赖恩知道郑久晟自己找过来了，他笑着摇头，说：“既然这样，那另外一千美金也不用给我了。”
“不，你还是帮了挺多忙的。要不是您帮忙找到了一起坐船来的胡衡，我也不会想到用一道菜来唤醒他的记忆。另外，我在给你一千美金，希望您能帮我查出来，到底是谁打了郑久晟的头，让他失忆这么多年。”宋梦莹说。
赖恩拿着两千美金走了，又忙着去调查去了。
宋梦莹订好了去纽约的机票，她要去参加全国厨艺大赛。
这次，她准备了一道新菜，她觉得这道菜一定能牢牢的抓住评委的味蕾！
这道菜就是桃仁酥鸭方。
宋梦莹领着一只大肥鸭子进了参赛大厅，就看到不少厨师已经到了。
有些在熟悉周围的环境，有些忙着和认识的厨师打招呼，有些都已经开始开始准备做饭了。
宋梦莹把大肥鸭子往桌子上一放，手裏的刀就开始处理这只鸭子。
一刀划拉在鸭子的脖子上，然后整个鸭子放在开水裏开始褪毛，这个过程看的观众和评委的眼睛都直了。
大家都是拿着处理好的食材，只有宋梦莹，拎着一只活鸭子就进来收拾起来。
把鸭子收拾好以后，把鸭子腌制一下。
粗盐搓一下，鸭皮和肚子裏全都搓一下，然后放入各种香料，时不时还要翻一下，这个鸭子就放在一边腌制备用
核桃仁，开水泡以后，把皮剥了，放在油锅裏炸，炸好以后捞出来晾，这样核桃仁就会很脆。
鸭子腌制好以后，放在锅裏加水炖煮。
准备一个葱椒盐。
花椒炸一下，然后用搟面杖碾碎了，过筛子，大葱切成葱花，和花椒面儿，盐混在一起，这个就是葱椒盐了。
肥膘肉切碎，和虾茸一起加入调味料拌匀，然后开始摔打上劲儿。
鸭子从锅裏拿出来，晾凉以后开始拆骨。
盘裏放上干淀粉，然后把拆骨的鸭肉平平的放在干淀粉上，上面再扑一层干淀粉，上面抹上一层肥膘肉和虾茸馅儿，这个馅儿要用刀瓤一下，让这个馅儿和鸭肉紧密的结合一起。
核桃仁嵌在馅儿上面，然后放入锅裏炸。
炸的过程不能让散了，炸成那么一个方形的肉饼。
炸好以后，把这个肉饼剁成小方块儿，装盘装试一下。
这一道菜就算是完成了。
这道桃仁酥鸭方，看着像是切得方方正正的糕点，但是吃起来却是肉味儿的。
这道菜受到评委的一致通过，宋梦莹顺利通过全国厨艺大赛的第一道门槛儿。
让宋梦莹没想到的是，詹森竟然没有被淘汰，虽然有三位评委认为他做的并不好吃，但是其他四位评委都认为詹森做的挺不错的。