阳春三月，上午九时许，橘黄色的阳光洒满暂安小院。
“笃笃笃笃！”
院墙一侧，多了只蜂窝煤炉，旁边摆起一张旧四方桌，其上锅碗瓢盆，菜刀砧板，油盐酱醋，一应俱全。
连水管都接过来。
有一年轻小伙，正戳在四方桌旁，剁着肉馅，使双刀，特有节奏。
正对院门的那堵墙壁下方，摆着一张长条桌，李建昆，陈亚军和金彪三人，坐在后面，静静旁观。
王山河把持院门，此时是关着的，透过铁栏杆可以看到，门外乌泱泱一片。
这不是什么比赛现场，而是商户入驻把关。你说你能制作某种地道的小吃，光耍嘴皮子可不行，做好了端来，也不见得靠谱。
最好的办法，莫过于现场制作。
这种方式，让这年头的人感觉贼新鲜，搁后世其实很常见，一些美食街，私人商家申请入驻，严谨点的管理单位，势必要试菜。
当然不严谨的更多，交钱就行。
除了食材是报名者自带外，其他东西，都是李建昆自掏腰包置办。他想到当下的人们，能捣鼓出来的生意门道不多，当然这跟大环境也有关系。
却也万万没想到，这么多人想做吃的。
十个里头能有七八个。
那他更要好好把关，优中选优。
美食没有毛病，引流的重要法宝，但比例也不能太高，否则直接开美食城得了。
按照他的构想，全院共46间铺面——四竖排房子，每排整好10间，靠东墙的那排横房，只有6间。
美食铺子不能超过10间，不低于5间。
小伙开始在铁锅中烧水，上蒸笼，他要做的不是饺子，叫烧麦。
香菇和糯米，在家里提前泡好带过来。
过程是挺慢的，但好饭不怕晚，现在严谨点，挑选一些好商户入驻，往后就是流量密码。
好一阵后，空气中飘来一股混合着肉味的米香。
小伙掀开蒸笼盖，准备上菜。
这倒无需讲究，三双筷子，一只瓷盘，里头盛着六只烧麦，端到两名主事人，和一个也不知道干嘛的面前——
消息已经传出去，这个暂安小院，由两名返城知青筹集资金打造，一个叫金彪，一个叫陈亚军。
李建昆细细打量，这香味，这卖相，那叫一地道。
三人一起动筷，品尝之后，脸上皆浮现笑容。
小伙也笑起来，忙问：“您三位觉得咋样？能过不？”
作为一名糯食爱好者，李建昆在心里已经给他发了通过票，但话还是不好说太早，万一后面又有个做烧麦的，比他还地道呢？
只告诉他，成功进入预选，一个礼拜后，也就是3月23号，会统一公布结果。
小伙大抵还是开心的，人家的地盘，你想进来做买卖，自然要按人家的规矩办，收拾好东西，屁颠屁颠走了。
王山河开门，送走他，又放进来一个。
这哥们坐到了李建昆三人对面，没带食材。
可算又有一个不弄吃的。
“你想搞什么营生？”陈亚军问。
“喏，这个。”
二十四五岁的年纪，比陈亚军还大些，从裤兜里摸出一本巴掌大的书。
李建昆搭眼一瞅，这不小人书吗。
《雪原前哨》。
租小人书这个买卖吧，可要可不要，能引流一些小毛头和半大小子，但他们不是消费的主力军，而家长们，一般又不同意他们看小人书。
陈亚军不留痕迹瞄向旁边，他也就做做样子，哪有决策权？
“你有多少小人书，有进货渠道吗？”
李建昆问。
“那必须有啊，不然敢做这买卖？您这边放一万个心，买卖要是好，小人书要多少有多少。”
李建昆上下审视着他，怎么瞅着像个老油条呢。
“同志家住哪的？”
“镇上，六尺巷的。”