灶台底下火光冲天。
铁锅里的水很快沸腾。
暗红色的血沫被不断逼出。
极品料酒和葱姜的威力彻底爆发。
野猪肉里那股令人作呕的腥臊味被完全中和。
取而代之的是纯粹的肉香。
苏牧用铁勺撇去浮沫。
改小火慢煮。
半个时辰后。
后腿肉被煮得彻底熟透。
苏牧用漏勺将这两大块肉捞出。
直接投入旁边早就准备好的冰水盆中。
滋啦一声轻响。
滚烫的猪肉遇到冰水。
表面的肌肉纤维迅速收缩。
这种极其极端的温差处理，能让原本就紧实的野猪肉变得更加富有弹性。
李泰在木盆里看得直咽口水。
“先生。”
“这白水煮肉，能好吃吗？”
“连点盐巴都没放。”
魏王殿下平日里吃惯了烤肉，对这种清汤寡水的做法深表怀疑。
苏牧没有解释。
直接从冰水中捞出彻底凉透的后腿肉。
放置在厚重的砧板上。
接下来。
苏牧右手握紧玄铁菜刀。
手腕发力。
刀刃与砧板碰撞，发出极其轻微的哆哆声。
极快的刀影在半空中连成一片。
每一刀下去。
一片极其宽大的野猪后腿肉便脱落下来。
最恐怖的是厚度。
每一片肉都薄如蝉翼！
放在阳光下甚至能看清肉片背后的树影。
红白相间的纹理极其清晰。
两块巨大的后腿肉。
被苏牧在极短的时间内片成了几百片厚薄完全一致的肉片。
李泰的下巴差点掉在地上。
他伸长脖子，死死盯着那堆晶莹剔透的白肉。
“这刀工绝了。”
李君羡暗自点头。
先生这一手刀法用来杀人绝对能把人活剐了三千刀还不死！
苏牧取来几根顶级的翠绿黄瓜。
菜刀平拍。
黄瓜碎裂。
紧接着刀锋横扫。
黄瓜被切成极其细密的细丝。
苏牧捏起一片薄薄的白肉，将一小撮黄瓜丝包裹在其中。
极其利落地卷成一个圆筒状。
整整齐齐地码放在青花瓷盘中。
外围一圈。
内里一圈。
摆成了一朵极其绚丽的肉莲花。
小兕子搬着木马扎凑到案板前。
小丫头伸出小手想去抓一块。
苏牧用刀背轻轻敲了一下她的小手背。
“还没放调料。”
“现在吃没味道。”
小兕子委屈地收回手。
“锅锅快点弄。”
“系子肚子里的虫虫在打架惹！”
最核心的步骤来了。
蒜泥白肉的灵魂全在这碗料汁里！
苏牧抓起两大头极其饱满的紫皮大蒜。
菜刀拍扁，剥去外皮。
放入石臼中。
苏牧拿着石杵，极其粗暴地捣碎。
蒜汁的辛辣气味瞬间冲天而起。
这股味道极具穿透力。
李泰被辣得连打两个喷嚏。
紫皮蒜被捣成极其细腻的蒜泥。
苏牧将蒜泥倒进大青瓷碗中。
拉开系统面板。
提取极品酿造酱油。
浓郁的酱香倾倒而下。
加入少许提鲜的白糖。
最后。
苏牧端起昨天做辣子鸡剩下的那半盆极品红油。
汉源大红袍花椒和子弹头干辣椒熬制出的红油，呈现出极其诱人的暗红色。
一大勺滚烫的红油浇在蒜泥和酱油混合的料汁上。
刺啦！
红油与蒜泥激烈碰撞。