第350章
老浣熊的鼻子可真灵！
“可是……”
小雅纠结的咬着手指尖。
“小雅看见那些螃蟹都煮熟了啊！”
“爸爸不是说过，花蟹的外壳变成红色了以后，他们就完全煮熟了么？”
“之前小雅在吃艇仔粥的时候，就吃过两只花蟹呢，那花蟹的外壳就和现在这些螃蟹差不多！”
秦歌没想到小雅的观察竟然如此细致。
于是哭笑不得的揉了揉眉心。
因为秦歌刚刚准备完了葱姜醋蘸料的缘故，手上闻起来还有种淡淡的姜丝气味。
触碰到眉心的时候，手指上传来的姜丝气味稍微有些辣眼睛，让秦歌不由得微微瞇起了眼眸。
“小雅，这道酒酿螃蟹真的好没有做好。”
“虽然螃蟹外壳的颜色已经变成了粉红色，但酒酿螃蟹还需要继续蒸煮的，要不然不会好吃。”
秦歌在给小雅解释的同时，还不忘记将啤酒锅裏的螃蟹给捞了出来，放在蒸锅裏继续蒸煮着。
“爸爸现在就去做香辣蟹。”
“等到香辣蟹做完了以后。”
“酒酿螃蟹也差不多可以吃了。”
秦歌看了眼挂在墻壁上的钟表，微笑道：
“所以小雅赶紧去看书吧！”
“等到爸爸做完了螃蟹以后。”
“小雅就可以吃美味的螃蟹咯！”
小雅见秦歌的确又将那些螃蟹放进了蒸锅裏，只能无奈的瘪了瘪嘴，灰溜溜的坐到了餐桌边。
因为明天就是期末考试的缘故。
所以兰婧雪今天在上课的时候，完全就是通过划重点的方法来讲解的试卷和习题。
小雅只需要认真的覆习就好了。
然而小雅并不想认真的覆习。
这些课本上的知识实在是太难了！
“哎，每天都要看这些内容……”
“明明昨天才刚刚覆习过。”
“今天怎么又要覆习了呢！”
小雅不情愿的翻开了覆习资料。
虽然她的嘴上在抱怨着，但小雅还是捧着覆习资料啃了起来，自己的课本哭着也要看完……
秦歌见小雅进入了学习状态之后，转身绕到了竈臺旁边，开始做起了香辣蟹。
香辣蟹是川省名菜，其实用梭子蟹来做香辣蟹，味道是最好不过的。
但是现目前条件有限。
秦歌面前有螃蟹可以选择就不错了。
他也没有挑三拣四的，非要用梭子蟹来做香辣蟹，而是直接将水槽裏剩下的螃蟹拿了起来。
秦歌地将螃蟹翻了一个个，拿了一支筷子将之插到了肚脐的位置，将螃蟹戳死以后迅速的剁成四块。
用来做香辣蟹的螃蟹分量比较少。
十五只螃蟹秦歌处理起来也比较迅速。
切完了螃蟹以后，秦歌就开始准备着香辣蟹所需要的调料，例如葱姜蒜，朝天椒等等。
香辣蟹是需要经过油炸的。
当然了，在此之前必须要裹上淀粉。
让每块蟹肉都充分的沾染上淀粉，这样处理过后的蟹肉，在油炸的时候才会变得金黄酥脆。
如果不想用油炸的话，也可以将淀粉勾兑成芡汁，等到螃蟹炒香了以后再浇汁上去。
这样做出来的螃蟹，口感会比较的顺滑。
当然了，这两种做法都能做出美味的香辣蟹，就是看厨师的选择，以及食客的口味了。
“滋滋——”
油锅裏的螃蟹发出了滋滋的声响，伴随而来的则是海鲜那诱人的香味。