第二天早上夏音岚早早就起来做准备。
昨天答应了给大家做鸡蛋灌饼，可不能再食言了。
鸡蛋灌饼其实做起来相当简单，主要是面能膨胀起来就好。
而面想膨胀起来最关键需要一个东西，叫做油酥。
夏音岚之前学过一个简易制作油酥的法子——面粉裏加盐和胡椒粉，然后用滚烫的热油浇淋，用筷子将胡椒粉与热油充分搅匀至糊状，简易油酥就制作完成了。
将油酥做好后她又接着和面，和好的面还需要醒大约二十来分钟，她便趁着这段时间准备其他东西。
鸡蛋这段时间已经攒了不少，她先洗了十来个然后放在一旁，因为没有香肠她便煎了几块鸡肉，然后又从菜地裏摘了几把大生菜洗干凈。
又洗了几颗土豆切丝简单炒了一下。
等她将所有东西准备好以后还没人起床，夏音岚摸着身上泛起的鸡皮疙瘩，感觉早上的天气已经有了冷意，想了想打算给大家做点姜撞奶暖暖胃。
姜撞奶的用料比较简单，只需生姜、牛奶和白糖三样。
夏音岚先将姜切成碎末，然后用纱布拧出汁来，然后把牛奶放入锅裏加热。
等牛奶边缘开始冒小泡时，加入白糖，并进行搅拌直至白糖彻底融化。
奶差不多加热到70-80度时就可以关火了，夏音岚懒得用温度计测量，但因为有之前做过的经验，一般等牛奶开始连续冒泡但没有彻底沸腾时温度就达到要求，可以关火了。
最后一步就是牛奶与姜汁的碰撞了。
把热好的牛奶从大概两个手掌的高度迅速冲倒进装着姜汁的碗裏，动作要快准稳，碗不能晃动，然后再迅速盖上盖子密封，静置半刻钟，姜撞奶就完成了。
做起来不难，只要掌握好姜汁与牛奶的比例，註意牛奶的温度，基本可以一次成功。
即便不能凝固，做成了水状的，味道也不会特别差。
因为按碗做比较好掌握比例，因此她这次没有做成一大锅，而是摆了一排小碗，每个小碗底铺好姜汁，再一次热大约五六碗量的牛奶，分别倒进去。
这么反覆热了四五次才做足量。
在她叮叮当当的切姜声中，养老院的众人也陆陆续续起床了。
看到有人开始洗漱时，夏音岚才开始着手做鸡蛋灌饼。
先前醒好的面直接取出不揉，切成大小均匀的小面剂。
揉搓面剂至光滑，接着用手捏成圆饼状，面饼要中间厚边缘薄，然后挖一小勺油酥放在圆饼中央。
两只手一手轻轻虚握住圆饼下方，一手在上借助虎口转动收口，这样面剂就算是做好了。
夏音岚做面剂的过程中，有人洗漱完陆陆续续被她的动作吸引过来。
“岚岚，这就是鸡蛋灌饼？”
看着也没什么不一样的，小面团搟开不就是饼了？
大家虽然有在心裏嘀咕，但都没说出来。
总觉得不可能就这么简单。
夏音岚的面剂做的已经没剩几个，一边加快手下动作，一边得空回答：“嗯，不过还差几个步骤，稍等几分钟。”
有人被摆了一桌子碗的壮观景象吸引，“哎这是啥？”
说着就要伸手去掀盖。
夏音岚连忙在他手碰到之前出声，“等等别动！那个是姜撞奶，再等五分钟才可以喝。”
所有人眼睛又是一亮。
咦，又有新饮品啦？
夏音岚已经开始做第一个鸡蛋灌饼。
把做好的面剂先用手压扁然后轻轻搟开，为了防止油酥露出来可以来回翻面搟，然后把搟好的面饼放入刷好一层薄油的平底锅上。
来回翻面两次面饼就会膨胀起来，像吹气球一般。
一群人眼又看直了。
嗯？怎么回事？怎么就突然吹起来了？他们漏看什么了吗？
夏音岚被他们的目光逗笑，为他们解惑：“看到我刚才往裏面包的东西了吗？那个叫做油酥，就是因为有它，才能膨起来。”
“为啥呀？”有人问。
夏音岚不厌其烦地解释，“油酥把上下两层面皮隔开，遇热面皮膨胀。”
所有人恍然大悟。
热胀冷缩，很简单的原理，这么巧妙地用在这裏却让大家觉得不可思议。
等夏音岚做好第一个鸡蛋灌饼，一群人虽然嘴裏吞咽口水，手上却相互谦让。
最后还是夏音岚一锤定音，让年纪最大的王奶奶先吃。
王奶奶虽然年纪大了，但牙口利索得很，一口鸡蛋灌饼，一口姜撞奶，吃得笑瞇了眼。
院子裏隐约仿佛听见口水声更响了！