然后一一处理下水。
这是好东西，等下要做羊杂汤的。
等初步整治好了，他在刀架子上抽出斩骨刀，把羊肉切块扔进锅里，加水加萝卜块炖煮。
萝卜这玩意汉朝时叫做蔓菁，李源也是刚刚知道的。
不过在自己家里，他愿意叫啥就叫啥，下人们也不会有意见。
水开煮沸十分钟，把肉块捞起来。
这带着臊味的汤水和萝卜本想倒掉，不过看着王全他们不舍的眼神，便挥挥手让他们自己处理。
对他来说是废料，可是几乎沾不到荤腥的下人们，这可是难得的美味。
关平马良等人自然也不以为异，食不厌精脍不厌细这本就是世家子弟本色。
洗干净锅，等锅烧热，李源把早就从仓库里取出来灌在陶瓮里的菜籽油舀了一勺在锅里。
“滋啦！”
一股菜油特有的香味顿时弥漫在院子里。
所有人都禁不住咽了下口水，咋这么香？太让人有食欲了。
李源不动声色的撇撇嘴，两千年演变过来的饮食文化，哪个古人能遭得住？
等菜籽油熟透，李源扔进一把白砂糖，把羊肉一股脑倒进锅里拿铲翻炒上糖色。
倒进热水，没有黄酒，便用白酒将就着入味。
加了一把茱萸，几勺子酱油，一点点盐，盖上锅盖让仆人文火炖煮。
至少要炖煮一个多小时，李源不去管它，专心致志处理羊杂。
同样方式加萝卜去腥臊味，切成碎块，与羊血一起加水炖煮，只不过他在羊杂汤里加了一包方便面调味料代替胡椒粉。
胡椒这玩意在汉末可是个珍贵东西，西域纯进口的，价比黄金，他问过王全，整个江夏都没多少。
就算以前贵人们也只是用它作为熏香使用，根本没想到磨成碎末做食材中的调味料。