第95章
山家三脆
蛋羹之中还隐藏着一些小小惊喜，肉沫和虾皮的参与，让蛋羹多了几分鲜味。
素菜做什么呢？池棠有点伤脑筋。
突然想起来前两天看电视剧时主角提到的山家三脆，时蔬山珍，颇有清新之意，当即敲定了菜谱。
鲜笋、菌菇与枸杞菜，正是三种需要用到的食材，可惜初春已过，已然是初夏时节，s市这座大都市也找不到可以采摘枸杞菜的地方，所以只得用青菜代替。
鲜笋切作细丝在滚水中抄过，去除其中的苦涩味，青菜也是同样的操作。菌菇池棠用的是脆嫩可口的茶树菇，锅中将入薄油，将茶树菇翻炒至断生。盛出后与笋丝、青菜置于同一个盘中，进行最后一步——调味。
这道菜讲究的就是一个鲜、脆，所以并不需要过多的调味料夺取食材本身的鲜美。少许食盐、一点点白醋与香油，就是所有的调味料了。鲜笋、菌菇都是富含氨基酸的食材，在古代更是被称为“山珍”，其鲜味本就无与伦比，刚刚掐下来的青菜也是自带鲜甜味儿。
一荤一素一汤，外加红薯饭，这就是容大律师今日的晚餐了。
池棠将菜品放入早就准备好的大价钱买回来的饭盒，就等着容君归的司机上门取菜了。
“咚咚咚——”有人在敲门。