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唐玉茗买的大多都是贝类，也有些新鲜的大虾和鱿鱼，种类多，大小也不一，但胜在新鲜，即便是最简单的烹饪方式也能将其中鲜味展现出来。
海鲜做法有很多，红烧、爆炒、煲粥......都是备受广大群众欢迎的做法。
但如今天气热了，古代又不比后世，没有空调可以乘凉，是以白天食客们的胃口多多少少都有所影响，这些做法便显得不大合适了。
唐玉茗蹲在小院裏洗手，感受着井水在夏季带来的冰凉爽感，立刻就有了想法——不如就做个捞汁海鲜。
既发挥出新鲜食材一等一的口感，也非常适合夏季来吃。
想定，他立刻就着手动起来。
捞汁海鲜的做法其实很简单，各类海鲜只需加葱姜料酒去腥煮熟即可，唯一需要註意的便是料汁的调制。
将蒜末、辣椒、芝麻用热油浇过，激发出香味，再根据自身口味加入盐、糖、香油、酱油等调味，最后倒入两大碗凉白开，搅拌均匀即可。
海鲜煮熟后捞出，过一遍凉水洗凈，最好再用冰块或冰水泡一下，口感更佳，但这年头冰块金贵，唐玉茗就用井水给简单冰镇了一下，效果也很不错。
等一切准备就绪，最后放上葱花或香菜，将调制好的料汁倒入，静待入味即可食用。
整个过程非常简单，也很快，唐铮在旁打下手，仅看一遍就记住了。
段月担忧问：“这样会不会吃过一次大家就能自己做出来？”
唐玉茗笑瞇瞇：“本来也不难，在家就能做。不过要想味道一模一样，那就难说了。”
捞汁海鲜的精髓就在料汁上面，自己在家虽然能调，但口味必然天差地别。
唐玉茗往裏加了不少东西，是按照府城人民的口味习惯特地调制出的味道，轻易覆刻不出，自然也就不用担心被抢了生意。
静置一段时间，海鲜已经被汤汁浸泡入味，乍一看非常有食欲。
唐玉茗拿来几个小碗，给每人都分了一些尝尝。
鲜美的贝肉裹满汁水，入口肉质紧实弹牙，鲜的能掉眉毛。
大虾都是新鲜上岸，口感本就一绝，配上特制的料汁入味，更是叫人回味无穷。
还有鱿鱼须，鲜滑有嚼劲，泡在汤汁裏吸满了料，入口又弹又鲜，越嚼越上头。
所有海鲜都是极尽新鲜，煮熟后又过了凉水，肉质实在美味，配上这开胃又鲜香的料汁，惹的人食指大动，立刻就治好了天热胃口不佳的毛病，甚至还想再来一碗白米饭配着大口吃。
鲜啊！
几人围在后厨吃得不亦乐乎。
由于唐铮难得休息在家，又实在胃口太大吃得多，加上段年段月嘴上不说，眼睛却直直盯着盆裏看的样子太过可怜兮兮，所以本想拿出去给大堂食客们试吃的捞汁海鲜，被唐玉茗直接在后厨给众人分了个干凈。
罢了，吃得开心就好，也不差这些，明日再推出试吃好了。
有了经验，第二日去码头采买时，唐玉茗带着段年与段月熟门熟路提了满满三篮子海鲜回去。
天气热，捞汁海鲜的面世直接引起广大群众的热烈喜爱，自加入夏季特色菜谱第一天起就日日脱销，稍晚一步便卖的连汁都不剩，恨不得要当场摇号限量，惹得慕名前来的食客又爱又恨。
也因此，即便是正式迈入客流量普遍降低的夏季，唐玉茗的小饭馆生意也照样红火。
李二老爷是常客，自打上回尝到过捞汁海鲜的滋味，恨不得日日都来。
今日他也是熟门熟路早早就来了，大堂裏头人尚且还不到最多的时候，轻轻松松就找到了一张空桌。
这次他并非独自一人，旁边还坐了个与他年纪相仿、相貌也有六七分相似的人——正是李二老爷的长兄，李员外。
员外老爷不缺银子，很少光顾这样小的饭馆，出入都是大酒楼，头一次来这儿，还有些将信将疑：“这就是你同我说的那家饭馆？”
李二老爷点头：“就是这儿，别看地方不大，菜品可不输外边儿的，大哥你尝过自然就明白了。”
李员外对弟弟别的不说，寻美食的本事还是非常有数的，于是当下也不再多言，四下打量着这间饭馆。
正在他好奇看墻上的菜单时，李二老爷已经熟练叫过段月报菜名：“......捞汁海鲜，再来两份桃子果茶，白米饭也来两碗。”
“好嘞，客官您稍等。”
没多久菜便上来，李员外瞧着满桌色香味俱全的美食，食指大动，拿起筷子夹了个大虾。
这一尝，立刻就把原本八九分的胃口打开到了十二分。李员外惊讶之余，立时又将其余菜色一一品尝，瞬间夏日那点食欲不佳的毛病立刻就治好了。
李二老爷嘿嘿一笑，端起白米饭就着菜大口吃起来——这汤汁拌饭可真是一绝！
李员外瞧着，也照做，立时就打开了新世界的大门！
以前咋没发现，光吃米饭也能这么香呢！
这家饭馆真不错，以后可以多来尝尝别的菜。
类似于这样的场景，唐家小院见证的还真不少。
每每都有熟客带新人，前来吃饭的食客身份、年纪、祖籍各不相同，却能坐在同一间大堂裏头，享受食物带来的欢喜与愉悦。
日子一天天过去。
夏日炎炎，不到辰时太阳就火-辣辣挂在当头，烤得大地宛如一个火炉。
唐玉茗坐在大堂裏，给自己倒了一壶凉茶，一手握了把大蒲扇有气无力地扇着。
这个没有空调和电扇的世界，真是很难熬。
尤其今年夏日貌似格外热。
段年和段月两兄弟忙前忙后，小脸却依然白凈，甚至看不到半点汗珠，就好像丝毫感受不到热浪一般。
唐玉茗看得满脸疑惑：“歇会儿吧，你俩不热么？”
段月把桌椅摆的整整齐齐，笑出一颗小虎牙：“不热呀，公子你休息就好，我和哥哥做事。”
段年点点头：“我和段月打小就不怎么怕热，不碍事的。”