盛昭池点头，锅中煎蛋底部的蛋白已经彻底熟透，被蛋白边被热油炸得有些泛起焦边。
盛昭池拿着筷子，小心翼翼地从煎蛋的边缘处往下挑，被蛋白包裹着的蛋黄也开始慢慢转熟黄，最上层还未凝固的蛋黄液颤颤动两下，接着锅中的煎蛋就被完整的翻了个面。
彻底成型的煎蛋底部白中带着焦黄，微微泛黄的葱油在白嫩的蛋白形成的褶皱裏不断煸炸，发出细密的刺啦声。
“是，鸡蛋。”盛昭池转头搜索了一下面条，“刘大哥，麻烦您帮我起锅烧一点水。”
刘厨役站直身体楞是没停顿，“好嘞。”
魏掌厨走到唐叔身边，偏了偏头，看着锅中不断窜香味的煎蛋和葱油，“这是……荷包蛋？”
煎炸不是这个时候的人常用的烹饪的手段，鸡蛋的使用最广泛的一般是蛋花汤或者荷包蛋。
盛昭池想了想，”也算荷包蛋，但应该叫煎荷包蛋。“
锅中不断激溅出来的油星少了不少，这刚翻过去的这半面盛昭池没有煎多久，就铲子筷子并用将锅中的煎蛋夹出来。
一面焦黄，一面白嫩。
煎蛋被搁在瓷白盘子裏，蛋白边最外层还形成的网状的焦边，凑近去看还能看见有残留的葱油不断地用余热煸炸。
在场的几位都是吃过早饭的，不约而同地盯着盘子裏的煎蛋。
盛昭池将锅中煎蛋剩下的葱油用勺子舀出来一些，开始制作豉油汤底。
锅下的火没停，锅中冲进一碗半的清水，锅中泛黄的葱油被水冲乱，一个个葱油星子飘荡在水面上。
将锅盖盖上，盛昭池端起刘厨役放在案桌上盛着面条的案板走到另一边的刘厨役刚刚帮她准备的一锅热水处。
当锅中的热水沸腾，盛昭池轻轻抓起一把面条，一丛丛面条下入锅中，再用筷子迅速将锅中刚下的面条不断向上挑起向下搅散，避免面条粘连。
刘厨役的刀工很好，锅中的面条细如发丝，被筷子搅动着在水中转圈，接着慢慢浮起白色的淀粉泡沫。
这种细面的煮面的时间不宜煮的太长，也不宜煮的太短，一般需要半盏茶也就是七八分钟的模样，而且还得用旺火，那样煮出来的面条口感就会恰到好处。
等两口锅中的水都沸腾起来，盛昭池拿出一个瓷碗，装上适量的豉油和盐，用大勺子将混着葱油的热水搅动搅动，打散飘荡在水面上的葱油，舀起一勺滚烫的热水浇在碗裏。
透明的热水带着零散的葱油星子，冲淡白色瓷碗中墨色的豉油，二者慢慢融合后形成暗红色的汤汁。
准备好汤汁以后，盛昭池拿着筷子将锅中沸腾泡沫裏的面条打捞起来。
好在是夏季，家家都会预备上一壶热水放凉，以备不时之需。盛昭池将捞出来的面条放进装着凉白开的碗裏过了一下凉。
条条分明的面条软踏踏地搭在筷子上，从泛着乳白色带着淀粉泡沫的面汤裏落入清澈见底的凉白开裏，一瞬间一根一根的面条荡漾开来。
面条过凉水不用太久，浅浅带过凉水即可。
将筷子提起，滤过一些还在面条上的凉水后，盛昭池就将面条放进搁在一边的准备好的汤汁裏。
根根分明的面条一折，二折，一丝都不乱地窝进被冲淡颜色的豉油汤汁裏，一朵朵随着汤汁移动的葱油星子下，可以清晰地看见一丛堆迭整齐的细面躺在裏面。
盛昭池满意地看着这一碗自制版阳春面，袅袅烟雾向上，她突然觉得好像哪裏有些不太对劲。
刘厨役递来装着葱花的碗，示意盛昭池撒上。
是了，用葱油做的面搞的她都忘了还应该撒上点葱花。
盛昭池感激地向刘厨役笑了笑，接过他手裏的碗。
她将翠绿的葱花撒几颗在汤面上，这碗自制阳春就算是大功告成了。
等会。
还缺青菜和蛋。
盛昭池转头快步走到食架边，挑了一颗小白菜，用清水洗干凈后放进煮着葱油热水的锅裏涮上几秒后，捞出来绕着阳春面的碗边放。
再将早就煎好的荷包蛋搭在面上。
热气腾腾的小白菜和金黄焦边的荷包蛋搭在条条分明的面和汤上，再裹挟着浓郁的葱油豆豉香，这就是一碗刚好的阳春面。
盛昭池将面放进食盒裏递给魏掌厨，看了眼窗外的天色，道：“家中有事，这次就不跟着您去送了。”
魏掌厨楞了一楞，随即接过盛昭池递过去的食盒，“好，盛姑娘忙你的去吧，让唐管家送你出去吧？”
“盛姑娘，你跟我来，我送你出去。”
唐叔冲盛昭池点点头，“正好，今天有点事情想跟你说说。”
作者有话说：
看视频给我看馋了