“太好吃了。”
房青君低声感叹。
李丽质连吃了两块肉。
“本宫在宫中吃过不少山珍海味却从未尝过这般纯粹的鲜。”
“苏先生这手艺尚食局那帮人拍马也赶不上。”
苏牧没接茬转身看向案板。
那里还剩下一小堆切好没下锅的春笋条。
刚才那篮子雷竹笋分量足。
全放进砂锅里容易喧宾夺主。
这些剩下的边角料扔了可惜。
苏牧拿过一块干抹布将旁边那口炒锅擦干。
“清淡的吃完了整点下饭的。”
苏牧活动了一下手腕。
他往锅里倒了小半碗菜籽油。
灶膛里的火再次被拨旺。
油温升高表面泛起细密的波纹。
苏牧抓起那把春笋条直接丢进滚油中。
刺啦！
热油剧烈翻滚。
春笋表面的水分被高温迅速逼出。
原本苍白的颜色开始泛黄。
油锅里的声音从杂乱变得清脆。
苏牧颠动铁锅让笋条受热均匀。
等到笋条表面出现微焦的褶皱。
他抄起旁边的酱油罐子。
两勺老抽沿着锅边淋下。
刺鼻的酱香瞬间蒸腾而起。
紧接着是一大块冰糖。
几段剪碎的红干辣椒也被扔进锅里。
苏牧不用水直接倒入半碗黄酒。
锅里的汤汁立刻沸腾起来变成浓郁的红褐色。
汤汁在高温下快速蒸发变得粘稠。
糖分和酱油混合紧紧包裹在每一根笋条上。
厨房里的味道变了。
不再是刚才腌笃鲜那种温润的鲜。
那是一种极具侵略性的焦甜与微辣！
李丽质被这股干辣椒的呛味刺激得连打了两个喷嚏。
房青君也用手帕掩着口鼻眼睛却直勾勾盯着锅里。
小兕子直接跳脚。
“辣辣的！”
“锅锅又在做辣辣的好七哒！”
苏牧手腕猛地发力。
铁锅里的春笋凌空翻滚了两圈。
浓稠的红亮糖色完美地挂在笋条表面。
“油焖春笋出锅。”
苏牧将这盘颜色浓郁的菜倒进青花瓷盘里。
刚把盘子端上八仙桌。
院门外传来一阵极有规律的脚步声。
李世民穿着那身半旧的常服大步流星地跨进门槛。
他连通报都省了直接走到桌前。
“朕在前朝批折子大老远就闻见焦甜味。”
“苏牧你又背着朕弄什么好吃的。”
李世民的视线越过那锅腌笃鲜死死锁定在那盘油焖春笋上。
苏牧翻了个白眼。
“陛下鼻子真灵。”
“前脚刚啃完铁锅炖大鹅后脚就能掐着点来蹭饭。”
李世民根本不觉得尴尬。
他自顾自从筷筒里抽出一双竹筷。
“朕那是为国操劳消耗甚大。”
李世民毫不客气地夹起一根油焖春笋。
红亮的酱汁顺着笋条滴落。
他张开嘴直接送入口中。
咔嚓！
极其清脆的咀嚼声在灶房里响起。
冰糖的甜味和老抽的咸鲜率先发难。
紧接着干辣椒的辣味在舌尖跳跃。
牙齿咬断笋条的瞬间清甜水头直接冲刷着味蕾。
外层浓油赤酱。
内里清新脱俗。
李世民的眼睛猛地睁大。
他连着嚼了几口连咽下去都觉得不舍。
“好！”
李世民大喝一声。
他转头看向旁边的盛饭木桶。
“王德全给朕盛一碗白米饭来。”
王德全赶紧弓着身子递上一碗压得实实在在的米饭。
李世民夹起两根春笋在白米饭上蹭了蹭。
粘稠的酱汁染红了雪白的米粒。
他扒了一大口饭吃得毫无帝王形象。
不过眨眼功夫大半碗米饭就下了肚。