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第36章

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林星河这边则是将铁锅放在之前那个临时的灶台上,等着的锅烧热的功夫,他将今天处理好的螃蟹和虾拿到了锅边。

林星河今天处理青虾的时候并没有直接将虾头去掉,而是只去除了虾线,把虾头和虾身分开之后,全部留了下来。

他将这些虾头全部留着的原因是想要提取其中的虾油。

锅烧开之后,林星河在锅中放入一点点的菜籽油,随后将锅底的火撤了几根,只留下小小的火苗,再把虾头放进去,用小火慢慢的煸炒出虾油。

虾头慢慢的背煸炒出水分后,外表开始变得焦脆,其中的虾油也都跟着分离出来,和菜籽油融合在一起,随后被锅底的火煮的冒着小细泡。

此时本来还是深黄色,发棕的菜籽油,在和虾油混合在一起之后,颜色开始变得微微发红。

那个颜色有点儿像是被腌制的恰到好处的咸鸭蛋的蛋黄,被敲开来之后里边流出来的红油,看起来无比诱人。

这个煸制虾油的过程中,虾壳被油炸后,散发出浓烈的香味,林星河将锅从灶台上端了下来的时候,还能够闻到那种浓烈的油香。

林星河把虾头挑出来后扔掉,然后把虾油盛了出来放在一只小饭盆,这个虾油待会儿煮粥的时候也可以用到。

宋越此时已经没有了什么事情,他站在一旁看着林星河正在煸炒虾油的动作,虽然不知道林星河到底要做什么东西,但是只看这种做法,就觉得很好吃了。

林星河把煸炒过虾油的锅刷洗干净,抬眼就看到了一旁已经没什么事情的宋越,他看着对方,眼睛忽然眨了眨,还没有说话,就听到一旁的宋越忽然问道:“是有什么事情要我帮忙吗?”

与其说是宋越的理解能力很强,倒不如说是宋越已经熟悉了林星河,对方什么样的表情是要跟他说话的,什么样的表情是想让他帮忙的,他都非常的清楚。

林星河没想到自己还没有开口,宋越就主动提出了要帮忙,他嗯嗯点了点头道:“是的,宋哥,我是有一个事情想让您帮忙。”

宋越:“说吧。”

“你可以出去帮忙弄点儿洗干净的芭蕉叶过来,我待会儿要拌两个凉菜,没有盘子装,可能需要它。”林星河望着他笑了笑说道。

“好。”

宋越点了点头后,就朝着不远处树林走去,同时在心里想着林星河说的两个凉菜是什么东西,他怎么不知道他们有可以做凉菜的东西。

林星河现在准备做的两个凉拌小凉菜,一个是凉拌苦丁菜,另外一个是凉拌马齿苋。

而这两个菜基本上都没有什么烹饪技巧,只需要将两种菜分别下锅焯水,然后再用一点儿常用调料拌匀就可以了。

当然在焯水的过程中,也不要忘记放入一些盐,焯水放盐是为了锁住营养,保持蔬菜的颜色,同时顺便也可以给蔬菜提前入味一些。

林星河把水煮开,放入马齿苋没多久,宋越就已经拿着几片大大的芭蕉叶回来了,他们附近的芭蕉树资源还是挺丰富的。

林星河将一片芭蕉叶拿到手中,用着熟练的手法将它的边缘折起来,就这样,没一会儿,一个正正方方的芭蕉叶小饭盒就做好了。

林星河做了两个,分别将两种焯好水的野菜捞出来放凉之后,用手攥干水分,放到芭蕉叶饭盒里,再放入一点点的盐,白糖,生抽,香醋,香油拌匀调味。

他们基本上能用的调味品也就是这么一些。

但是在林星河看来这已经足够了,正常的家常菜,并不需要太多的调味品。

而这一道凉拌菜中,每一种普通的调味料都能发挥它最大的作用。

比如盐可以调味,白糖可以提鲜,香油可以增香,醋可以使凉拌菜的口感更加的清脆爽口,而酱油不仅和白糖一样可以提鲜,使得整道菜的口感层次更上一层楼,还能够平添一股淡淡的酱香味。

这几种看起来似乎有些复杂的味道,融合在一起,每一种味道都是恰到好处,不争不抢,呈现出一道家常而又美味的菜品。

而至于这两种凉拌菜的本身,一个是带有一种淡淡的苦味,一个是有着清新的酸味,正因为如此,才需要一些调料去中和它的味道。

林星河把两道凉拌野菜都做好了之后,一旁的米粥也煮的差不多了,锅中米粥此时正在咕嘟咕嘟的翻滚,声音格外的明显。

因为在野外用的是这种柴火灶,火头很大,所以米粥也熟得非常的快,并且在煮熟没有多久之后,米粒开始慢慢的爆开,而其中含有的淀粉也随之溶解在水中,使得米粥慢慢的变得浓稠起来。

林星河知道是时候了,他将之前熬制的虾油倒进锅中,然后慢慢的把所有处理好的虾,螃蟹也都摆了进去。

大米的米香味混合着河鲜的鲜味,飘散在空气中。

站在一旁的宋越,闻到这个味道,不由得鼻子轻轻嗅动,本来就非常饿的他,不自禁小小的吞咽了一口口水,当然这是别人很难察觉的动作,

林星河把河鲜放进去后,又等了五分钟,感觉螃蟹和青虾已经煮熟了,他又取了两根野葱,切成非常细碎的葱花,扔了进去,然后就撤了锅底的火。

一道浓稠鲜香,米香四溢的河鲜粥就做好了。

林星河招呼着宋越吃饭,他用汤勺搅动了一下锅中的米粥,刚才放进去的野葱并不需要熬煮,只需要借着锅中还在翻滚的余热,就可以将它的味道全部激发出来。

给宋越盛了一碗米粥之后,他才给自己又盛了一碗,拿着筷子准备吃饭,刚出锅的米粥有些滚烫,所以林星河目光落在了两道家常凉拌野菜上。

他夹起了一筷子的苦丁菜,一口吃下去,很是清爽,几种简单调料让苦丁菜的苦味并没有那么突出,反而是更加的清爽可口起来。

这种凉拌苦丁菜对身体很好,有着清热泻火,消肿止痛的功效。

宋越看着林星河的动作,看着对方夹了一筷子凉拌苦丁菜之后,他伸手也跟着夹了一筷子凉拌马齿苋。

马齿苋是那种一根根的,叶子是绿色,杆杆微微发红。

虽然说是野菜,但是因为比较常见,有些酒店也都会出现这种菜,只不过宋越没怎么吃过,他将凉拌马齿苋放进嘴中尝了一口。

马齿苋的口感是非常的脆爽的,咸淡刚好,咀嚼起来,微微的发酸,但是因为放了一些调料,所以这种酸味并不突出,反而是让这道菜变得更加的爽口起来。

“好吃。”

宋越慢慢咀嚼将嘴中的凉拌马齿苋咽下之后说道。

“那宋哥你多吃了,多吃点儿野菜,对身体挺好的。”

听到夸奖,本来就挺开心的吃着东西的林星河更开心了,直接笑得眯起了眼睛。

两个人吃了一会儿凉菜,碗中的河鲜粥才凉了一些,林星河用筷子搅拌了一下,然后喝了一小口米粥。

鲜香美味的河鲜粥入喉,林星河基本可以确定,河鲜的大多数鲜味都已经融入了米粥中。

林星河一本满足,觉得能在这种野外喝上一碗这么热腾腾而又美味的河鲜粥,自己真的是幸福了。

见林星河已经开始喝粥,不用言语,仅凭对方的表情,宋越就知道这个粥应该非常的好喝。

海鲜粥之类的,他也不是没有喝过。

但是宋越只喝了一口,就知道这个河鲜粥的味道跟他之前喝过的都不一样。

而关键点可能就是那个熬制的虾油。

河鲜与米粥本来就是完美的融合,所以宋越一点儿也不意外,这个米粥的鲜味。

可是当他喝下第一口米粥之后,就察觉到了不同。

米粥熬煮之后,上面本来是浮着一层米油,但是它此时的颜色微微发黄,那是因为它将之前的虾油全部吸收融合了。

米油本来就是带有最浓烈的米香,此时和最为鲜美的虾油融合在一起,让这个米粥的美味直接提升了好几个层次。

……

【天,这个米粥看样子绝了,肯定特别的鲜美,从来没有想过我有一天会对着一碗米粥,嘴角控制不住的流下眼泪。】

【呜呜呜,为什么他们一个河鲜粥,都能熬的这么美味。】

【本来还很失望他们今天晚上不吃野猪肉,但是看到这个米粥,我就已经心满意足了。】

【凉拌马齿苋真的超级好吃,我以前经常吃,清脆爽口,如果能加点辣就更下饭了。】

【突然学到了一个熬粥技巧,这种用虾油煮粥,看着都香,我居然在看野外求生学做饭。】

【卧槽,你们快看,镜头里宋越是不是在笑。】

【真的在笑,宋越居然会笑的这么愉悦,我以为他除了拍戏之外都不会笑。】

【艹,这个笑容,我心动了。】

……

“宋哥,你是在笑吗?”

看到宋越的笑容,林星河有些惊奇道。

记忆中宋越很少会笑,林星河从来没见过他笑的这么开心过。

宋越都没发现,自己什么时候脸上挂起了愉悦的笑容,经过林星河的提醒后,他将脸上的笑容收起,恢复了之前的冷冰冰表情。

“没有。”

宋越并不承认刚才自己在笑。

喵呜,他们宋哥怎么有点别扭而又可爱。

林星河心里这么想着,完全没有意识到自己下一秒直接就把心里的话说了出来

“真可爱。”

宋越听言,端着米粥的手都顿住了。

林星河这个可爱是在说他?

作者有话说:

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