江北城拿起话筒微笑道：“刚刚在现场感受到了东来哥传递的爱，心情舒畅。”
于东来笑着拍了拍江北城的手臂。
江北城接着道：“创建北城饭店从某种程度上讲，我没考虑过它的盈利能力。
一方面是想把我母亲的意志传承下去，另外一方面也是想通过美食去传递爱和幸福感。
来京城参加这次峰会之前，公司刚刚通过了一项决议，员工工资上调10％，管理层奖励5％的股权，第四季度开始执行。
这个调整落实之后，北城饭店的员工平均月薪接近七千五，是在除去社保之后。
上海和京城两个店能够达到一万二左右。
管理层将会新增八位百万年薪的成员。
这个调整……”
现场瞬间响起了热烈的掌声。
持续很久。
坐在旁边的于东来也给江北城热烈鼓掌。
江北城享受完大家的掌声之后，接着道：“我最近看到很多服务行业的同仁们都在涨工资，我觉得这个现象是美好的。
但是对绝大部分企业和员工来说，并不是一件好事。
因为我们看到了急功近利这四个字。
他们涨工资的目的是为了创造更高的收益，而且想在短期内就看到效果，我觉得不如不涨。
结果一定是陷入一个死循环，这样做救不活企业，也提升不了服务水平和员工的幸福感。
你们要记住，你们涨工资其实是在赎罪，是在补偿，因为你们以前压寨的太狠了。”
现场非常安静。
包括台上坐着的物美集团的董事长张文中也保持沉默。
江北城一针见血。
最近商超这个行业整改是最普遍的，都在涨工资，涨幅有高有低，但是他们的出发点就是为了追求短期回报。
并不是从尊重员工这个角度去做这件事。
结果就会导致整改之后可能会好上一阵，但是要不了几个月就回到了原来的样子。
追求的是“形”，没有“魂”在里面。
江北城敢在这种巅峰对话上，点破本质，符合他青年人的气质。
他接着道：“涨工资在我看来，是对团队对员工的一个尊重，对个人价值的一种肯定。
过去我们很多企业盲目扩张，追求市场占有率，结果每年的财报都是亏损状态，这不只是产品结构的问题。
也是人事管理的重大问题。
我拿四五线城市举例，如果一个服务员的基本工资低于四千以下，你这家店是没有市场竞争力的，可以直接关掉了。
即便你处于盈利阶段，也是从员工身上压榨出来的，后续的管理和运营会出现一大堆问题，最后的结果也可能是亏钱闭店。
北城饭店现在已经开业的有四家店，年底还有两家店开业，我不吹嘘的讲，我们六家店一年下来的净利润不输东来哥的胖东来。”
现场一阵惊叹声。
在江北城没有讲这件事之前，所有人都以为张勇的新荣记是高端餐饮圈钱最厉害的，一年营收超十亿。
但是新荣记加上它的子品牌有几十家。
而北城饭店只有六家。
这个利润太吓人了。
江北城道：“服务行业未来一定是走品牌价值的路线，而不是传统的抢占市场占有率。
卷下沉市场是卷不出高额利润的，只会让行业生态越来越糟糕，员工被压榨的越来越厉害。”
现场响起了掌声。
众人开始把目光聚焦到江北城这位青年总裁身上。
主持人接着江北城的话题聊：“江总提到了下沉市场，我想请问一下江总，如何看待餐饮行业的下沉市场，北城饭店有没有创建新品牌进军下沉市场的计划？”
江北城直接道：“没有。
餐饮行业是当下存活率最低的行业，平均寿命最短的行业。
下沉市场现在的情况非常糟糕，可以用乌烟瘴气来形容。
外卖在压榨下沉市场，餐饮连锁品牌在打团购价格战，你让人家个体户怎么活？
一个贴近人民生活的行业，竟然能够诞生出营收千亿，利润百亿的企业，可想而知这背后是多少血泪？”
主持人震惊看着江北城。
现场也鸦雀无声，没人敢鼓掌。
因为江北城借着这个话题聊到了外卖行业，批判了几家互联网巨头。
已经超出了这个话题。
“年轻人是真敢讲啊！”
“不怕得罪互联网大厂吗？”
“江总不是第一次和美团硬碰硬了。”
“我想起了，之前北城饭店和黑珍珠评委会之间的矛盾，就把美团推上了风口浪尖，据说还惊动了王兴。”
“江总真是刚啊！”