一个手法极为熟练的师傅一天可以做两个这么大的翻糖蛋糕，以最低价一个八千块来算的话，一天就是一万六，而做翻糖蛋糕提成是百分之三十，一天就是四千八，一个月是多少呢，小明？”
“。。。”我又一次惊讶地看着他，他笑笑说：“当然了，也不可能真的天天有订单，有订单也不可能全给你。那你愿不愿意学？”
“当然愿意啊！”
“那得天天加班了啊。”
“恩。。。没问题啊，不费时间不下功夫怎么会学到东西。那个，学费贵吗？”
“呵呵，看你表现了。”他笑地我莫名其妙，
“做翻糖蛋糕一般用的都是密度比较大的蛋糕胚子，像海绵蛋糕或是重油蛋糕，因为要承受来自糖皮的重量。其次就是翻糖，所谓的翻糖是英文fondant的音译，是一类原料的统称，包括sugar
paste也就是糖膏或糖皮，gum
paste，甘佩斯，用来制作精巧的花卉叶子等造型，还有modeling
paste也就是造型翻糖，它的硬度更强，一般用来制作对立体感要求更高的卡通人物、动物、仿真物品等等。最后就是蛋白糖霜。总的来说这四种的分类最大区别就在于它们的软硬程度以及可塑性程度。”他说地那些专业英文名词听地我发晕。
“翻糖可以买现成的也可以自己制作，国内现有的翻糖品牌很少品质也不是很高，所以我们店用的绝大部分都是进口产品。现在处于学习阶段，等以后技艺娴熟了可以自己制作翻糖。一个翻糖蛋糕通常它的观赏价值大于食用价值，所以要求在造型细节上要下刻苦的功夫，这不是一朝一夕就能做好的，要不停地练习。不过对于你们这些本来就有基础的人，相对来说会简单地多。那如果想要蛋糕造型口感都是上乘，就要自己花心思了，你可以添加夹心馅料也可以改良糖皮，这都是后话了。我这裏有一本详细的学习资料，你拿回去慢慢研究。走，今天我先教你做一个最简单的翻糖蛋糕吧。”说着他一丝不茍地换好工作服，我屁股后头跟着心想还是头一次见他进厨房，我一直以为他就是那种富二代随便开个店玩玩，没想到他自己也会做，而且还会做这种高难度的！
他取出一个早就做好的蛋糕坯子，上好一层糖霜好让蛋糕表面看起来更平整后就开始把糖膏搟成糖皮覆盖在蛋糕坯子上：“註意衔接要牢固，另外不用的糖膏一定要及时用保鲜膜盖好，这种材料很容易变干。”我一动不动地仔细看着他操作的过程，覆好糖皮后他说：“今天先教你简单的玫瑰花造型吧，先把甘佩斯调成想要的颜色，做翻糖蛋糕一定要用翻糖专用色素，纯天然植物提取的，比如这种红色就是从玫瑰、樱桃、草莓等等农作物裏提取的，这就是为什么这一小支是那种普通色素的好几倍。调好颜色后把甘佩斯做成成小圆块儿搟成薄片，薄厚程度要拿捏好既不要太厚没有质感更不能太薄导致破裂，做好花底一层一层往上迭加，想要多细致就可以有多细致，一朵玫瑰花可以有十片花瓣也可以有一百片花瓣，这就看手法了。这裏要註意随时防粘，就像包饺子时要用薄粉一样我们可以使用玉米淀粉，手上可以提前抹好白油。把花的造型做好后最后一起粘在蛋糕上，註意美观，最后想要来点点缀的话就用糖霜，也就是第一层包在蛋糕坯子上的这种原料，其实看上去和奶油差不多但是它要比奶油更有可塑性保质时间会更久，稍作点缀就可以了。”他给我讲了一下要点后就开始一朵一朵地做着花的造型，我说：“刘总，外面那个蛋糕是你做的吗？”
“是啊，感觉怎么样？”
“太厉害了。。。我从来不知道原来您也会做蛋糕。。。”
“呵呵，我要是不会做怎么可能开这个店？外行人怎么会把店做地这么专业。”
“只知道您有钱，没想到还有技术。。。”
“没有技术没有实力哪来的钱！”他瞟了我一眼说：“以前我在法国留学的时候是真正的去学习了，自己不求上进，别人永远都把你扶不上墻！”
“。。。”又来了。。。
“小明，上次的事真心向你道歉，我没想到你会这么在意。”厨房裏就我们两个人，本来就很安静，他突然说这么一句话我觉得挺渗得慌的！
“。。。恩。”利用了就是利用了，再道歉我也不会原谅你，当然对你来说我原不原谅都无所谓。我只要知道我要的是什么就好。他拿出一个信封递给我说：“快要七夕了，明晚店裏会邀请一些高端会员还有生意伙伴来办一个宴会，到时候把你想带的人带过来吧，这是邀请函。可不是每个员工都会发这个哦！”
“哦。。。谢谢。”我接过来，又整这小恩小惠的，切。额，不过细想想，如果到时候会以自助的形式举办的话，以我们这裏的甜品价格水平，稍微吃一下那都大赚特赚啊。。。
收拾好东西终于要回家了，一看表我勒个去！都快十二点了！不知怎的心头紧张起来，没想到会弄这么久，忘了告诉他一声，赶紧拿出手机没准会看到n多个未接来电，额，结果出乎意料，只有两个未接来电和一条短信：今天有应酬，晚点回。
正郁闷姓刘的开车路过身边：“走，我送你吧，现在都没地铁了。你家不是五道口？顺路。”
“额。。。”
“快点吧。”
后来我让姓刘的把我放小区门口就好了，刚一下车往前走了没三步，姓刘的追上来：“你手机！”
“哦。。。从裤兜儿裏掉出来了。。。谢谢。”
“呵，这是落在我车上了，要落地铁上怎么办？以后装好了！”
“哦，知道了，谢谢。。。”
“好了，回去早点休息吧，明天可别迟到啊。”