第208章申言的目标
萧子贺边吃边问：“第三组比赛都谁来着？”
皇甫夜答：“第三组的人也挺热闹的，而且个个来头都不小，有厨界小王子申言、山西刀拨林大发、甘肃面王鞠景一……”
萧子贺一听有申言的参与，便顿时没了兴趣，因为想都不用想，无论申言发挥的好与不好，最终的结果都是他赢。
所以站起身来，打算离开观众席，上赛场外面透透劲儿去。
他对申言的第一印象不怎么好，别看申言长的人五人六儿的，凈不干人事。
萧子贺原本与他无冤无仇，申言居然想办法联合周凌云来对付他，上次在甲浦发生的事就是最好的证明。
“你干嘛去？”皇甫夜从身后叫住他。
萧子贺头也没回，直接不屑道：“不干什么，出去抽根烟透透气儿，那个叫什么厨界小王子的，我没兴趣！”
皇甫夜：“没兴趣才更要看，厨王赛事犹如战场，知己知彼才能百战不殆，其实你可以在初赛现场看看申言的实力。”
萧子贺：“其实不用看，也知道申言肯定不会发挥全部实力的，他无论把菜做成什么样子，都会直接晋级的，规则上说的公平公正公开，都只不过是虚谈！”
“你这么不相信这届评委吗？你不相信我可以，但是你不能不相信这届评委，其中还有你的干妈史珍香呢、还有常远和萧剑，就算其他人乱来，他们也不会乱来！”
萧子贺走了两步，突然顿住了脚步，仔细想想，觉得皇甫夜说的还算在理，这届评委，确实不一般。
他可以不相信菜系八老，但是他不可以不相信他的干妈史珍香。
史珍香是个不缺钱、不缺名、不缺利的人，她重视的只有菜品的味道和菜的色泽以及香味程度。
若是史珍香能对申言打出九分到十分之间区间的任意分数，那就说明申言的实力并不像他自己的外表容颜那样是个花架子。
评委们从色，香，味三个方面打分，各个占比都是十分，能到九分以上的几乎很少，秦双双算是前面参赛人员中第一个九分以上直接晋级的。
虽然这裏边有噱头炒作成分，但不得不否认，能达到史珍香打的九分水平的还真是少见。
就朱贺军那种二百五的水平菜仅仅得到史珍香的八分而已。
申言所在的第三组，被命名的主材是猪蹄。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
它是大部分女性最喜欢的一种食物，因为它有丰胸的功效，对于哺乳期的妇女来说，很下奶。
猪蹄儿，一般经常出现在家庭聚会的餐桌上。
通常做法也就是蒸煮煎炸。
萧子贺的目光重点落在了大屏幕出现申言的画面上，因为其余人他都不怎么感兴趣。
申言直接选择了将猪蹄儿进行烤制烹饪。
烤猪蹄儿是很讲究厨艺的，因为它需要外脆内酥才符合标准口味，重点在于时间和火候的掌握。
烤糊了或者烤嫩了都挺难吃的。
申言对猪蹄儿的处理让萧子贺不得不佩服，估计能成为自己厨王之路上的强有力的对手。
他先将猪蹄儿用火枪进行烧制，目的是清除一下猪蹄表面的毛发。
然后烧制了一口大锅，锅中饭入了半锅的水，加入料酒、葱、姜，然后将猪蹄下锅。
冷水下锅，汆水去腥，这是一道必备的程序。
锅开后将猪蹄捞出，前提是一样不过冷水。
申言将猪蹄儿放入一口特制砂锅内，加入葱、姜、蒜、盐、料酒、八角，茴香……，一共18种调味料。
香料的比例非常有研究，每样放多少克，申言都会用一把小秤计量。
准备完毕后，加入了三大碗水，然后点火蒸煮，用砂锅开始炖。
大火转中火顿五五二十五分钟后，捞出不过水，放置冷却。
在这个冷却的过程中，申研不慌不乱的调配烧烤的料，也是用一把小秤计量不同的料。
料的种类有碎花生、孜然、茴香面、辣椒面、熟芝麻……等。
捞出炖好的猪蹄儿，在平底锅中煎至两面金黄，撒上特制的调料，煎香的猪蹄儿软糯可口。
再配上秘制的蘸料，这口味儿让评委们吃的简直绝了！纷纷打出了9分以上的高分。
史珍香直接给了申言9.3的分数，是目前为止现场参赛过人员最高的分数。
申言的获胜全场爆发了热烈的掌声。
一方面是申言颜值很高，甚至比朱贺军那个成熟大叔的魅力要大得多。
二是申言的确有颜又有才，厨艺又那么高超，而且还是归国人才，说白了就是个海龟，前些年几年特别吃香的那种。