第217章
辣字为主题！
选手登场之后，由华夏厨师协会会长杨鸿，宣读了本次厨王争霸的主题！
“辣！”
当主题一出，了解过厨王争霸的人都知道，该主题出自人生五味，酸甜苦辣咸中的辣！
而历届的厨王争霸主题，也几乎都围绕着这五味展开。
辣，是很多人都钟爱的味道。
麻辣，酥麻麻的火辣，让人欲罢不能，尝了就放不下的味道。
在华夏，在许多地区都有吃辣的习惯。
而在卓小凡的老家渝州市，就是喜欢吃辣的地区之一。
一首“辣妹子不怕辣”的歌，也是唱出了人们对辣的钟爱。
然而，虽然很多人都喜欢辣。
但是在不同地区，吃辣的程度也是有所不同。
有的无辣不欢，有的甜辣相间！
但无论怎样，“辣”的这个主题，可以发挥的作品真的太多太多。
主题一宣布，主持人紧接着就宣布了比赛的开始。
而这也就意味着，厨王争霸正式开始！
另一边，虽然比赛已经开始，但卓小凡跟牛锥并没有动作。
两人都在思考，今天的这场该怎样发挥出最佳的水准。
值得一提的是，厨王争霸只需做两道菜。
但是规定的时间，却比之前四强争霸时还多了一个小时。
所以，双方选手是有足够的时间，去思考自己要做的菜品的。
同时，在厨艺界的对于辣的理解，也不仅仅止于字面的意思。
华夏讲究见字识人，品菜识韵！
所以，其实这是考验着两位选手自己对辣的理解。
全场二十万观众，见两位选手都没有动作。
他们一个个屏息凝神，生怕自己发出的杂音影响到臺上的选手。
同时，他们也都在思考着，自己对辣的认知。
臺上，经过了几分钟之后，一些想法已经在卓小凡的脑海中酝酿。
紧接着，卓小凡直接来到食材区，开始挑选食材。
他今天要做的，是两道足够刺激感官和脾胃的菜。
这样的辣，也正是卓小凡一直以来所走的路！
一往无前，需要的就是股辣气十足的冲劲！
想通这些之后，卓小凡手上的动作也就越发的快了起来。
而另一边的牛锥，似乎也是有了想法，紧随其后的开始忙了起来。
观众们看到两人都开始动作了，纷纷喝彩了起来。
卓小凡这边，因为只需要制作两道菜品，所以需要的食材并不是很多。
因此，十来分钟的时间，卓小凡就选好了所需的食材。
今天他要做的两道菜，分别是毛血旺，以及川河肉片！
这两道菜，都是辣中的经典代表。
而卓小凡首先要做的，就是毛血旺。
毛血旺这道菜，乃是渝州市地区的一道特色菜。
同时，它还是渝州市地区江湖菜的鼻祖之一。
其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点，深受很多人的喜爱！
鸭血洗凈，改刀切成大小适中的长片。
牛百叶洗凈，切成梳子形的丝，黄喉切小片备用。
黄豆芽洗凈，干辣椒用剪小段倒出辣椒籽。
小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
锅中放入适量的清水，放入葱段和洪片。
待锅中的水烧沸后，放入鸭血片，黄喉片和百叶丝。
大概氽煮约1分钟左右的时间，捞出备用。