苏妤往热锅註油烧到微热,依次加入面粉和盐,小火慢慢的搅拌,这个过程一定要特别的仔细,稍微不註意面粉就容易糊锅,等到面粉变黄后,苏妤快速的把锅离火,放一边晾凉。
趁着这个时间,她把昨日夜裏泡着的梅干菜从水裏捞出拧干水分切成碎末,又取了肥瘦各一半的猪肉切成细丁,锅中放油倒入猪肉末煸炒出油脂,再加入梅干菜翻炒均匀,调味盛出备用。
这时水油皮已经醒发的差不多了,苏妤把水油皮压扁包入油酥封口滚圆,用搟面杖搟成面皮,面皮两边向中间折迭后再对折,再次搟成面皮,从两头往中间卷起来搓成长条,切成等分的小剂子,压成饼皮包入梅菜猪肉馅。
包好的酥饼整齐的排放在案板上,苏妤往上面均匀的洒上一层芝麻,又找出摆摊时用的平底锅放在小炉子上,往锅裏刷入一层油,把饼放入锅中,慢慢的煎至两面金黄。
她一边照看着锅裏的饼,一边暗自决定在这边也要弄一个面包,这样不经做这些烤饼类的方便,还可以做烤鸡,烤鸭,烤鱼。
“怎的起这般早啊?”秦氏闻着空气中的酥香味,一边迈进厨房,一边问道。
“醒的早,突然想吃梅菜酥饼了,就起来做了”,苏妤麻利的给锅中的酥饼翻了个面,又指着一盘已经煎好的对秦氏道:“阿嫂尝尝味道看怎么样。”
秦氏点了点头,拿了一个品尝,刚出锅的饼酥香浓郁,一口咬下去就在嘴裏碎开,裏面的梅干菜肉馅,因放了适量的肥肉,口感油润咸香,嚼到最后还带了些回甘,她忍不住大力讚嘆:“好吃,是打算在店裏卖的吗?”
苏妤摇了摇头:“就做给我们自己吃。”
说是做给自己人吃的,秦氏却看到苏妤留了一半出来打包好,她也不探究,只会心一笑。
顾清阳是在苏妤忙完早餐段的生意后过来的,他也不避着众人,直接的对站在柜臺后的苏妤道:“红缨这两天情绪有些不好,我来是想请苏小娘子帮我开解下她。”
苏妤一本正经的点了点头:“顾捕头放心吧,我会抽空去劝劝她的,对了,我刚做了些梅干菜酥饼,还有多的,你正好拿去给阿婶和红缨尝尝”。
苏妤说着转身去厨房拿了早已打包好的酥饼回到前厅递给顾清阳,趁着顾清阳接东西的时候,她故意用尾指挠了挠他的掌心。
顾清阳只觉一阵酥麻,从苏妤挠过的地方直窜到他的心间,他黑眸深深的望了苏妤一眼才转身离开。
苏妤目送他的背影走远,回过神来就见秦氏和江氏的目光如射灯般在她和顾清阳离去的方向间扫视,一副发现奸/情的兴奋模样。
她心裏顿时涌起了一种不好的预感,忙找了个借口缩回了厨房。
白水滩的匪患情况,秦仲明先就已经派人去探听过了,是从北方流窜过来的一伙灾民集结起来的,现下人数不到百人,秦仲明想趁着他们势力尚未壮大的时候缴灭,不然任其发展下去,必成一方大祸。
他和顾清阳还有随行的七八人乔装成一伙商人,其他人则是分散断断续续的尾随在他们身后。
六顺和顾清阳一路并肩骑马而行,见他还背着个包袱,忍不住问道:“头,你怎么不把包袱放马车裏,背身上多累啊。”
秦仲明也掀开车帘探出头来:“是啊,清阳,你把东西放到车上来吧。”
顾清阳用手摸了摸胸前的包袱,声音和一贯的温和不太一样,似乎带着点缠绵的温柔道:“不用了,我就自己背着就好了。”
六顺听着他的声音不知为何身上猛地泛起一阵鸡皮,他忍不住嘀咕道:“这腻人劲,不知道的还以为背着媳妇呢。”
等到中途休整用餐的时候,顾清阳打开了背上背着的包袱,解开两层油纸,顿时一股浓郁酥油香味传遍四周,众人都不由得往他手上望去,见是煎得两面金黄的芝麻烧饼。
香味诱人,卖相也不错,可哪有大肉包子香啊。
这大肉包子还是秦仲明特意吩咐府衙的厨工为今日出门的众人准备的,专门多多的放了肉,想也知道比干巴巴的饼子有吃头多了,众人的目光又回到了自己手上的吃食上。
六顺大口的咬了一口手上的肉包子,边嚼着边对顾清阳道:“头,这包子肉多,香,吃这个,别吃你那又干又硬的饼了。”
顾清阳也不理他,拿起一个饼送入口中,一口咬下去面皮就在嘴裏碎开,满嘴的酥香,内裏的馅料咸香味十足,还有股丰润的猪油的香味,却是半点也不腻人。
和下属们一样啃着肉包子的秦仲明,只觉手中的吃食馅料太过腻人,后悔没有备两个馒头,见顾清阳的饼子看着还不错,便道:“清阳,把你的芝麻饼子分我一个。”
顾清阳微蹙了蹙眉头有些不乐意:“大人您还是吃肉包子吧,这些饼子将将够我一人……”。
他的一个“吃”字还没有说完,秦仲明已经飞快的从他手中夺过一个酥饼送入口中,尝过一口忍不住讚嘆道:“嗯,酥香浓郁,口感酥脆,馅料应是猪肉雪裏蕻菜干,咸香有嚼劲却又不干柴。”
“临安府何时有手艺这般好的酥饼铺子了,清阳,不会是哪家的小娘子送你的吧?”,秦仲明品评完还忍不住调侃顾清阳一句。
其他几人听到秦仲明对酥饼的品评都忍不住口舌生津,突觉自己手上的肉包子有些没滋味了,个个眼睛发绿的扫向顾清阳手上的酥饼。
顾清阳感受到众人虎视眈眈的目光,像个护食的小朋友一样,把饼全部包好护在了怀裏。
秦仲明看着他有些幼稚的举动,笑得像只狡猾的狐貍:“清阳莫要这般小气嘛,给兄弟们分分,总不会真是哪家的小娘子送的吧。”
众人也在一旁附和,六顺更是扯着顾清阳的袖子:“头,我错了,我不该说你的饼子又干又硬的,你让我尝一口,就一口。”
梅干菜酥饼在那帮捕快间引起的轰动苏妤自是不知晓的,此时她正拿着顾红缨留下的一张纸条震惊不已。