第67章
美味的佛跳墻
拍摄的过程没有想象中那么美好，不像美妆视频。只需要精准掌控粉量，区域划分，下手轻重就能画出完美妆容，食材需要火候和时间的考量，并不是他人为可以完全掌控的。
原料是晒干过后的，想要做好佛跳墻，必须先泡发原材料。
首先，先把海参泡发。找一个干凈的小杯子，裏面放上冷水，在冰箱裏泡发三天。
这三天裏，他还把花胶和蹄筋泡了泡。
鲍鱼，香菇，瑶柱，依次泡发。
为了能够制作出佛跳墻需要的高汤，他特地去菜市场买了鸡架骨，鸡翅和排骨。
将熬汤的底料洗干凈之后，放在锅裏，开始熬制高汤。
第一遍熬出来的汤，上面会有白色的沫沫。将白色的沫沫用勺子挖干凈之后，继续熬煮，一共要熬六个小时。
六个小时裏因为水分的蒸发，裏面的汤汁会变少，要时刻註意往锅裏加水。
为了提鲜，他还往锅裏加了纤白的葱段和生姜去腥。
白色的葱在新鲜的高汤中，散发出独特的清香。
肉汤熬制好了，打开锅盖，一股属于鸡肉和排骨的鲜嫩香气扑面而来，满室生香，整个厨房都萦绕着一股浓浓的鸡汤的味道。
“仙气“萦绕在房间裏头，苏清跃对自己做的这锅鸡汤非常满意。
将鸡汤过滤，将泡发的食物焯水，花胶鲍鱼改刀焯水之后，统统装进小馆子中，用干荷叶封住口，在用小火，上锅蒸上两个小时。