要知道，夏季时，冰块是富贵人家才舍得用的奢侈品，一块冰得花一两银子，柳大舅家怎耗费得起哟？
所以，还是得使出那个绝招，硝石制冰吗？
陈念莞苦笑。
柳大舅等人从地裏干完农活回来歇息吃饭的当儿，陈念莞已经决定。
事到如今，也就只能马上找渠道买硝石了。
不论是硝石制冰还是存放冰块，都需要密封的空间，所以陈念莞针对柳大舅家的地窖提出了改进的方式，又画了两张专门用于存放冰块的木箱子，给他们找木工打造出来，而后才重新签订了专门针对蚝油销售二八分成的契书。
柳大舅作为柳家话事人，做主让四舅签了名，表态这蚝油营生主要由四弟家负责，四舅毫无疑义地带头签上了自己的大名。
“哎，我说，莞莞吶，做这蚝汁，我能找村裏头的其他乡裏帮忙吗？”柳大舅问。
柳家眼看着富起来了，现在又见他们忙活晒制酱肉干的营生，村裏头有人上门打听这买卖，之前因为只有一个进项，柳大舅不好做主，现在做蚝油做得急，人手明显不足。
再说蚝油的秘制只在于最后一道配方工序，让人只学蚝汁提取，没涉及到最核心的机密，柳大舅就想，找几个信得过的人，帮忙熬蚝汤就可以了，那样能炼制更多的蚝油。
陈念莞想想，只剩下一个半月不到的生蚝收获期，时间确实不多，可以雇人先炼制蚝汁储存起来，迟些时候再慢慢配制蚝油也行，于是点头：“这营生是大舅您在做，你看怎么方便就怎么来，註意秘方技巧不会洩露就成。”
既然打算把蚝油生意给柳大舅家做，她就打算放手给他们自己做，能者虽然多劳，可多劳容易过劳死。
“莞莞放心，我只找信得过的人做这事。”柳大舅拍胸膛保证。
于是陈念莞就拿着新签的蚝油供应商得合作契书回抚宁县找人买硝石去了。
硝石因为提取困难，矿源有限，再加上敏感用途，在本朝的销售其实很受限制，基本上被官方管控了起来，一般人接触不到，硝石用于民间也就限于医药业跟陶瓷业。
所以身为小户人家的陈念莞，有钱也买不到，唯一能接触到硝石的机会，就是去医馆。
可就算是去医馆直接找大夫要，人家也未必给的。
首先你得叫人开含有硝石的药方，可大夫是对癥下药的，你有得要硝石入药的病吗？
就算你伪装是，人家开出的药方裏硝石的含量也极少，那么一点点的一钱几钱，也制不来冰。
难不成她还跟大夫说：哎，大夫，我觉得药方子裏硝石可以给我开多一点点，一两怎么样？
大夫肯定会以为她疯了。
所以她或许要发散人手几个医馆走一遍，开多几张药方，指不定能凑个整数，可也不够花的。
幸亏如今有了六个合伙人，要找什么的时候，比起自己抹黑抓瞎，有了更多的渠道，在陈念莞打算动用这个笨法子的时候，那位李富商家送来学艺的章厨子说：“陈东家是要找硝石？或许我们老爷可以。”
陈念莞的眼神儿如灯一般叮的一下就亮了。
李富商家裏头有很多产业嘛，其中一个产业就是瓷器买卖。
他不仅仅是有一家专门的瓷器店，还拥有自家专属的窑炉，自产自销。
而硝石在陶瓷业有一个重要的用途，就是配制彩釉颜料的原材之一。
李富商是专门做权贵消费者生意的，瓷器制作精良，也少不了繁覆的花色图纹，自然有色彩需求，所以能合法购入大量的硝石原材。
陈念莞当即通过章厨子问李富商，能不能送一些硝石到抚宁县来，她重金购买。
看在生意合伙人的份上，财大气粗的李富商爽快答应了，本人没来，叫自家其中一个掌柜的，遮人耳目下陆续分两次拢共送了二十斤硝石过来，便宜收了陈念莞三十两银子。
陈念莞就……
心疼得不得了。
可也没办法，好歹东西是弄到手了。
况且硝石制冰是可以再利用的，自己买一次先应付眼下的危机，来年冬季的时候註意提前存冰就不用花这笔冤枉钱了。
再不济，等将来抽空，她到外头山野去找找岩洞亲自提炼收集硝石去。
陈念莞在现代尝试过硝石制冰，如果直接用水，估计是一比一的比例，划不来，所以她决定用冰水制冰，预估可以达到一比三的比例，而后利用制造出来的冰块再继续冰冻凉水，制冰，如此循环持续下去，只要冰水足够，制冰空间得当，很快就能储存够足够的冰了。
再一次回柳家村时，她就从自家地窖裏挖了两桶冰出来，用棉布覆盖得结结实实的，这样就算到柳家村后冰融化了，那刚好是冰水，可以马上用硝石重新冻结起来，也省了许多原料冰水。
存放蚝油的地窖已经按照上一次她提的建议，诺大的空间改良后做成了封闭状态，裏面又分了两部分，靠裏头用砖头泥浆垒了一个较小的空间存放冰块，外头一圈用木桶装准备冰冻的水，余下的大空间才放置搁物架摆放罐子跟瓶子。
陈念莞一到，就马上招呼着将那两大桶半融化的碎冰搬进了地窖裏。
柳大舅知道了蚝油冷藏的重要性，不知道从哪裏也买了几大块冰回来，估计花了不少银子。
陈念莞送来了十五斤硝石，先解说给柳大舅跟四舅看，接着进了地窖裏存冰的密闭空间，让他们照着样子，先用一个大桶抬了常温的水进来，利用冰块冷却成冰水状态，才用隔水炼冰法将硝石一点点放进去，候着。
等一桶冰水凝结后，再换另一桶冰水，反覆进行。
等陈念莞第二天离开柳家村时，地窖裏的冰已经存多了六十斤。
柳大舅一家满心欢喜，陈念莞让他们继续用这个法子炼冰，看需求炼多少存多少。
这头储存蚝油的冷藏条件既然达标，陈念莞也就不管了，抽空去看了看柳大舅家专门炼制蚝汁的伙房。
先前只有三个锅炉的竈子，在柳大舅招人后又多开了五个炉子，由大舅母作为主管，后续的秘制调配，则由四舅母跟大表嫂负责。
柳大舅则跟陈念莞介绍，这新招的几个人，都是知门知路的，一位是二姥爷家的女眷，一位是大舅母家的后辈，还有大表嫂郑家的两位姑娘，另外四位，则是柳家村裏头相熟人家的嫂子姑子，都是勤快能干的。
人员身份来历靠谱，分工合理，陈念莞便不多干涉。
临行前，柳大舅问起了她们开年买的十四亩地，打算要种什么？要是没有特别的想法，他就帮她们娘儿仨拿主意了。
陈念莞在要将蚝油的生产交代给柳大舅家裏头时，曾经是有过想法的。
要不在自己买的田地裏种种香辛料？
比如花椒，茴香，小豆蔻等等，但问题是这些香料种植都讲究气候跟环境以及土壤适应性，不是每种香料在任何一个地方都能种植的，就是种植下去了，也得考虑成活率。
再说柳家村放在现代，应该属于江浙偏南靠海的一带，气候比北方温和，按理说，是能够考虑种植一些芫荽，肉豆蔻的，可柳家村的人很少人尝试种过，大多数种的都是水稻苞谷之类的主食，并没有经验。
真想成功种出来，恐怕要反覆试验种植几次，可得费老大一番功夫，那香料本身就贵，种子自然也不便宜，她兜裏没啥银子，暂时也干不来一掷千金。
再加上香料的种子难觅，真要种还得去码头问问行商以及归航的海商买，极不容易，今年在柳家村买地又买得迟，没有预料并规划，怕是过了种植的最佳时机，所以陈念莞就此作罢。
需要的时候，还是直接买吧！
毕竟如今自己需要用到的香辛料种类也不多，就是实在要用的，用量也不算太大，也能买得到，除了胡椒实在太贵，买的时候还得掂量掂量，其他香辛料的价格她咬咬牙还是能接受的。
加之现在手头上银子越来越多，能买到就别折腾了。
“种田这事大舅你比较有经验，自然是都交给你了。”
至于到时候田地的收成，陈念莞相信柳大舅一家的为人，断不会让自己吃亏。
柳大舅乐呵呵的，答应了。
柳大舅是眼瞅着自家的侄子们跟着外甥女做活计后，一点一点银子赚回来的。
如今各房的日子都有了起色，尤其是侄子们赚回来的钱银，无怨无悔地依然上交六成给公中，由着他长房这一户的人掌管，钱银过手，他们柳家的家底一下就厚了起来。
自家长子跟四弟其实都在羡慕侄子们能到县城裏干活计，但他倒是看得开。
父母去世后他就是一家之主了，柳家村是侄子们的根儿，他这位话事人自然得守得好好的。
但见长子跟四弟因为少赚了银子怏怏的，他才出面帮着问问外甥女能不能将酱肉干的营生教给自家儿子的。
如今酱肉干跟蚝油的活计分别交给了自家大儿子跟四弟一房，总算让他们没那么心理不平衡了。
至于他自己么？
他就是个山裏汉，最擅长的莫过于种地，家裏一下买了那么多田地，再加上妹子一家的十多亩，虽然没有上百亩，但伺弄庄稼，雇用伙计跟帮工，也让他找到了做地主儿的乐趣。
陈念莞当然会让他体验双倍甚至三倍的快乐。
毕竟她也是想做地主、坐拥良田百亩的人嘛！
所以带着一批蚝油回抚宁县之前，留了一百两给柳大舅，让他继续在柳家村看看有没有出卖的田庄，有，又适合的，随时买下来，就记在自己名下。
柳大舅自然是爽快应了下来。
到此，蚝油供应的事儿才算稳妥地定了下来。
陈念莞解决了开连锁分店最重要的核心环节，松了一口气。
作者有话说：
各位小天使们中秋中秋快乐，中秋快乐~~