第207章
完成了他的三道菜品
当看到了这个抽签结果的时候，吴晓云呆住了。
而另外的四人，则是大大的松了一口气。
毕竟，现在谁都知道，越早跟卓小凡对上，也就越早出局。
赛程出来后，首先登场的便是卓小凡跟吴晓云。
吴晓云的脸色虽然很难看，但是她也不想就此放弃。
在结果还没有出来之前，吴晓云要力争发挥出自己最好的状态。
等到工作人员将现场布置好后，第二轮第一场比赛，也就正式开始了。
规则依旧是在规定的时间内，制作出三道菜品。
但是与之前不同的是，本轮比赛的评委增加了五名。
也就是说，本轮比赛的评委足足有三十个人。
而这，也是在无形中增加的一个隐性要求。
那边是选手制作的菜品，必须足够这三十位评委分。
如果有评委没分到菜品，自然也就丧失掉了他的那一票。
而虽然只是增加五个人的分量，但是对于厨师的考验，还是很大的。
因此增加五个人的分量，也就代表着食材的使用，以及调味料都要增加。
而在增加的同时，还必须让最终的菜品保持在一个稳定的口味上。
味道太咸或是太淡，都会有问题。
因此，获胜的难度也就增加了一分。
在想到了这些之后，卓小凡开始安排自己今天的三道菜品。
而另一边的吴晓云，则是已经选取好了食材，开始了制作了起来。
吴晓云在比赛开始之后，便再也没有看过卓小凡一眼。
因为她知道，越是在意卓小凡话，她自己心中压力也就越大。
同时，吴晓云也是丝毫不敢保留，所有压箱底的招数全都使了出来。
而卓小凡这边，在确定好了自己的三道菜品之后，他才开始选取食材。
卓小凡今天要做的三道菜品分别是，魔芋烧鸭、卤牛腱、开水白菜！
而卓小凡首先要做的，便是卤牛腱这道冷菜。
起锅烧水，将新鲜牛腱肉和五花肉放入锅内。
大火烧开后，煮两分钟去除血水。
然后将牛腱肉和五花肉捞出过凉水，沥干待用。
大葱段，整块洪拍碎。
把沥好水的牛腱、五花肉，以及葱段洪碎块一同放入高压锅裏。
再倒入适量清水、老抽、黄酒，然后盖上锅盖大火上蒸煮。
等高压锅上汽之后，保持大火煮七分钟后关火。
高压锅自然放气后开盖，加入适量精盐调味，再次盖上高压锅盖，让所有原料浸在汤汁裏吸足汤汁味。
做到这一步，卓小凡就继续做下一道菜品了。
魔芋烧鸭，乃是渝州市地区的一道传统特色名菜。
其味道之鲜美，颇受大众欢迎。
现宰杀的仔鸭，去除内臟后治凈，斩成长约八厘米、宽约两厘米的长条。
魔芋改刀，切成长约七厘米、宽约两厘米见方的魔芋条。
切好的魔芋条放入沸水中氽，焯去碱味。
红油豆瓣剁细，泡辣椒去籽及蒂，剁细成碎末。
泡酸菜切成片，泡洪切成。
起锅烧油，待油温至六成热时，放入切好的鸭条。