厨房的师傅对全新的明厨明档餐饮模式也很好奇。
自家总厨脑子里好像又源源不断的新东西冒出来，每次学习都能让他们受益匪浅。
今天带回来的东西又是让他们摸不着头脑。
“老刘，老吴，你们带着几个壮一点把玫瑰海盐和石头带到三楼四楼，海盐每层楼放五袋，等会再搬琼脂。”
“收到！”
“阿青，小白，你们拿尺子把塑料苔藓剪成和展台冰箱一样大的，出水口记得留洞。”
展台冰箱类类似于冰柜，不过上面是一层玻璃，底也很高，里面专门用来展示菜品的。
干巴巴的银色底子太单调，铺上一层苔藓就好多了。
还有个单独的不锈钢展台到时候放冰块，专门用来摆冰鲜鱼的。
“收到。”
随着他一声声令下，厨房的人有条不紊的忙了起来。
回字型的展台区很快开始变了模样。
铺上苔藓的展台冰箱灯光下绿意盎然，回字形中间对内位置也是展区，不过这里是干冰区，沉降式的设计加上干冰烟雾天然就能保鲜时间久一些。
回字形中间对外位置则是煲仔烹饪区和大锅区。
煲仔烹饪区不必多说，卖一下生啫虾或者五指毛桃焗鸡之类，再做个酿豆腐一类的噱头菜就可以了。
大锅区也算是他接下来的重点。
这里会放上四口大锅，每天晚上放一些耐炖的菜，下面用炭火温着，客人可以很直观的看到锅里的菜。
如果他们点菜的话，当场用餐具盛好端上去。
目前四口大锅的菜他已经定好了，明天早上食材就送过来。
展台四周他还放了许多挂钩，刚指挥着人把店里的一些干货用绳子挂了上去。
颜色暗红的火腿、品相完整的鱼胶、金黄油亮的腊鸡腊鸭。
因为一楼大厅的位置很宽敞，他把干货仓库搬了一小半出来了。
“鹏飞，你们弄点报纸把这些咸货最下面给包住，会滴油的。”
“收到！”
虽然目前还没摆菜，但展台的效果已经让他很满意了。
南海国宾的成功也不是偶然的，汪总该花的钱是一分都没省，全往最好的买。
上面46个射灯和四个大灯加上安装都花了两万多。
正好这会儿温澜下来了，他招了招手。
“温经理，水吧你让谁负责？”
靠近上二楼楼梯的位置还有个小的水吧，专门负责果汁类制作。
奶茶、凉茶之类的由后厨制作好之后送过来，再由这边进行分装出品。
“我把婷婷调下来了。”水吧是一个重要的对外窗口，肯定漂亮的服务员来。
后面的阿生眼睛一亮，这个漂亮，嘿，他还得在前面帮几天忙呢。
“嗯，上面的桌台都清空了吧？”
“清空了，你赶紧布置，布置完了还得重新放餐具。”
明天是礼拜六，中午定了三十个包厢，晚上全满，可不能出岔子。
汪总打过招呼了，明天有不少香港的同行过来。
“行，我先上去。”他转头又点了几个人，加上刚刚搬货的一起去了三楼。
三楼四楼有35个包厢。
其中7个小包厢和11个中等包厢不用管，剩下十七个都是大包厢，用的是大型的实木圆桌。
圆桌分两层，第一层是摆个人餐具的，第二层才是摆放菜肴的地方，可以手动转起来，这桌子汪总买回来4万一张，十七张桌子花了花了七八十万，这还不算最高档的，大酒楼装修真不是开玩笑。
因为桌子太大的原因，中间的空档利用不上，就放了一些瓷瓶插花在上面。
陈芝虎今天过来就是要在中间的空档做上一些东西。
温澜此刻也跟了进来。
狗男人虽然色，但在餐饮服务上没得说，她也想跟着学点东西。
“先用喷枪把琼脂熬化开，鹏飞、小刘，你俩上桌子。”他俩体重轻，陈芝虎特意带上来的。
先是在中间摆放一个木制的圆形，然后把溪流石树立起来，边上放上一个陶罐，在周边又用玫瑰海盐填满固定。
“琼脂拿上来，小刘，你们小心一些。”