陆师傅弯着腰，半天没起来。
周围的食客们瞪大了眼睛！
松鹤楼的当家大厨，江南一刀，在润州城跺跺脚地面都要抖三抖的人物，对着一个穿粗布衫的外乡人弯腰行礼？
这什么剧本？
苏牧伸手虚扶了一下。
“陆师傅客气了，我就是个做饭的，算不上什么高人。”
陆师傅直起腰，三角眼里的傲气已经收了个干干净净。
“先生，后堂备了好茶，能否赏脸移步？”
苏牧扫了一眼身后几个人。
小兕子骑在滚滚背上打哈欠，李泰两眼还黏在第十二口鱼缸那边，李承乾抱着胳膊一脸若有所思，房青君站在三步开外，安安静静地看着他。
“走吧。”
后堂比前厅安静太多。
一间隔出来的雅室，窗户朝着小院子，院里种了两棵枇杷树，叶子绿油油的，冬天也没落。
茶是雨前龙井，用紫砂壶泡的。
水是山泉水，烧到刚冒鱼眼泡就提了，没让它滚过头。
苏牧接过茶碗抿了一口，眉头微微松了松。
“好水。”
陆师傅坐在对面搓了搓手掌。
他有一肚子的话想问，但又不知道从哪儿开口。憋了半晌，从最实在的问题切进来。
“先生从蜀地一路过来？”
“嗯。”
“那先生今日来松鹤楼，是为了品鱼大会？”
苏牧把茶碗搁下，没绕弯子。
“陆师傅，我想找一条太湖野生大鳜鱼。三斤以上，越大越好，最好十斤往上走。”
陆师傅端茶的手停在半空。
“十斤？”
他把茶碗放下来，吸了一口气，又缓缓吐出去。
脸上的表情从惊讶变成了苦笑，最后定格在一种我就知道的无奈上。
“先生，您在外面那十二口缸里转了一圈，没在鳜鱼缸前停过脚吧？”
苏牧点头。
“没看见鳜鱼缸。”
“不是没有，第十二口缸里养了三条鳜鱼，最大的那条不到两斤。”
陆师傅伸出两根手指在桌面上比了个长度，“就这么大，品相马马虎虎，搁在品鱼大会上充个门面还凑合。但要说极品......”
他摇头。
摇得很坚决。
“整个润州城，乃至苏州、扬州、金陵，今年能见着的鳜鱼都是这个水平。
两斤封顶，养殖居多。真正的太湖野生大鳜鱼，别说十斤的，五斤以上的我三年没见过了。”
李泰在旁边插了句嘴：“鳜鱼不就是桂花鱼？太湖那么大，捞不出几条大的？”
陆师傅看了他一眼。
“小公子有所不知，鳜鱼是肉食性的，吃活鱼活虾长大。
太湖这些年渔获捕捞过度，小鱼小虾的数量逐年递减，鳜鱼的食物来源少了，长得慢，个头自然上不去。
加上鳜鱼性子烈，生性独居，不像鲤鱼草鱼能成群地网。要捕大鳜鱼，得单钓。”
他说到这里停了一下，指尖在桌面上叩了两下，像是在斟酌措辞。
“先生，不瞒您说。这等极品太湖大鳜鱼，整个太湖周边能捕到的只有一个人。”
苏牧的眼皮掀了掀。