小朋友开始玩扭蛋机。
旋钮一转，一只扭蛋掉出来。
扭蛋裏装着一张小卡片，上面写着：牛排。
“吃牛排吧！爸爸！”
原来这就是遇事不决机！
奶牛小花猫瞪着眼睛，围观了遇事不决机的使用过程。
不得不说，牛排这种食物十分符合李攸攸对富人的刻板印象。
但富人顿顿吃菲力牛排什么的，就有点像农夫对皇帝生活的畅想——东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘卷大葱。
奶牛小花猫跳上了厨房岛臺旁边的餐椅，打算围观一下牛排的制作过程。
“让我来做！”小朋友似乎是想给她的小猫朋友露一手。
小朋友把她爸爸的围裙解下来，推出了厨房。
“做得可能有点儿慢，爸爸你先吃个包子垫垫！”为了避免爸爸饿着肚子等太久，周凌宇把两个包子丢进了微波炉加热。
啊，就算是住别墅的富人，原来也是吃包子的！
“宝贝，你煎那个菲力牛排就好！你的牙齿还没长好！”取包子的时候，爸爸又叮嘱了一句。
“你妈妈还在加班，我给她点了外卖，她的那份不用做。”爸爸一脸期待，“给爸爸煎个西冷牛排就好。”
牛排，是个含义很宽泛的称呼。
牛柳（tenderloin）、西冷（new
york）、t骨（t-bone）、肉眼（ribeye）都算牛排。
周凌宇在冰箱裏翻找出三块分装在密封袋中的牛肉，两块小的，一块大的。
小的是菲力，大的是西冷。
牛柳（tenderloin），也就是菲力牛排，是牛脊上最嫩的一块肉，叫它牛裏脊或许是一种更加接地气的说法。因为肉质最嫩，所以比较适合牙口不太好的老人和小孩。
周凌宇不了解小猫的牙口怎么样，于是决定让小猫和她吃同样的。
“盐、黑胡椒、大蒜、黄油……”
“你要吃大蒜吗？”正在研究菜谱的周凌宇抬头问她。
奶牛小花猫摇摇头。
大蒜、洋葱、大葱等食物中含有二硫化物，食用过量会使猫溶血性贫血。虽然不知道这个“过量”是要吃多少，但李攸攸选择惜命。
“对哦，小猫最好不要吃人类的调味料。”
“那我只给你放黄油好了！”小朋友系上围裙，准备开火。
小朋友在燃气竈上放了一个铸铁煎锅，打着了火。火舌很旺，舔舐着黝黑的煎锅，将锅烧热。煎牛排需要比较高的温度，这样才能把牛排的表面煎到焦黄。
“锅烧热以后，倒芥花油。”小朋友一板一眼地行动。
“滋滋滋滋……”
菲力牛排下锅了。
李攸攸原本以为，像牛排这样做法比较讲究的肉类从冰箱裏拿出来之后，需要先耐心解冻，才能开始烹饪。
然而小朋友刚把牛排从冰箱裏拿出来不过十分钟，就把肉下锅了。
可以这样做吗？
李攸攸警觉起来，生怕这又是一个像李女士一样的厨艺黑洞。
据说，有人曾经做过一个烹饪科学实验。把不解冻的牛排和解冻的牛排同时煎，煎好之后发现，不解冻直接煎的牛排汁水充盈，肉质更好！
所以牛排其实可以不解冻，直接煎就好。
李攸攸是从周凌宇做饭时也停不住的小嘴裏知道这个小知识的。
是她孤陋寡闻了。
牛排的表层在高温中慢慢变成油光闪闪的焦糖色，在美拉德反应下，散发出焦香的肉味。
一切都很顺利。
小朋友将燃气竈的火苗转小，放入黄油，没放香料。
看来，第一块牛排属于奶牛小花猫。
大火使得牛排表面变硬，锁住内部的水分。而小火，则是为了在不把牛排表面烤焦的前提下，使温度深入到牛排内部。
牛排正中间的温度不同，熟度也就不同。
人的肉眼通常难以辨别出牛排的熟度，这个时候，可以借助工具来掌握牛排的温度。
周凌宇拿起了厨房测温计。
“等肉的中心温度在65~69°c之间时，就是七分熟啦。”
七分熟，是牛排最好吃的时候。
这时，牛排的横截面上会带有一点肉粉色，显示这块牛排并没有被完全煎熟，保持着肉本身的韧性，吃起来外焦裏嫩。
小朋友关火，盖上了锅盖。
奶牛小花猫期待地伸长了脖子。
“醒一下肉就可以吃了！”
醒肉，就是把煎好的牛排在关火的锅裏放一会儿，使牛排内部肉汁凝固、温度均匀，达到比较完美的熟度。
还得等等。
奶牛小花猫又把脖子缩回去。
第二块、第三块牛排正在制作。
虽然有些没出息，但是李攸攸眼巴巴地望着厨房裏那块菲力牛排，眼睛一眨不眨。
她现在完全理解，为什么小猫小狗会徘徊在开火做饭的厨房旁边，不肯离去了！
她现在甚至想非常失礼地跳到厨房臺面上，叼起那块牛排就跑！
怎么会有闻起来那么好吃的东西！表面有焦香，内裏有肉汁，一股黄油的奶香味萦绕不散！
电视剧裏那些吃烛光晚餐的家伙是怎么做到的！居然可以无视餐桌上的牛排，专心地谈情说爱！
奶牛小花猫的身体不动，看上去稳重极了，然而尾巴躲在椅子后面，焦急地摇摆。
“嗤嗤——”
她慌张地回头，正好看见周凌宇的爸爸还没有收回去的一丝笑容。
“宝贝！快开饭吧！你的小猫朋友等急了！”
“来了——”
作者有话说：
唉，希望这一章没有写出“东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘卷大葱”的既视感来……
不过我一直在纠结。
一棵翠枝黄花的植物，如果被摆放在一个以白色为主的现代简约风房间裏，用什么颜色的瓶子会比较好看呢？
个人比较倾向于黑色胆瓶，用黑瓶装黄花会显得黄花更明艷，但黑色会不会在白色的房间裏有些突兀呢？（纠结半天……