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第4章 坛子菜

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常婕君听见声音走了出来,听完江芷和李梅花的话才开口说话:“小芷,我知道你也是关心你爷爷才这样说的,但下次做什么事,多看多听后才能发表意见,你妈妈在家可没闲过,家裏地裏田裏的事都是她在张罗的,够辛苦的,你回家了有空多帮着干点活,平时多体贴体贴你妈妈,知道了没?”

江芷被常婕君一说楞住了,反思了下自己的行为,是很过份的,挺没大没小的,以为比妈妈多读了点书,就可以随意谴责妈妈。

江芷拉着常婕君的手,虽然不好意思但还是站直了:“奶奶,我真的知道错了,再也不会这样了。”

常婕君拍了拍江芷的手,笑的很是欣慰:“知错肯改就是好孩子,奶奶当年可是比你更不听话哦。”

江哲之也在边上插话:“是啊,别看你奶奶现在有付奶奶的样子,当年我认识她的时候,可是个胆大包天的小丫头。”

“老头子,一边去,别在孙女面前揭我的老底,当年你也不是好东西,换现在的说法就是拐卖妇女。”

江哲之得意的说道:“那是我长的一表人才,你被我迷上了,自己跟着我走的好不?”

常婕君有点窘,走到江哲之面前,扯下江哲之嘴巴上的烟扔到前面的池塘裏,“你这老不正经的,在媳妇孙儿面前说这些陈年往事干嘛?你是闲着没事干吧,老大和老大家的跟老三去田裏忙活了,你也别闲着,去搭把手。”

江哲之的烟被扔了,也不恼,带着掩盖不住得意的神色,背着手,哼着小调,慢悠悠的沿着田堤走去。

李梅花和江芷忍不住,都低着头偷偷的笑着,常婕君被她们笑的越发不自在了,借口说锅裏的肉快炖好了,飞快的走到屋裏去了。

李梅花戳了戳江芷的脑袋,“别笑啦,你奶奶都被我们笑的躲进屋裏了,快干活着,晒好长豆角,我还要去田裏帮忙呢。”

“我也去。”江芷接话道。

李梅花毫不犹豫的拒绝了江芷:“你在家陪奶奶,再说了你明天就要去镇上报道了,今天在家好好歇歇,交给你个任务,等傍晚没太阳了,你把长豆角收回去,今天晒了后就可以让你奶奶收坛子裏了。”

常婕君做的坛子菜是三山村的一绝,连野猪村都有家庭主妇来取经,不过做腌菜这东西吧,方法大家都知道,但有人做的就是好吃,有些人做的就是容易坏菜,常婕君是前者,李梅花就是后者了,所以家裏的腌菜都是李梅花摘晒,后续的就是常婕君出马。

三山村的坛子菜有很多种,最常见的就是长豆角,茄子,萝卜,冬瓜,刀豆,大头菜这几种,有些人家裏还会拿芋头桿子,洋姜等做坛子菜,江芷喜欢吃长豆角和茄子做的坛子菜,长豆角晒干,用剪刀剪成一小段一小段,再把那种长长的尖尖的红辣椒和大蒜粒切碎,加盐一起搅拌好倒入坛子裏,要註意的是不能沾水和沾油,不然容易坏菜,盐最好是粗盐,咸淡要合适,淡了菜会变酸甚至坏掉,咸了菜是不会坏但就没办法下口了,坛子裏的菜最好是放的9分满,盖好盖子,坛沿加清水,放置一段时间就可以吃了。茄子做法有点点改动,新鲜的茄子蒸熟,晒干,再剪成小块,其他的做法和长豆角一样的。

江芷最喜欢吃坛子菜炒肉了,腌制好的长豆角炒腊肉或者新鲜肉,茄子拿来炒肉沫,咸香辣混合着肉汁,最是下饭不过了,常婕君和江哲之倒是不太爱吃这些,说是以前吃多了,吃伤了胃,江芷小时候挺不懂事的,就像某朝的小皇帝问大臣,灾民为什么不吃肉要去啃光树叶呢?,听到妈妈说奶奶为什么不能吃咸菜后,还追着奶奶问:为什么不吃肉呢,干嘛要吃咸菜呢,不吃咸菜胃就会好好的。常婕君每每不说话,摸着江芷的头慈祥的笑着,江芷总觉得自家奶奶的笑容裏藏着什么东西,很吸引人。

等大了,再在吃腊肉坛子菜时,江芷饱了口福外也明白了老一辈对这类腌制过的食物覆杂的感情了,这些东西都是那些缺衣少食的年代所有的“特产”,现在成了餐桌上的美味了。

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