休息了一晚上，父子两正式开始工作，两人乘坐观光车来到山上，茶园的旁边已经建好了一个小型厂房，还没开门，但门口站了几个人影。
宋成晟估摸着这些都是和他爸一样的制茶师傅。
事实上也没错，这么大的一个茶园，不可能一个制茶师傅就能完成，自然也招聘了不少人。
人都到齐了，一个师傅上前打开了房门，所有人陆陆续续进入，宋成晟一进去就被房子裏的大锅给惊到了，和他家中的那口炒茶大锅一样，但这裏最起码有十口大锅，相当于可以同时容纳十个人炒茶。
能够进入厂房的茶叶均已经经过摊晾这一步，而制茶师傅要做的第一步就是杀青。
宋成晟看着他爸将茶叶下锅，随后伸出双手，捞起，一推一抛，才几个动作，几分钟的时间，茶叶已然开始蜕变。
茶香开始散发出来，原本没什么味道的厂房裏，慢慢充斥着属于茶叶独有的清香。
宋岳手上自有一桿称，像他们这样的师傅，能够仅凭肉眼看出茶叶在杀青这一步有没有制作好。
宋成晟还没有那么好的眼睛，就这么呆呆地看着，甚至都没有什么准备就看到他爸将锅裏的茶叶捞了出来。
“看清楚了吗？”宋岳问道。
宋成晟摇了摇头，他什么都没看到就发现他爸已经弄好了。
宋岳手上动作停顿了一瞬，拿起装着茶叶的小蔑盘轻轻扬了起来，让茶叶迅速冷却，也是清除茶叶中带着的碎末。
“那接下来的步骤是什么？”他又问道。
这个宋成晟知道，他自信地说：“初烘。”
宋岳放下手裏的小蔑盘，“那你拿去烘吧。”
初烘，顾名思义，第一次烘茶，操作很简单，将茶叶放在50-60摄氏度的环境中烘20-30分钟。
这裏的烘茶区域都规定好了，宋成晟只用将茶叶送过去就行。
君山银针的制作有初烘和覆烘两次，因此也标明了初烘区域与覆烘区域。
要是宋成晟在这裏还能出错，宋岳真的要考虑将这个弟子逐出师门了。
作为一个大学生，宋成晟当然没有那么没用，很成功的完成了宋岳布置的任务。
不过茶叶进行了初烘也没完，还要拿出来进行初包，也就是用牛皮纸包起来，放在牛皮纸内静置40-48小时，这一步被称之为闷黄，这也是君山银针特点产生的必要步骤。
剩下的步骤还要等初包这一步完成之后才能进行，于是这一天的工作就是在杀青、出烘与初包中度过。
在这裏工作一天，宋成晟其实不太能理解，他鼓起勇气问宋岳，“我觉得机器可能会更有效率一些。”
宋岳看向还在制作茶叶的师傅们，嘆了口气，“现在很多工种都可以被机器所替代，其实在某些意义上来说，机器制茶更有效率，质量的把控也更精准，但手工茶也有手工茶的魅力，只看老板的取舍。”
“但这裏的老板选择了手工制茶。”宋成晟说。
宋岳点头，“是，这点很难得，手工茶的出产量很少，所以我们也要累一些，所以你还是要尽早考虑好。”
“什么意思？”宋成晟不解地问道：“以后不是就制茶吗？”
宋岳伸手拍了一下宋成晟的后脑勺，“以后需要手工制茶的地方越来越少，你真以为这个工作可以持续一辈子吗？你还是要想好自己未来想要干的事情。”
宋成晟呆楞了，他看着宋岳的目光带着茫然，“不是说要继承你的手艺吗？”
怎么突然又不要他制茶了？
“继承是一回事，当做工作又是一回事。”宋岳的语气难得软了下来，他轻声说：“制茶很辛苦，我希望你考虑清楚再选择是否入行。”
宋成晟沈默了，他很迷茫，本以为会如宋岳的愿，直接进入制茶这一行来，但突然告诉他，其实还没有，他还要进行选择。
“让我想想吧。”他说。
宋岳也没强求他，接下裏的几天都没有提过相关话题，仿佛这个话题从来没有出现在父子两之间。
宋成晟一直在度假村内想要找到自己迷茫的解决办法，但一直都没有，但直到某一天他找到了自己心中的答案。
那一天他因为生病请假，没有去山上，后来头晕脑胀，他便出来呼吸新鲜空气，没想到跟着人群进入了周边商店。
这裏的很多东西都是他听说过但没有买过的。
宋成晟对买东西其实挺感兴趣的，奈何他的脑袋也是真的难受，没有出钱的欲望，于是只是看看，谁知他不经意间便来到了茶叶区。
这裏是新开辟的一个区域，原本的茶叶区只有茶包，但现在多了很多包装好的茶叶，其中之一便是君山银针。
要说宋成晟现在最了解的茶叶是什么，那必须是君山银针，而店裏卖的君山银针便是有可能通过他的手制作而成。
宋成晟就那么呆呆地看着那放在外面当展示品的茶叶，突然一股茶香袭来，他看向飘来茶香的位置，是一名工作人员正在泡茶。
那一刻，工作人员的周围围满了人，他们不是在欣赏他泡茶的动作，而是在仔细体验那茶的香。
“这味道，绝对的手工茶！”
“这品质，闻着就很不错，这样一杯裏都是嫩芽。”
“色泽看着也好，是头采。”
...
听着耳边游客的夸讚，不知道怎么的，宋成晟的心裏涌出一股暖流，这股暖流让他有了一些动力。
可能这份工作很快会被机器替代，可能这份工作会很枯燥和乏味，但这些都在听到喝茶人的品鉴时消失了。
他自豪于那些人喜欢的茶叶中有他的经手。
宋成晟想，他找到了自己工作的意义。
制茶这个行业，总要有那么一些人的坚持的，他觉得自己可以。