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第31章 回S城 尴尬的缩成小鹌鹑

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林双双拉伸了大概一分钟左右,

等身体完全活动开后把倒扣着的面盆翻了过来。

盖子掀开,面团浓郁的发酵味道扩散出来,做锅烙的面饼不需要加酵母,

现在是面团闷后自带的香气,闻着面团味道的浓郁程度林双双就能大概估摸到面团的软硬。

刚才舀出来的面粉均匀的在上面薄薄的撒上了一层,

撒完面粉后林双双一掌按下去,

面团果然比之前刚揉好的时候要柔软了一些,

光滑柔软的面团上一秒包裹住林双双的双手,下一秒沾着干面的手掌从面团裏面伸出来,另一只手揪住面团转了圈后再次落下,

这样反覆搓揉上五分钟,面团终于服服帖帖,达到了不粘手也不至于太硬的程度。

光滑洁白的面团在天空即将破晓的时候好像在发着光,尤其是摄像灯的照射下,比天上快要消失的月牙亮多了。

面团揉的太大,直接压成小饼皮并不方便,林双双把大面团分成四个相对小的面块,手在面块中间不断拉扯,拉出一个空空的洞,

形状有点像甜甜圈,只不过面是软的而已。

两个手掌伸在‘甜甜圈’的空隙裏面扯着面团不断旋转,

中间的空隙越来越大,旁边的面团也就逐渐变细,

这个过程看似简单却要掌握好速度和力度,

不然一不小心面团就很有可能中途断掉,再揉起来表面上没什么区别,等到真的下锅料理之后,

可是会影响口感的。

等面团到搟面杖宽度的时候,林双双从中间一扯分开,变成一条放大版的面条,拿着刮板均匀切成大小适当的小块,堆在面板上撒了些干面,剩下的四个面团也是这样的流程,她动作迅速,大概只用了二十分钟,最开始的大面团就分裂成现在一个个整齐雪白站着‘军姿’的白团子们。

接下来就要……

按它!拍它!痛扁它!

林双双搓了搓手,沾着干粉的手掌心直直朝白团子们拍下,如果有声音,那大概是一阵吵闹尖细的哀嚎,摄像机还没来得及给林双双的动作放大特写,她已经将所有面团全部拍瘪,摄像大哥这边的显示屏裏面林双双的胳膊快出淡淡残影。

就……就离谱。

拍个面团而已怎么莫名其妙的有种武林高手的感觉?

尤其是刚开始做饭的时候林双双没有找到头绳,摘完韭菜回来的时候顺手从果树上面折了一段树枝,大致剥了皮后伸到头发后面轻松绕了几圈随意一插,头发就松松的固定在了头后,最前面的发丝让人看着很松垮,但看后面却又是扎的很紧实。

再加上浣熊配色的睡衣……

摄像大哥找到一个格外有意境的角落,把摄像机轻轻移动了过去。

山裏大竈臺的锅裏面烧着热水,劈裏啪啦的燃烧柴火声和搟面杖有规律的滚声融合起来,林双双发丝耳侧发丝垂落,整个人笼罩在炊烟中。

不知不觉中朝阳从山端升了起来,橘粉色的光线照到厨房裏面,林双双的手心裏面放着饼皮,筷子夹起大盆裏面的馅料,适当的放在饼皮中间,右手捏着饼皮把两边的往中间轻轻一捏,一个长方形的生锅烙就做好放在了一旁的案板上面。

临近五点时,之前的面团已经捏出了好几个大竹板的生锅烙。

锅烙的最后一步不是煎,是要调出最后灵魂的‘水’。

淀粉面粉加水,倒入少许油,最后又往裏面加入一小滴耗油,拍了片薄荷在上面醒了醒,用筷子将大碗裏面的面汤搅拌开,变成一个半透明的奶色乳状液体。

接下的步骤就十分简单了,起锅烧油,待油微微热起后,用手指夹住锅烙放到平底的锅裏,‘滋啦’一声,锅烙底部的生面饼瞬间呛起一股油香,林双双往裏面撒上一把细小的新鲜葱末,落在锅烙中间的热油之间,阵阵葱香浸入到锅烙表皮,煎锅烙的时候要用到小火,因为锅烙煎的时候不能移动,不然底部最后的‘锅巴’会不够酥脆,并且会影响最后的粘连,所以想要锅烙完全熟透后就要采用‘闷’的形式,最底下的煎熟,咬起来后的口感是酥脆焦香,上面闷熟的部分口感更像饺子,一口咬下去鲜软爆汁,再配以淀粉薄膜的凝结,吃起来会格外满足饱腹。

看煎得差不多了,林双双一边搅拌一边把淀粉汤倒进锅裏,油汁崩溅的声音响起,好闻的葱油香味变成浅色的白烟冒了出来,半乳状的淀粉倒入锅中后被裏面的温度烫出一个个细小密集的气泡,气泡破开时淀粉液沾到锅烙饼皮,两者迅速融合在一起,等煎到半干时盖上了锅盖焖起来。

闷了大概有两三分钟,林双双伸手去揭开锅盖。

她用的锅比较大,锅盖上会积聚许多水珠,林双双小心的移开,把锅盖上的水甩了甩后放在一旁,锅裏面的锅烙此时已然熟透,有一些韭菜和鸡蛋的馅料从两端开口处掉落出来,落在淀粉层上面,凝结在底部那层焦脆的‘锅巴’裏面,又因为调制的时候加入了油的缘故,最底部煎制出来的那层‘锅巴’颜色格外的焦黄,像是鸡蛋液的颜色,这样开着锅盖又小火煎、晾了一分钟,等锅烙的上方稍微收汁没有那么软后用铲子把煎好的锅烙盛了出来。

金黄色的锅烙成排放在木色的盘子上面,这一盘煎好立马开始煎制下一盘,林双双包的锅烙实在是太多了,估计要煎上七八锅。

现在小木屋裏面的嘉宾们还没有睡醒,时间逼近六点,嘉宾们睡在房间裏面不用接受锅烙的香气攻击波,一直跟在林双双身后拍摄的摄像大哥却难受极了。

昨天录制他们吃的烤鸡和烤鱼整个摄像组就馋得不行,嘉宾们都是疯抢才吃到,他们也就不好起什么心思,只能面如死灰的在一旁闻味。

结果现在更过分,摄像大哥看着近在咫尺的诱人锅烙,拼命的咽下口水。

有什么比大早上没吃饭起来上班还更畜生的事?

那大概就是工作的同时你手边有超级一大盘子锅烙,但是你却一个都不能吃。

呜呜呜呜……

摄像大哥一个肌肉发达有泪不轻弹的型男此时快要痛哭出来。

实在是太饿了,本来还没有这么饿,现在越看越饿,越闻越饿。

林双双正在把烫好的番茄去皮,除了基本的辣椒油、醋、酱油以外,她还想给大家熬制一点番茄酱。

结果刚剥开番茄的皮,还没把番茄切成小块呢,就听见一声巨大的肚子叫声。

然后不止是一声,像是开启了什么奇妙的开关一样,一声声的肚子叫声连续不断,声音还有越来越大的趋势。

厨房裏现在只有林双双和摄像大哥两个人,拜齐霄的煎蛋所赐,她现在对食物没什么胃口,也不饿,那这个肚子的叫声就只能是摄像大哥的了。

林双双切番茄的手顿住,抬头的瞬间发丝扫过眼睛,她轻轻甩着抬头忍不住脸上的笑意,“摄像大哥,你要是饿了可以先吃一点的,我做了很多,肯定够吃的。”

考虑到镜头的问题,林双双俏皮的眨眨眼睛,“我做番茄酱可以不怎么移动,摄像机架在那裏固定就好,我不会出画的。”

摄像大哥有点犹豫。

按规定他们肯定是不能吃的,但是……林老师做的饭菜都很难得的样子,要是错过了他可能要后悔好久。

“旁边就有酱料和汤汁的哦~”

摄像大哥:“……”

妈的,实在太饿了,不就是罚钱吗,就当做花钱下馆子了!

想明白后摄像大哥固定好机器一刻不停的奔向金黄诱人的锅烙旁边,拿了一盘在上面浇上酱料夹起来大口大口吞咽着。

咬下去时候温烫的韭菜馅料险些给摄像大哥的舌头烫出来个泡,他连忙张开嘴呼了呼,热乎乎的白烟从嘴裏呼出去,痛意过去后韭菜和鸡蛋的香味瞬间窜慢口腔裏面的每一个角落,韭菜霸道的香味席卷了所有味觉敏感区,你无法想象这是一种多么让人着迷的味道,明明之前也吃过不少次韭菜鸡蛋馅料的食物,明明是一样的食材,偏偏林双双的这个馅料味道出奇的香,就好像韭菜裏面的每一个蕴含汁液的细胞全都炸开在嘴裏,混着恰到好处的鸡蛋粒,两者一起咬下去似乎能引起什么奇妙的化学反应,达到一种1+1远大于2的程度。

摄像大哥幸福又迫不及待的咬下第二口,这次有了一定的适应,惊艷的馅料香之外还感受到了锅烙这种食物做法的诱人和与众不同之处,比馅饼软,却又比饺子酥脆,既能吃到q弹淡口的面皮,又有酥脆油香的锅巴,并且锅巴底部还是透明如蝉翼的薄薄一层,酱汁滴落在上面,给原本就惊艷的锅烙又添了一丝咸辣,口感上层次分明,‘咔嚓、咔嚓’两声后,一个锅烙两口就吞进了肚子裏。

摄像大哥无比庆幸自己做了一个正确的决定。

罚款和这个锅烙比起来算什么?这样好吃的锅烙他想买都买不到呢!

林双双对摄像大哥这个当代社畜打工人的心情变化浑然不知,她把四个番茄切成小块,这裏没有榨汁机,林双双开启硬戳模式。

洗干凈的搟面杖‘梆梆梆’的声音响起,煮熟的番茄块被手动榨汁,砸得差不多后,用干凈的厨用麻布罩在稍微大一点的碗裏,番茄汁和果肉一起倒在麻布上,倒完后拎起麻布挤出细细的番茄汁,这样最后熬出来的番茄酱才会绵密成沙,味道也会格外浓郁。

锅裏倒入挤好的番茄汁,加入几块冰糖,一些柠檬汁,小火把番茄酱煮开,等它‘咕噜咕噜’冒泡后番茄的味道也就散发出来,用铲子小火搅拌一会收汁,番茄汁的颜色逐渐变浓,最后变成了细沙口感的番茄酱。

外面的天渐渐明亮了起来,林双双估计着另一个飞行嘉宾应该已经快要到小木屋了,她也该走了。

大锅裏面烧开的水又被她灌起来,四个大暖壶立整的堆在墻角,厨房裏面的佐料也被她整理了一番,佐料最上面写着几道超级简单的食谱,林双双也不知道他们照着自己的食谱能做出来什么样子的饭菜,不过……

她看着角落裏面那个被捅漏的锅,头疼的揉了揉眉心,想了想还是加上一句——‘千万不要让姜羽杉和齐霄进厨房。’

写到齐霄两个字的时候林双双忙忘了的肚子突然抽了抽,她脸色一变,瞬间拿着纸巾奔向厕所。

半个小时后。

林双双在那句话下强调——‘尤其是齐霄!!!’

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