第三十二章
钵钵鸡
本章内容好吃爆炒小孩子不要看，会上火
柳姑娘算盘打尽，到底是没能和秦大睡到一块儿去。
她千思万想，算漏了秦姑娘好事近，秦大白日裏忙活,最怕逢着月事时受凉生病。村裏那个老大夫虽说医术不精,只能瞧些头疼脑热的小病,可好歹是个大夫,不至于在秦大月事时，
还瞧不出男女，是以每月裏这好日子，秦大总是在房间裏暖乎乎睡上一两天，然后再出去干活。柳姑娘什么也不敢说，只能暗自扼腕嘆息，独自一个人在那两张床宽的竹棍凉席上往月兴嘆——秦大还道她睡得不舒服，多搬了几张长凳来铺床。
秦大仍照旧例，睡到天大亮方起，她睡前头昏脑胀，思绪万千，到这会儿睡醒,还有些迷蒙。一来她月事到，人困倦不已;二来到柳舒家裏走了一遭，乱七八糟的事，她想来竟如做梦一般,只觉身乏心累。
柳家父母实在对她十分客气，若是换得别家，自己姑娘出去小半年,同一个陌生男子一道回来,只怕要叫上家人乱棍打个半死，先拖到衙门去见官,再说后文。
她料想柳夫人对她十分满意，也有瞧出柳舒不过是嘴巴上逞强，实则未经人事的缘由。秦姑娘这几日睡得都不大好，柳姑娘家裏个个是人精，她怕叫人瞧出些什么，露了女子身份，反倒拖累柳舒。
柳舒现在会做饭，倒不必她操心，是故，秦大并不急着起来，披着衣裳，在床边坐了坐。
秦姑娘将脑袋裏的事情捋了捋，反倒笑起来。
阳泉府离她家十万八千裏，柳府也不是那碎嘴的地方，即使被发现了又如何只怕柳父柳母高兴还来不及，她家是有规矩的，何故要做这损人不利己的事呢
若是女儿家同男子在一起住，莫说是柳舒这般同她住了小半年，就是只萍水相逢寻处暂住一晚，都流言四起，便就是说清白无辜，也总有人不信。她这次同柳舒回家一趟，只怕柳舒家附近，都知道了柳姑娘已许了人家、嫁了人，谁难道真认识秦安这个人么
她若是个女子，柳家恐怕不但不会拘着柳舒在家，还会赶紧将她撵了，待到事情淡去，再给她寻个人家，并且千万个放心——两个女子住一处，能有什么大碍
秦大嘆息一声，只道自己算是杞人忧天，何以要担心自己若是个女子，柳舒如何受她连累猜也知道，柳姑娘的打算裏，亦是从未想过这等事。
她倒了杯冷水来喝，穿好衣裳，舒舒筋骨，推开门，将诸事抛诸脑后，忙活今天的事情去了。柳家父母让她们带回来的东西多，各色菜因着秦大再三推辞，到底没有拿上。他们心中也知，秦大是靠地过活的，这种吃食，比他们当集时买到的更加新鲜可口。
另有各色粽子各二十个，让拿回来也同邻裏分一分、尝一尝，好叫这边也知道，柳舒家裏有依靠，不至于没人的地方遭欺负。鸡鸭各一只，五花肉一块，排骨一块，鱼本也是要带上的，可知道秦大有池塘，柳夫人便按下了。
还有柳舒爱吃的点心七八种，拿竹匣装着，秦大放在了厨房柜子裏。天热，肉不能随便放，她昨儿都拿腾出来的竹匣装着，吊在了井裏。白日裏那井盖是扣上的，不受晒，能多放一阵。
她俩从双河镇回来，索性有柳覆租的马车，秦大又买了许多经得起放的东西，这会儿零零散散收拾出来一大堆，倒不知该做什么菜是好。
秦姑娘琢磨着，先将饭蒸上，又到屋裏转了一圈，柳舒房间空着，牛圈裏也空着，想来是一大早就出去遛秦秦了。
池塘秦福守着弄，这会儿虽说不上池水清如许，倒也比之前那副模样好了许多，挖出来的莲藕照原样种回去，有些歪歪斜斜，但还长得不错。@无限好文，尽在半夏小说
秦大在池塘边看了会儿，背了个背篓，拿着小锄头，掩上门，就往田边去。
到她回来，柳舒仍不见影子，秦大有些忧心，先将菜丢在一边，上楼去瞧。远远地，能看见秦秦的尾巴在河边甩——柳舒拿彩绳给它拴了一圈，实在显眼。她心道柳舒许是在河边睡着了，看见秦福往外边去，叫住他。
“秦福，你去田边么若是见到柳舒，叫她早些回来，别玩太久了。”
秦福连声应了，笑了两句“二哥真是心疼嫂子”之类的话，改了道，往河边去找柳舒。秦大放下心，到厨房裏去做饭。
她摘了新鲜的葱，几根朝天椒，两根二荆条，一棵莴笋，再从仓库裏取出两个土豆，回来时遇见街上有卖小笋的，秦大那会儿买了两根，这会儿正好用上。
菜多天热，正好做个钵钵鸡，她往常懒得等，都是一锅煮了，今天得闲，心裏又烦躁，便想吃点凉的。
钵钵鸡最重要的，便是这汤料，汤料不够味，怎么吃都如同白水煮菜。
将二荆条、朝天椒、干辣椒切端，葱白斜切段，葱绿打成结，姜切片，蒜切片，再将八角、茴香、香叶、桂皮、白寇、白芷按照口味备上。
她上次做的辣椒面已经吃完了，今天做钵钵鸡，就得从头开始炒。
炒辣椒不能油多，一炸就坏事，三种辣椒用量相等，锅裏加一点油，用小火微微烧热，将辣椒丢进去。辣椒炒制过程中必须不停翻面，既要让它们炒得干燥，又不能炒糊，免得辣椒全无香气，凈是糊味。
翻炒到辣椒微微发亮，抓一把花椒、青椒，继续翻炒，待到辣椒一捏便碎开，就是火候到了
加
一把白芝麻，起锅，在小石臼裏舂成碎末，备用。
再烧一锅油，油热之后加葱姜蒜爆香，香料得用水稍稍泡上，这会儿丢下去——油不能吝啬，得把这些底料都泡进去，炸炒到香料香味尽出，葱姜变色，就将它们捞起来。
往日家裏做油泼辣子，不过是普通豆油，烧热就行。今日因着要泡足味，炒出来的这个香料油，
等到冷下些，舀上一勺，淋在方才的辣椒面上，若是瞧见辣楸表团1列反田f动1一，目2之后把e油刚好，将油一勺一勺淋入，拌开成酱。如若怕太辣，再加一勺糖，中和那股辣劲。拌成酱之后，把油
再稍稍放一放，最后全部倒进去，拌开，盖上闷住。
可惜今日的鸡肉没有鸡杂，柳夫人和杨姥去的集市上，秦大也不好意思叫她们把鸡杂留下。
鸡肉选胸口、腿、翅处切成一指厚、半指长的小块;莴笋去老叶，根切薄片，叶切小段;土豆去皮切成小片;豆皮一张，切做一指宽小条;小笋洗凈，对半切，根处切做两半，泡进水中备用。
鸡肉先用盐巴、花椒、姜片、酒去腥，然后洗凈。肉费时，先煮它，需得用凉水下锅，烧开猛煮。
秦姑娘忙活完这一通，还没见看柳舒回米。她乂坐」一云，之目2加内内性房一ag了下来。出得门，就见她婶子怀裏揣着个东西，鬼鬼祟祟地进来，给她一把拦住，将她推到竈房，坐了下来。
秦大不解其意，正要问，卿婶神神秘秘地将她一拽，问道:“你去见着柳舒家裏人了怎么个说法，怎么个章程若是要你出八字请媒人，那外边的人，哪能比得上自家人有需要的时，你只管来找婶子。”
“没有的事,”秦大摆摆手，“阿舒家裏人挺好的。若是有个什么，我不断两条腿，能回来吗婶婶不用担心的。”
“噻，”卿婶把手裏的东西往她怀裏一放，“你们半大小伙子，能懂什么真以为人家放你回来，就是成事儿了那如果真想要这个女婿，还不得上赶着把媒人喊过来，谈一谈的。要我说，那就该生米煮成熟饭，过两年背一个抱一个，上她家裏去，还能不认外孙了”@无限好文，尽在半夏小说
她往河边一獗嘴，指指柳舒屋子，又看向秦大。
“拉倒吧你，我还不知道，你和我这个侄儿媳妇，现在还分房睡呢。哼，你家那个大木床，老祖宗留下来的，实心的木头，你可劲造，都不见得能摇塌了。我跟你说啊，你可得学着点，这人真心留下了，那才是归你的。我瞧儿媳妇今天早上出去就没回来，哪天惹得她生气走了，你都没处找人去!
“
卿婶再念叨了几句，拍拍秦大，一溜烟地跑了。
秦大给她说得摸不着头脑，索性翻开那布包去瞧，裏面厚厚一迭，有个蓝色的纸皮，看着像是本书。那书很有些年头了，纸页毛毛糙糙，发着黄，封皮虽说干凈些，可也磨得看不清上面的字。
秦姑娘心裏有些猜想，硬着头皮翻开一页，书录上写着《房中一百零八十式》，纸页不大好,
能
透光看见下一页是没穿衣服的两个小人，正迭在一起。
她手一抖，扔进了柴堆。
虽说秦大是男子身份养大的，平素裏也没少听叔伯兄弟开些荤素不忌的笑话，谁家娶了新媳妇儿，总要谈上一两句。她不爱听，遇上这时候就走到一边去，可到底也知道些。
知道归知道，这样明晃晃露在眼前却是从未见过。秦大只觉得方才炒辣椒那些热气儿，现在才冒上来，头晕眼花的，不知道说什么。那书她觉得烫手，可不敢扔，万一卿婶问她要，拿不出来，实在不好交代。可她也不敢明晃晃马上又揣着去还给她婶子，只怕卿婶要觉得她实在不好学，寻一本更“有趣”的来。
秦大将书捡回来，胡乱裹了，只道明日还回去，说是挑灯夜读，看完了，至于现在，就只得在她这裏藏藏。
家裏到处，柳舒都是去的，除了她卧房。秦大拿了东西到卧室去，塞进被褥裏时没忍住好奇
飞
速翻了两页，就听见门外柳舒在喊:“阿安你跑哪裏去了，锅裏水开了!“
她吓得将书往床裏一扔，放下帘子遮住，答一声:“不妨事，让它煮!“
秦姑娘出得房门去，柳舒不在院子裏，许是到牛圈裏拴牛去了。秦大这才松了口气，打水洗洗手，将手往锅裏伸，给热气烫得激灵一下，才又慌慌张张拿了勺子去捞。
鸡肉放进冷水裏凉上，再下菜，用煮过肉、菜的汤水冲开方才的辣油，然后把凉好的菜泡进去。时辰泡得越是久，这菜越是入味。