锅中倒入冷水,
古一将棒骨、鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉掉水，烧开后用勺子撇去杂质，以保证鸡汤的干凈。这道菜主要的精华就在于它的高汤,
原汤再次过滤一遍后，开始高温熬制。
鸡汤的熬制需要一个多小时，古一控制好火候就转身去准备酱牛肉的卤子,
这次的寿宴稍微覆杂的也就这两道菜品。
杨师傅按要求买回来的调料都分别装在袋子裏,
古一看都没看随手捻出来的分量竟然这么准确，摆在盘子裏每一类的分量看上去竟然相差无几。
将大料、白芷、丁香……数种调料下锅干炒，不过两分钟香味立马溢了出来，这边调料刚刚出锅,
那边鸡汤的香味就已经浓郁起来。
明明早上吃的并不少，可是此刻郑虎的肚子还是闹腾起来，这种不是饥肠辘辘而是纯粹的馋，他别的也不懂,
只觉得面前的鸡汤只是闻一闻就比之前喝到的还要香。他转头看向一旁的袁园，想证实不争气的不止他一个，可是他的盟友此刻正双眼冒光的看着前面动作熟练的古一。
要问鸡汤的香味他们有没有闻到，那是当然的,
浓而不腻,
鲜香四溢,
不一会儿整个厨房都是充斥着这个香味！
古一这边冰糖已经下锅,
这一道工序叫作炒糖色，手上的勺子在油锅中快速打圈让其融化，杨师傅看着炉上的高火思索了片刻,
忍下心中的疑问。
冰糖由一开始的粘稠开始变稀,
颜色也有白色变为黄色,
接下来就是变成酱油色，酱油色的瞬间锅中冒烟，冒得还是青烟，古一手上的动作非常迅速，葱姜瞬间下锅，高火翻炒，再放入适当的温水，片刻后出锅。
古一动作一气呵成，等到众人反应过来时，色泽浓郁的酱料已经出锅。为了证实自己的想法，杨师傅拿过一双干凈的筷子，稍稍沾了点试了试味，味蕾上一股清甜，鲜香的味道充斥在口腔，果然没有苦味！
不要看炒糖色只是一道简单的操作，火候却十分讲究，他们一般都是采用小火慢炒，因为糖色在形成的时候就是一秒两秒的时间，再晚那么一点都是苦的！
古一将腌制好的牛肉放置到高压锅裏，调料依次下锅。再回过身来查看鸡汤，揭开盖的那一瞬间，金黄的汤汁出现在眼前，将熬制好的鸡肉提取出来，大火熬制，待肉裏的蛋白质和骨胶原完全被大火冲出来，将最好的精华煲到汤裏。
这种时候，鸡汤已经由原本的金黄色渐渐变成了奶白色。
杏鲍菇、鲍螺、海参、干贝等食材早已备好，古一将食材依次放入鸡汤中，之后再放入适量的调料，再次煨起来！
厨房的这三个小时可是惊到了三人，古一说到做到，一个人承包了十二道菜品，高强度的操作小脸已经热的通红，本是不流汗的体制，额头上也出现了细密的汗珠！
……