中午的饭菜果然没让人失望。
还是水磨辣椒烧鱼，化鱼的肚子烧出来软嫩到入口即化，比之普通鱼肚更肥美。
“这肚子烧的真好吃，就是太辣。”吃了两块陈芝虎就受不了了，开始要啤酒。
“不辣不行哦，大口鲶是潜底鱼，早上捞上来的现杀有一点泥腥味，不放辣盖不住。”老板拎来两瓶啤酒随口讲了一句。
他开门做生意做的是真材实料，不怕客人挑这些小毛病。
“挺好的。”陈芝虎也没多讲。
心里想着这鱼如果回去卖的话，最少要吊水两天才行。
但怎么运输又是个问题，大口鲶本身便宜，如果走空运的话起码要加五倍体重的水和爆氧。
按照一斤空运成本三块来讲，一条20斤的大口鲶要运120斤的货，也就是360块钱。
光是运费成本都要摊到18块一斤了，加上本身价格一斤成本超过30元。
相比而言，出水就死的刀鱼直接冰鲜运输，江团更不用讲了，光是那个卖相就值得花大价钱空运。
初来乍到，还是要多跑跑这边的鱼市，应该有办法的。
按下心思，他又吃了鱼头烧豆腐里面的鱼。
不管是江昂还是泥鳅，又或者炖出味道的红汤化鱼头，吃起来是真舒服啊。
最好吃的还数红汤里面的葛粉圆子，随着汤汁浮沉，吸收了里面的鱼味儿和调料味，吃下去软糯鲜，还有点沾牙。
“陈老板，你们来这块就天天到处吃吗？”沈师傅问出自己的疑惑。
刚刚他们还讲了晚上去东湖鱼庄吃饭，他是出租车司机肯定知道那个地方，南京卖野生鱼的顶级酒楼之一。
“主要是找找买鱼渠道，顺便看看这边有没有什么特色食材带回去。”又去夹了一块老豆腐，他吃完皱了皱眉。
好吃，但有一股烟哄气，不是老板烧糊了，而是那种豆腐自带的味道，豆腐品质不行。
“乖乖，陈老板真有钱，东湖鱼庄一顿要吃好几千哦。”
“呵呵，我们南海国宾才叫贵呢，一顿几千块都是标配了，有的老板顿顿都要吃好几万。”阿光吃着鱼呢，忍不住说了一句，脸上有着得意之色。
南海国宾的员工出门吹牛逼都是这样，酒楼牛逼他们能吹的话题就多。
“那肯定，南方有钱蛮。”
“这个汤也不错哎！”喝了一口咸排骨炖水菜汤，陈芝虎顿时眼睛一亮。
这道菜比店里的鱼更出彩，江蚌的味道完全炖出来了，汤色奶白，带着咸排骨的风味。
“老板，你们咸排骨从哪买的？”他开口问了一句。
“黄山那边的货，我们这边菜市场就有。”老板笑着说道：“别看我就是一个小船啊，我店里东西也讲究的。”
“确实讲究。”陈芝虎点了点头，食材算讲究的，火候肯定够用了，但烧的手法略显粗糙。
如果让他来烧，水菜炖好之后肯定要和咸排骨单独捡出来，把汤过滤一遍。
现在的汤虽然风味十足，但江蚌炖出来的渣滓也在里面。
红烧鱼肚也是，干辣椒、姜米这些东西乱糟糟的铺在鱼肉边上，吃的时候偶尔还要吐一口。
但人家就是个大排档，他也不可能挑人家这个毛病，吃的爽就行。
啤酒配合着鱼肉吃的刚刚好，特别是江昂几，比普通黄辣丁更嫩。
没记错的话江昂的批发价也要十来块一斤，都是好鱼，能带回去卖的。
南海国宾的客人南来北往都有，吃淡水鱼的不在少数，光是一个吊水胖头鱼每天都卖好多个。
而且顶级富豪不少都尿酸偏高，吃不了海鲜，这种极品江鱼肯定也有市场的。
就是运输方面确实要下点功夫了。
一口啤酒下肚，夹了一块化鱼头。
老板也是图省事，牙都没剁直接放里面烧，一片细密的牙齿带着倒刺。
化鱼头和胖头鱼不一样，就算剁开了烧的都是整块，不过里面各种孔洞隐藏着骨髓，用力一吸骨髓混合着汁水被咽下，鲜的吓人。
美美的吃了一块葛粉圆子，他随口说道：“阿光，你家是芜湖那边的吧？”
“嗯。”
“下午送你到汽车站，你先去家里呆两天，打听一下芜湖那些地方有特色菜，我们后天过去你来当向导。”
“好！”阿光秒懂，这是总厨给他机会回家一趟。
今年过年他都没回家，在酒楼值班来着，这次出来的差事是老汪特意安排的，让他能在家里呆几天。
一顿饭吃饱喝足，四人打了个饱嗝，真舒坦。
“老板，买单。”
“好嘞！”
化鱼肚120，鱼头锅子98，这两道菜都够买一整条化鱼还多了。