第三十七章、葡萄酒
预料着被人针对了的丁泽几人，对整个楼裏的检查更为严苛，要进口的东西全部都让明月检查一遍才能下锅，丁泽每天都会往井裏面加入灵泉水，害得最近丁泽每天都要吃很多，只有丁泽的身体好，空间裏的灵泉水才会一直源源不断。
观察了很久，暂时没有发现有什么不对的地方，丁文倒是多了很多的书信往来，每一次看见来信，丁文都会沈思好久，林科就躲在暗处盯着他独自着急。
林轩酿酒的手艺很不错，丁泽用它做了几次赠送过后，吃饭买酒的人明显多了起来。
林轩做的酒大致都是橘子酒，红枣枸杞酒，野山参酒，根据不同的食材，价格也不一样。酿酒需要周期，丁泽就又把主意打在了新品种身上。当晚上回家看见林轩买了几兜葡萄的时候有了想法，丁泽往嘴裏塞几颗，酸酸甜甜，正好合适。
“轩哥儿，这个哪买的”丁泽拿了一颗剥皮放林轩嘴裏。
“就村口啊，这个季节很多的，满街都是，你喜欢”林轩正在清洗牛安康新送来酿酒的橘子。
“前几年的都很酸，今年的还好一些，我以为你不爱这类。”
“这个也可以做酒啊。”丁泽坐旁边，撸开袖子选着挑子裏的果子。
“以前我用它做过，有一股奇怪的酸臭味，酿不好酒的。”林轩似是想起那股子难闻的味道，皱起了鼻子。
“不会啊，葡萄酒跟一般果酒的颜色不同，会是澄清的紫色，可以拿去卖给有钱人家，咱们试试呗。”
林轩向来是丁泽说什么都点头的，反正葡萄不值钱，河山村就多得很。
丁川把手裏的采购工作交给了丁文，丁泽让他去四处收购葡萄，尽量选择那种饱满汁多的，千叮咛千万嘱咐的说千万不要挤压葡萄，坏了就不能用了。
丁川收购葡萄也不需要自己出去找，待在家裏往外传消息即可，没多久，就有村民带着一挑一篓的葡萄上门。
丁川一一挨着看了看，坏的，破皮了的都没要。能用的就让全部摆在院子裏，还不敢迭起来放，没一会就堆了整个院子。
晚上丁泽和林轩回家，就看丁川蹲在地上抱着头盯满院子的葡萄，边看边龇牙，就知道下午不知道尝了多少葡萄。
丁泽随手捡起几个葡萄检查了一下质量，
“川子，明天你和阿父去店裏帮忙吧，我和轩哥儿就不去了。你记得回家给阿娘说一声，明天过来忙一下。如果大哥大嫂有空，也都叫来，葡萄不经放，我们得赶快处理了。”
“好的哥，我现在就回家说去。有啥需要带过来的吗”丁川走出门又倒回来，猜想丁泽会需要东西装满地的葡萄。
“家裏有空着的晒垫就拿过来吧。”丁泽差点忘了这回事。
“好，那我回去了。”丁川风风火火的跑掉。
丁泽想着等第一批葡萄酒酿出来以后就请人来清洗和晒干，但是质量还得他们自己把关才放心。这么一算，又得差人手，还得继续招人。
其实丁泽动过心思买些人回来，签下死契，那些人的生死就被掌握了，那很多事就可以放心的交给他们去做，但现在还不是时候。
次日，丁磊和丁许氏带着三大张晒垫过来，丁泽让他们选出新鲜没坏的葡萄，他和林轩负责清洗晒干，丁堂婶就把那几个空着的大缸洗干凈放太阳下晒着备用。
经过一上午的筛选清洗，晒垫上密密麻麻的摆上了葡萄，丁泽时不时去翻一下，顺便把晒爆皮的扔掉。
做完事，丁堂婶几人说地裏还有事没忙完，午饭都没吃就走了，弄得丁泽和林轩两人心裏都愧疚得很。
确定葡萄表皮已经晒干水分，丁泽给大缸用酒消了毒，把葡萄挨个捏碎装进缸裏，边做还给林轩说缸裏不要装太满，要留一些空间给他发酵透气，装好以后加入适量的糖半掩盖子，担心外面温度太高，丁泽还把酒缸搬进了地窖裏。
“丁泽，不用放酒吗”林轩没见过这么酿酒的。
“葡萄酒是不需要另外加酒的，它自己就会发酵产生酒味。你以前是不是都加酒了。”
“是啊，长了好多白毛，还臭。”林轩仔细一合计，葡萄酒不另外加酒，成本低，划算。
“这样子就可以了，每天都要记得来翻搅一下，但是一定要用干凈的棍子。”丁泽放好酒缸，和林轩走出地窖。
“等过两三日，我们再来放一次糖，一日搅拌三次，就能发现它会产生很多泡子，等泡子变多，但每个都变小的时候发酵就差不多了，那个时候你会看见所有的葡萄皮都飘浮在上面，到时候我们就用纱布给它过滤干凈，只需要留下汁水倒进罐子裏再发酵一次，最后可以拿酒壶密封装好了。”
林轩听得云裏雾裏，只好让丁泽到时候再教他，
“那什么时候才能酿好拿去卖呢”
“两次发酵下来需要一月左右，为了保证口感，我们将它再放置两月，共三个月就可以拿去楼裏售卖。这酒酿好了，口感醇香，颜色清澈，绝对是世间独一份。”