这家小饭馆比他从前吃过的任何饭馆都要好吃。
“莫非饭馆的主厨，是一位名厨？”
李总：“饭馆的主厨，就是饭馆的老板，她只一个才高中毕业的小姑娘，并非什么名厨。”
王总讶然。一个才高中毕业的小姑娘，竟有此等厨艺？
“来，王总。”李总笑着给王总夹菜。
通常，谈生意时，吃饭只是一个“挂件”的辅助作用，主要目的不是吃饭。所以谈生意时是一边谈一边吃饭的。然而现在，王总和李总吃着饭，没有多余的一张嘴来谈生意。
他们都没什么心思谈生意，只一心埋头苦吃了。
吃完饭，王总道：“李总，多谢你请我来这裏吃饭。”
若不是李总邀他来这裏，说不定他这辈子都不会发现有这样一家好吃的饭馆。毕竟他从来没进过这种苍蝇馆子吃饭。
这一顿饭吃的，宾主尽欢。
王总的助理找到汤阳时，汤阳正在擦桌子。
王总的助理问汤阳，饭馆能否做其他菜。汤阳说，单独为某一位客人做其他菜，是定制菜，是另外的价钱。
助理问价，汤阳说，基础价一道菜一千，若定制的菜，需要食材很贵，比如佛跳墻之类的菜，要按情况加价。
助理问了王总后，又找到汤阳，说想他们老总想定制一道粉蒸肉。
粉蒸肉，王总最钟爱的一道菜。
翌日一早。
汤圆把锅烧热，把切好的大方块五花肉，肉皮朝下，放在锅裏，摩擦肉皮。
肉皮贴在烧热的锅裏，一下一下地摩擦。
热锅的热气，灼烫着五花肉肉皮，肉皮上的油被摩擦出来，在锅裏发出嗤嗤的油炸的声响。
五花肉皮在热锅的摩擦下，毛孔裏的杂质被清理干凈，猪皮逐渐变黄，渐渐地变成了虎皮状。
焦黄的虎皮状肉皮散发出肉的焦香味，肉鲜味浓而醇。
张凤霞在边上切丝瓜，她闻到香气，转过头。寻思到底是火候控制得好，给五花肉烧个皮，都能烧得这么香。
汤圆捏着五花肉，熟练而沈稳地在锅裏摩擦。把五花肉皮煎干凈，她拿刷子灵活利索地在五花肉皮上上下移动，很快将肉皮刷得干干凈凈。
将五花肉切成大小均匀的肉片，切好放到一个大盆裏，等待腌制。
汤圆对张凤霞说：“肉片的厚度不宜过度，也不能太薄。切成恰到好处的厚度，蒸出来的肉片才滑嫩。”
张凤霞记住肉片的厚度，“晓得了。”
汤圆取小碗来调制酱料。
盐，白糖，料酒，酱油，生姜，加进小碗裏拌匀。加胡椒粉时，她手一抖，不小心把胡椒粉放多了一点点。
她皱眉，“放多了，得重新调。”
张凤霞：“就放多了这么一点点，没什么大问题吧？”
“哪怕只是放多一毫克，都会影响整道菜的口感。差之毫厘，谬以千裏，不能将就敷衍。”
张凤霞点点头。汤圆这样严格不敷衍，做出来的菜才会这样好吃。
肉片大概腌制十分钟，汤圆把肉粉倒进去搅拌，使每一片肉都裹上均匀的肉粉。
已经裹好粉的五花肉交迭交错着放到盘子裏，再放进高压锅裏蒸。
肉粉和五花肉，在温润的蒸汽作用下，卸下盔甲，将它们身体裏藏着的美味全部交代出来。
交代出了浓浓的肉香，以及夹杂着大米和糯米混合物的米清之气。
混合成的香气愈发浓，也越来越勾人。张凤霞等人吸溜着口水，不停瞄蒸锅。
沈浸在这样的香气裏，馋得要命，却又吃不到，真真让人只觉十分煎熬。
大概半小时过去，粉蒸肉蒸好，汤圆揭开锅盖。
棕红色的五花肉肥瘦相间，小山一样堆积在瓷白的盘子裏，被软糯糯的肉粉裹着，通体晶莹光润。
汤圆取出蒸好的粉蒸肉，在盘子边沿，围了一圈切得薄薄的黄瓜片。
若粉蒸肉吃油了，便可用旁边的黄瓜片解腻。
“您好，这是您的粉蒸肉。”
粉蒸肉端上桌时，在饭馆开门前就特例进了饭馆的王总，正在喝三鲜汤。
他的视线，落在粉蒸肉上。
碧绿的黄瓜片，围绕着堆积成山的棕红粉蒸肉。仿若绿叶簇拥着红花，极其赏心悦目。
难以抗拒的食欲，在心中蠢蠢欲动。王总不作迟疑，去夹粉蒸肉。
筷子夹起粉蒸肉，上面的肉粉弹动了一下，似乎要掉下来。
红润剔透的肉粉，盈汪汪的，催促着他，赶紧将它吃进去。
粉蒸肉入口，肉片表面的肉粉，有略微的颗粒感。
因为肉粉是大米和糯米做的，所以每一粒肉粉裏，都蕴含着浓浓的米香。
油放得刚刚好，肉粉油润润的，但不油腻。每一粒肉粉都嫩嫩的，然而嫩而不糜，口感极好。
肉粉裏面，是被包裹得严严实实的五花肉片。
蒸得软软的肉片，七分瘦，三分肥。瘦肉酥烂，不柴不塞牙。肥肉软糯，入口即化。
因为多余的油脂已经被蒸化，所以肥肉吃起来不油腻。
肥瘦肉裏，都浸润着清浓的肉粉米香。米香适度地压住了肉腻滋味，使得肉片吃起来更加清爽宜人。
多咀嚼几下，能从均衡适中的咸甜味道裏，吃出浓郁的酱香味。
酱料的味道完全融进肉裏，与肉融为一体，使得肉吃起来酱香浓浓，给肉片的底味增色了不少。
碗裏裏的粉蒸肉，完美地将米粉和五花肉结合在一起，酥而爽口，嫩而清香。
一片粉蒸肉吃下去，粉糯，肉香，酱美，味浓，味型极丰富。丰富且活跃，透着一种活色生香的鲜活感。
吃到嘴裏的是粉蒸肉，感受到的是丰富，厚重与鲜活，仿若能感受到生命的鲜艷与鲜活。
王总怔然。
他又连连吃了几口。
肉片鲜嫩多汁，咸甜交融。每一口，都能感受到酥烂软糯的肉，在口腔裏发酵出来的醇香。
食之，满口都是浓到化不开的香。嘴巴一张，浓香都会哗啦啦跑出去。
他下意识捂住嘴，像是怕嘴裏的香跑了出来。
下一瞬，他一把抓住在擦桌子的汤阳，“小哥……”