简单叮嘱几句，让王明远早些歇着，明天开始就要忙了。他这个样子还不行，得特训几天，才能拉出来见人。
转过天方云宣就领着王明远去海边，让他对着大海报菜名，什么时候背得清楚明白，每一个字都跟蹦豆似的，才算他合格。
王明远不知道方云宣的用意，他什么都没问，方云宣怎么说，他就怎么做，天天一大早起来，就跑到海边练习，把每道菜背得滚瓜烂熟，口齿也越练越灵利。
这还不算完，王明远整个人的气质有些畏缩，见人说话都不敢抬头与人对视。这不是一天两天能改过来的，方云宣只好教给他一个最简单粗暴的法子，那就是正面对人时，目光稍向上移，直接往人的脑门上看，这样做很容易给人傲慢的感觉，不过以王明远的长相和气质，做出来也是一副怯怯的小白兔模样，一看就知道他是害羞，怎么也不会往傲慢上想。
要在短时间内改变一个人是很难的，训练几天，王明远在行为举止上大有进步，可胆怯的毛病还是改不了，一紧张就结巴。
方云宣的脾气也上来了，告诉他：“大家都是人，有什么好怕的，你还怕他咬你不成？这样，不管来了什么客人，你都把那些人当成冬瓜，就不害怕了！”
王明远正难过呢，听见这句冬瓜就笑出了来，方云宣也笑道：“话糙理不糙。我头一回做主厨，也怕得要命，做出来的菜都不敢往外端，生怕弄砸了。后来我师傅告诉我：“小子，你是厨子，做得好不好，外面那些客人也得吃。挨了骂就回去自个儿练，练到不挨骂为止，你这算什么？做饭做得连胆子都丢了？”
王明远听得入迷，问结果怎么样？
那顿饭的确是砸了，虽然没被骂，但也没人说好，平平淡淡的反应，让方云宣郁闷了好长时间。
咳了一声，方云宣岔开话题：“现在是说你！明天就上街发传单去，发完了就拉着人介绍咱们饭铺的特色，发不够一百张，明天中午就别吃饭了。”
王明远笑着点头，相处几日，他知道方云宣狠不下那个心，嘴上说得凶，最后还是会给他准备一顿丰盛的饭菜。
六月初九是黄道吉日，方云宣的饭铺食锦楼正式开业。
这日天气睛和，艷阳高照，方云宣一大早就起来张罗，铺子裏又擦拭一遍，到处一尘不染，新油的桌面都泛起了亮光。
王掌柜一家早早就过来道喜，问方云宣可有什么需要帮忙的。
方云宣笑说不用，又叫过王明远来，彼此见过。
王掌柜见王明远一身青布长衫，全身上下裏外三新，人也精神了不少。心裏高兴得不得了，也感激方云宣为人仗义，不但没有把侄儿轰出门，反而还如此善待，实在难得。
接过楠哥儿，让方云宣只管去忙，楠哥儿就交给他们夫妻了。
方云宣道了谢，让王掌柜进店裏坐。
临近中午，吉时已到，鞭炮齐鸣，一阵热闹过后，附近邻裏也都赶过来道喜，食锦楼门前聚满了人。
方云宣穿了一领天青色绉纱长袍，十分温文儒雅，他站在门前与人寒暄客气，招揽路过的人进店裏来用饭。
没一时食锦楼裏就坐得满满当当，方云宣让王明远招呼客人，自己去厨房裏做饭，准备开席。
今日是头一天开张，来的客人裏有一大半是这条街上的商铺掌柜，头一炮一定得打响了，不然以后的生意可难做了。方云宣拿出看家的本事，除了客人点的菜外，每桌另外附赠一道菜和一碟点心。
菜和点心都以喜庆为主，菜是香酥八宝鸭，点心是做成牡丹花样的炸面筋。
方云宣一头钻进菜裏，不理外面的情况。其实他心裏也是没底的，在这个世界裏一切对他来说都是新的尝试，他会尽自己最大的努力去做，至于能不能成功，真要看老天帮不帮他了。
食锦楼裏喧华吵闹，方云宣在厨房裏忙得手脚不停，王明远在大堂裏更是忙得团团转。
“小哥儿，这是个啥东西，模样怪俊的，叫啥名字？”
王明远低头一看客人指的东西，正是今日附赠的炸面筋，忙笑道：“开业前三天，本店特意感谢来捧场的老少爷们，每桌送一份八宝香酥鸭和白牡丹。您说的这个就是白牡丹，您瞧瞧，这点心是不是和那牡丹花一个样儿？”
那客人端详了端详，“是倒是，这能吃？”
面前的白瓷碟裏摆了一朵跟真花相似的点心，八个花瓣，瓣瓣分明，中间点了一点玫瑰花酱，看着白蕊红心，漂亮得都不像能吃的。
小心翼翼地夹起来，送进嘴裏，只觉得酥、脆、甜、香，四种滋味来回在味蕾上翻来搅去。