大半盆乳白色的猪油在锅裏慢慢融化，相比之前薄薄一层所散发出来的猪肉香味道要更加浓郁，一转眼的功夫就飘满了院子。
在院子裏赶工的几位邻裏妇人被这香味吸引，时不时抬头看一眼小厨房的方向。
一个妇人别着刀正在给白萝卜削皮，时不时偷眼瞅一下站在竈臺前的盛家母女，小声说：“这盛家真能在后日还清欠下的债务吗？我看着盛家的丫头到没有以前那么乖张了哩，隔壁的三石头还说她在长街上生意可旺了，许多人排队都买不到她那个什么劳什子的饼。”
另一个头发有些花白的妇人闻言嘴角撇了撇，“我也听说了，但先前那债主要债的架势可真叫一个吓人，我看这欠的债数目八成不小，要在三天还清，我看悬乎的紧。”
一个较为年轻的妇人感慨一声：“不管还不还得起，这盛家的丫头转了性子，这盛家的夫人也能松口气，你看这两日她脸上还多了点笑容呢。”
“唉，谁说不是呢，这盛嫂子也是苦命人，我家丫头要是像她家丫头这般不省心，还不如落地就摔了，省的遭罪。”
几个妇人常年在大院门户裏给人做工，每天忙裏偷闲地互相八卦，为了避免被主人家发现被罢了工，谈话声也就习惯放轻，所以并没有影响到竈臺前正感受油温的盛昭池。
这边锅裏的猪油已经融化的差不多了，盛昭池又往裏面加了些特意买来的菜籽油。猪油与一般植物油相比，有不可替代的肉香味，可以增进人们的食欲，但是猪油这类动物油脂会有淡淡的油腥味，加入同量的菜籽油可以起到掩盖的作用，也能增加辣椒的香气。
见有淡淡白烟渐渐飘起后，她将盆裏切好的大葱段和姜片一起倒进去。
温热的油遇上沾了水的东西立马开始沸腾起来，转眼的功夫这葱段的水分就被炸干，紧接着香味也被油给炸了出来，不停的冒着小油泡的葱段边开始慢慢蜷缩起，渐渐焦黄了边界。
等锅裏的葱段周围没了细碎的小油泡，盛昭池用筷子将残渣挑拣出来，又往带着浓重葱香的猪油裏加入小半碗料理好的花椒、桂皮、小茴香、草果、八角和香叶一起熬煮。
若是再加上孜然、白蔻、干藿香和排草等几种香料，这就是妥妥的十三香材料了。
凉拌菜通俗易见没关系，她搞上几个蘸拖鞋底都好吃的秘制拌料，别说七八十两，就是赚上百两她都觉得势在必得。
盛昭池搅和着锅裏的干料以防止沈底糊锅，热油充分炸出每种香料的味道后，她绕到竈臺后将火势调小，开始炸辣椒面。
浓郁不呛人的香料味充斥着整个院子，几个邻裏更是站起身子观望着竈臺，要不是手上有活计他们怕是会一拥而上，这味道太香了，闻所未闻。
而站在一边的盛夫人也被盛昭池这一做法惊的说不出来话。
她仔细地观察着盛昭池，从头到脚一寸寸扫视，模样骗不了人，但拥有这等手艺的真的是她女儿阿池吗？
盛昭池没发现盛夫人探究的目光，她将辣椒面倒进被她搅得还在转圈的油锅裏，继续搅动锅中的材料。
盛昭池买的辣椒面闻着虽然辛，但在油裏一激却并没有多呛人，辛辣味慢慢被熬制出来，等那股子稍刺鼻的味道消散后，余下的都是香料和辣椒的香味。
盛夫人放下盛昭池早前提醒而捂住鼻口的手，见她游刃有余地挥动着手裏的大勺，便将心上的思绪压下，转过身见到几个邻裏光顾着盯竈臺，手上的动作也越来越慢。
她想了想，挂起微笑，搬了张矮凳走过去一起帮着处理食材。
几个邻裏见到盛夫人往他们走来，收回黏在竈臺处的视线，连忙正襟干活。
辣椒面在热油裏被充分炸透，被炸黄的猪油也慢慢从粉红变成深红，油亮诱人。
盛昭池拿起装着白芝麻的布袋，加进红油裏一起熬制。
单一色调的红油裏加入一抹白色，搅动间每一颗白芝麻都裹上了红油，被大勺子带动着上上下下。
盛昭池估摸着时间，将辣椒油用大勺子慢慢捞出，装进大盆裏。
加入了五香料的辣椒油呈现棕红色，香气扑鼻而来。
盛昭池拿出装着碎干椒的布袋，一点点撒进滚热的红油裏，滋啦滋啦声久久不散。
院子裏的那位年轻妇人暗暗咽了咽口水，斟酌片刻悄悄问盛夫人：“盛家嫂子，你家姑娘这是做的什么？这味道怎么这般勾人？”
赶巧了，她家男人十分喜辣，自家也做了许多辣酱，但这辣椒的味道她却前所未有闻，连她都有些想尝尝。
盛夫人微怔，抬起头看向竈臺前忙碌的自家女儿，抛去这一手惊人的厨艺，阿池不还是她的女儿吗？
盛夫人欣慰地笑了笑：“应当是辣酱。”
那妇人眼睛一撇不信，腆着脸凑近盛夫人，说：“可否让我带点回家，一点就行，这价钱就往我今日的工钱裏扣，如何？”
这盛家姑娘不可小觑，难怪是名满一城盛家酒楼的传承人，有这么一手好厨艺，先前怕是有意藏拙，这下展现这么一手，怕是在这贫民窟呆不久喽。