重点招收美食小吃省份，黑吉辽、陜北、湖北、四川、山西，甘肃、广西、云南，一共收了十个省份的，专门做全国各地的特色小吃。
有卖酸菜粉的，有卖延吉冷面的，还有卖肉夹馍、担担面、热干面的，牛肉拉面、过桥米线、云吞面等，
弄成和现在美食城差不多的檔口餐饮，价格不贵，统统标价一块，比饭店一块八便宜多了。
因为售价不高，刘光福就不参与经营，提前说好，自己每个摊位，每个月只收五十块钱，然后利润对半分。
这些人得自己弄面粉，成本低就多赚，成本高就少赚。
刘光福从轧钢厂食堂，弄了十几张銹迹斑斑的金属桌椅，重新上了漆。
一开张，立时就顾客盈门，堵了个水洩不通，连雨水老公都带着俩徒弟前来维护治安。
顾客们可以在裏面吃，也可以端着碗在外头吃，裏裏外外，人满为患，为了交钱排队，经常打起来。
闫埠贵现在成了副食店的会计，刘光福给他每个月开十五块钱工资，让他每星期来做两次帐。
闫埠贵那是算盘成精，干这个简直是如鱼得水，帐算的精确到厘，半分钱也不放过。
刘光福很厚道，他可没搞什么会计奖励机制，比如扣下来一块钱分给闫埠贵五毛，那太缺德了。
但闫埠贵的算计是天生的，根本不需要提成奖励，就把几个摊位隐瞒的利润查了出来。
刘光福也知道慈不掌兵，必须得杀鸡儆猴，所以将几个摊位辞退，重新招租，并且给闫埠贵涨到30块一个月。
很快在副食店裏，闫埠贵仨字杠杠的。
很快，副食店就名声在外，来吃饭的也不光是普通老百姓，
这天有一个西装革履，提着公文包的中年人，是附近一家外贸公司的的朱经理，要了一碗混沌。
掏钱以后，这人数了半天，道：“找我一分钱！”
卖云吞面的知青不忿，觉得朱经理太抠了，骂了一句“闫埠贵”，丢下了一分钱走了。
朱经理不解，追问道：“闫埠贵是谁？”
卖云吞面的忍不可忍，道：“就是我们店的会计！”
朱经理顿时眼前一亮，闹了半天就是周扒皮的意思啊。
朱经理找到刘光福，想见闫埠贵一面，
刘光福怎么可能同意，想挖我墻脚可没门。
朱经理只得，觉得这混沌味道不错，从公文包裏掏出一瓶胡椒面，就放在了桌上。
他对面来了个工地的力工，刘光福认得这是附近胡同的陈二子，初中毕业没工作，只能上工地打零工。
大冬天的，二子也是纯爷们，光板身子，穿着件绿色军大衣，裏头连件背心都没有，脑袋上歪戴着带耳朵的绿色破冬帽，张嘴就要了一斤馄饨。
四九城不认识云吞面，就直接管这叫馄饨。
二子饿了，吃的贼开心，大叫“不错，好吃！”
说着拿起朱经理的胡椒面，往面裏猛撒。
老朱心疼地将胡椒面拿过来，二子又拿回来洒了些，
这下惹怒了老朱，一把将胡椒面夺了回来，摆在自己面前。
二子一下怒了，跟我抢？