今天，年启白从市场上买了一尾黑鱼，棠止走进院子裏的时候，年启白正在杀鱼。
鲜活的黑鱼气劲挺大，有力的鱼尾在半空中使劲摆动着溅了年启白一身的水渍。
棠止找了个小板凳看着年启白一点一点的吧鱼鳞刮干凈，用刀将鱼肉片成片片，鱼骨丢进锅裏熬汤。
“今天吃什么？”
“酸菜鱼。”年启白从竈臺边上端来一个盖着白棉布的大腕，将白棉布掀开，裏面是整整齐齐的鲜豆芽。
这是上次年启白用黄豆发出来的豆芽，短短几天过去现在已经长成了，棠止挑出一根放在手上仔细看了看。
鲜豆芽比较细，没有市场上卖的那种大，但看上去水灵灵的，让人忍不住就想咬上一口。
“今天就用这些豆芽来做酸菜鱼。”年启白一边说着一边又从竈臺底下抱出一个小摊子，揭开盖子，一股酸气冒了出来，棠止凑过去闻了一下，差点没把鼻子酸掉。
他捂着鼻子看年启白，“这是什么啊。”
“一整颗的小酸菜。”年启白伸手从罐子裏掏出一颗酸菜，用刀对半切开，撕了一小块下来递到棠止嘴边，“尝尝。”
属于酸菜所特有的酸咸香气扑鼻而来，棠止抽抽鼻子，张嘴一口吃掉年启白递过来的酸菜。
味蕾被酸咸的味道唤醒，棠止瞪大眼，“好吃！”
虽然这样单吃酸菜有点齁，但是这味道是真的好。
“这是我找李奶奶要的。”年启白撕下一块酸菜尝尝味道，点头，把罐子裏剩下的酸菜都拿了出来，对半切开，整整齐齐的码放在一旁。
“李奶奶家的酸菜？”棠止抬眼瞪他，“你什么时候和李奶奶这么熟了？”明明依旧去小摊上吃过两碗小碗馄饨而已，他都没来得及做的事情怎么就被年启白给捷足先登了！
年启白停下手中的动作，认真想了想，“可能是因为我比较讨长辈喜欢。”
棠止：“……”
啧，凑不要脸。
棠止表示不想和这么凑不要脸的人继续说话，抱着一盆子豆芽搬着小板凳就坐到厨房外头择菜去了。
把黄豆芽的头尾去掉，只剩下中间莹白的一截嫩茎，这样处理过的豆芽口感会更加爽脆。
厨房内，年启白吧事先熬好的大骨汤混进鱼骨汤裏，放入葱结与料包继续熬煮，奶白色的汤汁在锅内翻滚着，带着诱人的鲜香。
接下来就是热锅倒油。
把已经片好的鱼肉沿着锅边落下，迅速过油，目的是为了保证等等鱼肉和汤汁一起煮的时候不会散开。
完了之后，年启白又开始准备各种配菜。
有在清水中泡了一夜现在已经吸饱了水分的腐竹和嫩豆腐，还有早上刚从市场上买来的新鲜爽脆的小黄瓜，还有棠止刚刚撕好的娃娃菜和自家栽种的小韭菜。
年启白摸出火折子，在小炉子上点火架上砂锅，以酸菜打底，再一样样把鱼肉和配料放入锅内，最后浇上奶白色的汤汁，盖上盖子闷煮五分钟后，再把满满一盆的鲜豆芽放进去，盖盖儿再煮一小会儿，离火。