汤奶奶正在用鸡毛掸子挠门，“用不着你，等你再长大了一些，再来帮外婆。”
“喔。”安安站在门口，看到在旁边炸瓢儿粑的秋奶奶。她看看秋奶奶，又看看小希。
长长的睫毛眨了几下，她说：“外婆，我想吃瓢儿粑。”
“饿了？”
不饿。她撒谎，“饿了！”
“走，外婆给你买。”
汤奶奶牵着安安来买瓢儿粑。秋奶奶给安安炸了一个大瓢儿粑，比正常的要大很多。
汤奶奶道：“这么大，我多付你一点钱。”
“不用不用。”
“这咋能行！”
“应该的，要不是你们家饭馆，我这生意也做不起来，多谢你们了。”秋奶奶满含感激，言辞诚恳。
“妹妹，给。”小希把包好的瓢儿粑递给安安。
安安看看汤奶奶，汤奶奶点头。
得到首肯，安安接过来，笑容甜甜，“谢谢姐姐！”
小希咧咧嘴，“不用谢。”
她目送安安和汤奶奶离开，等她们进了饭馆，她重新拿起课本。
“安安买了瓢儿粑？来，给哥哥哥吃一口。”汤阳凑过来。
汤奶奶：“你想吃？我去给你买一个。”
“不不不，我就尝一口。”汤阳咬了一口，继续按计算器。
今天麻辣烫开张第一天，生意很顺利，预料之中的红火。刨去所有成本，账上又进了一大笔钱。
麻辣烫生意开张第一天，开门红！
赚钱，如今已经变成了这样容易的事。思及此，汤阳神采飞扬，乐滋滋地收好账本和计算器。
九月十一日开学日。南城大学离家裏不远，坐四十分钟地铁就能到。汤圆准备下午去报道。
早上她只吃了白粥。这两天吃麻辣烫吃多了，想吃点清淡的东西。
为了庆祝她开学，张凤霞原先准备做一大桌菜，汤圆摆摆手，说随便吃点清淡的就行，不用大费周章。
所以今儿中午张凤霞只准备了开学几个吉利菜。
汤圆想吃清清淡淡的雪花鸡淖。
雪花鸡淖（nao）。传统川菜之一，乃是蜀中名菜。
很多人印象中的川菜都是火辣火辣的。一提到川菜，脑海裏浮现的便是红艷艷的辣椒，香麻麻的花椒，全都是麻辣鲜香的印象。
其实传统川菜，并不全是以麻辣见长，也有很多不辣的菜肴。例如雪花鸡淖。
淖，有烂泥沼泽之意。
雪花鸡淖，就是把鸡肉，做成如雪一样的泥。
雪花鸡淖是一道工序繁覆的功夫菜。对烹饪的手法和技巧要求相当高。
食材的比例，油温的掌控，味料的调配等等等方面，得有扎实的功底。
若功底不扎实，做出来的成品，便很难达到理想的效果。
所以说，越简单的食材，要做得好吃，做法就越可怕。
汤圆检查了一下张凤霞买来的鸡胸脯肉。
她把鸡胸脯肉去筋，鸡肉放在一张猪皮上，用刀背捶茸。
现在很多人做雪花鸡淖，锤鸡茸时，为了简单方便用砧板，并不用猪皮。
但只有把鸡肉放在猪皮上锤，才能迎来雪花般的鸡淖落下，鸡淖的口上质感才会更好。
“哆哆哆！”从左面锤到右面，又从右面锤到左面，汤圆捶肉的动作有秩序，且很有节奏感。
刀背“哆哆哆”地在鸡肉上捶打，慢慢地，鸡肉锤到细腻，没有粗粒，变成了细腻的鸡茸。
汤圆把鸡茸裏漏网的筋膜剔除干凈。若筋膜稍有遗漏，筋膜便会破坏雪花鸡淖的口感。
处理好筋膜，她取滤网过滤鸡茸。随之用盐，味粉，冷鲜汤，水豆粉和打散鸡茸。
她在鸡茸裏加入蛋清打成的蛋泡。加了蛋泡的鸡茸，炒出来会更松软。
鸡茸打成鸡浆后，下油锅炒。锅裏油温两成热时，鸡浆入锅。她手持锅铲，顺着一个方向不停搅拌，鸡茸渐渐被炒散成雪花状。
云雪一样的鸡浆，蓬松轻盈，在热油炒制下，更加蓬松起来。
嫩气渐出，鸡浆很快被炒得嫩汪汪。汤圆快速翻炒几下，在鸡浆炒到最最鲜嫩适口之时，火速出锅装盘。
盘子裏的鸡淖，嫩汪汪，雪盈盈。光洁白皙，状如云朵，又如白雪堆迭。
从外形来看，这道菜根本就看不出来是鸡肉做的。有句话形容这道菜：吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。意思就是，吃的是鸡肉，但又看不见鸡肉，看起来不像鸡肉，但是鸡肉做的。
汤圆端起盘子，盘子裏的雪花鸡淖抖动，颤颤巍巍晃着，但没有散开。
“摇它，它都不散开，这样的味道就会很不错。”她晃晃雪花鸡淖。
菜上桌，所有人都第一时间舀雪花鸡淖。
张凤霞用勺子舀起一勺鸡淖。
嫩汪汪的鸡淖，如云似雪，颤颤巍巍的。舀起来时，在勺子裏不受控制地晃动了几下，鲜味立时被晃了出来。
这鲜气裏夹杂着几分透骨之醇，一瞬间勾起了人的食欲。食欲变得毫无抵抗之力。
雪花鸡淖入口，滑溜溜地滑过唇齿。入口即化，类似豆花。却比豆花多一分弹牙感。
透骨的鲜醇裏，溢满了鸡肉之味，但口感比鸡肉要来得更香滑适口。越是咀嚼，鲜香越扩散而出。
如雪化在舌尖后，清新淡雅的香气，久久不散，只让人无尽回味。
整道菜，白若积雪，入口即化，柔嫩鲜美，光润饱满，柔软如云，素雅清淡，唇齿留香。
每一口都是极致的鲜美滑嫩，寸寸鲜清，寸寸留香。
柔软的雪花鸡淖，不费牙，老幼最宜。汤奶奶汤爷爷和安安吃着最欢喜。
抿着细嫩软滑，鲜美无比的雪花鸡淖，汤奶奶汤爷爷两只眼睛都笑成了弯弯的月牙。
安安晃着小短腿，“好吃！还要！”她旁边，汤家贵连忙给她舀雪花鸡淖。
汤圆抿着雪花鸡淖，道：“还可以以雪花鸡淖为基础，做鱼肚鸡淖，牛肉鸡淖什么的，都很香，以后有空了，做了尝尝。”
“好！”汤阳一脸期待。他将美味的雪花鸡淖咽下去后，举起饮料杯子，“来来来，祝咱家圆圆开学顺利，学业进步，未来可期！干杯！”
“干杯！”
杯子叮叮当当碰在一起，清脆欲耳，喜气洋洋。
吃完饭，收拾了一番，全家人都去送汤圆上学。
汤圆一开始不要他们送，他们非要送她，非要与她一同去学校。全家人都能送她，她心裏也是高兴的，“行，我们一起去学校转转。”
汤奶奶他们每个人都穿上了买的新衣裳，去送汤圆。
没坐地铁，他们叫了车。汤圆：“要是我们自己有车，就不用坐出租车了。”
想到此，她拍拍汤阳，“哥，努力赚钱买个车吧！”
汤阳重重点头，“嗯！”
坐出租车比坐地铁要快，半个小时就抵达南城大学。
南城大学大门古朴气派，每块砖仿佛都带着历史的厚重感。
安安仰着头，瞳仁亮晶晶，“哇，好大好大，比我们学校大好多！”
汤幸福笑，“你那幼儿园当然比不上人家这大学，大学大学，可不就是大大的学校吗？”
汤圆捏捏安安的肉脸，“安安，以后想不想上这么大的学校？”
“想！”
“那你要努力学习哦。”
“我会的！”
汤圆报完名，领着家人在学校裏转了转，到了时间点，她拿新发的校园一卡通去食堂吃饭。
“我听人说，我们学校三食堂的土耳其烤肉饭最好吃。”汤圆刷卡打饭。
等尝过土耳其烤肉饭，安安蹙蹙眉，“姐姐，没有你做的好吃。”
汤圆嚼着香喷喷的土耳其烤肉，“也挺好吃的，来，安安，擦擦嘴。”
经过慢烤烟熏的肉，烤得碎碎焦焦，肉汁横流，带着略微的烟熏芳香。味道还行，就是香料味有些重了。
“姐姐，安安还想吃那个雪花，那个鸡。”
“是雪花鸡淖。”
“嗯！雪花鸡淖！”
“等姐姐放学了回家给你做。”
想着鲜滑如雪的雪花鸡淖，安安开心地凑近汤圆，亲了她脸一口。
汤幸福拉住安安，“哎哟你嘴上都是油！”
“没事。”汤圆擦擦脸，余光瞥见汤阳在四处看。想起方才逛学校时，汤阳面庞上露出来的憧憬，她沈吟：“哥，你想上大学吗？你要是想，现在可以考的。”
“我？”汤阳挠头，“我不行，一看到书我就头疼，我考不上的。我还是喜欢在饭馆裏干活。”
在饭馆裏干活多好，不用风吹日晒，能挣很多钱。
他嘿嘿笑着，“妹妹，我想在饭馆裏干一辈子。”
“行。”汤圆颔首，“依你自己。”
这时，一道声音从她耳边传了过来：“汤圆？”