被袁承辉这么一说，还真是。
她一直就把酱牛肉当成上热菜的前菜卖的，因为牛肉不好买，她每天也就酱那么几斤出售，算是不太起眼的一道菜，不过因为也是来饭店吃饭点的最多的一道菜。
“你说的不错，我们可以直接开一家卤味食品厂。”宋梦莹说。
宋梦莹数了数，这能做成卤味的菜品还挺多的。
酱牛肉，卤猪肝，蜜汁叉烧，泡椒凤爪，猪头肉还有腊肉腊肠，都是可以做的，就是灯影牛肉，也可以做成卤味。
和袁承辉一路讨论之后，宋梦莹制定下来做酱牛肉，泡椒凤爪，猪头肉和腊肉腊肠，至于其他的几种，宋梦莹还是不打算做了。
比如说蜜汁叉烧和灯影牛肉，做起来都比较繁琐不说，价格也不好定位。如果做成成品卤菜出售，并不如在饭店做出来销售合适。
白切鸡和豉油鸡也可以做成卤菜，但是已经有盐焗鸡在前，她可以晚一些再推出这两种鸡肉的新品。
循序渐进，时不时加入新菜品投入市场，试探市场的接受程度，慢慢的淘汰不受欢迎的菜品，加大受欢迎菜品的生产数量，以后才能打造出食品厂的特色产品来。
到了大栓子家，宋梦莹喊了一声：“大栓子叔！”
大栓子一听到是宋梦莹的声音，披着棉袄赶紧就出来了。
“梦莹，你这回来也没提前说一声，我开着拖拉机去接你。”大栓子笑着说。
“这次我是开着车过来的。过年的时候，您不是说联合村裏一起弄了一个养鸡场，整的怎么样了？”宋梦莹问。
“好着呢，就想着让你什么时候能过来呢。”大栓子说着，带着宋梦莹往后山去了。
到了后山，宋梦莹就看到后山上圈了一大片地，在那裏面，养了不少跑山鸡。
“梦莹，看看，这就是养鸡场了！我联合了村裏七八户人家一起，在这裏养了三千只。这三四个月就能出栏，你看着怎么样？”大栓子笑着说。
宋梦莹瞇缝了眼睛，要是年前，她还觉得五千只鸡挺多的，毕竟她年前给各家单位做的盐焗鸡福利，就找了两三家养鸡场才好歹凑够的。
不过，现在她的销售市场已经扩展到市裏，这五千只鸡就不多了，要知道她一天就要卖出一千多只。
这五千只也只是她五天的销售量而已。
“大栓子叔，这养鸡场的规模还能扩大吗？”宋梦莹问。
大栓子本来还得意呢，听了宋梦莹的话，直接傻了。
“啥？还要扩大？”大栓子一脸不可置信的说，“梦莹，这可是五千只鸡啊，不是五百只。你这生意做的多大？这五千只都不够你用的？”
“大栓子叔，我这生意做到了市裏，这五千只还真是不够用的，估摸着，起码得五万只吧。”宋梦莹说。